饣它湯怎么讀

饣它湯是江蘇美食，起(qi)源于徐州，它(ta)的讀(du)音(yin)為“sá tāng”，其中“饣”表示(shi)食(shi)物(wu)，“它(ta)”取其諧音(yin)“tā”，與“他”同音(yin)，“饣它(ta)”合起(qi)來表示(shi)“食(shi)他”，指(zhi)的是(shi)(shi)這種食(shi)物(wu)是(shi)(shi)吃(chi)他（別人）的，即乞丐沿街乞食(shi)之食(shi)，后來逐漸演變成(cheng)了早(zao)餐(can)名點。

饣它湯的配料和做法

食材(cai)：老母(mu)雞(ji)、豬后腿骨、去皮麥仁、五(wu)香、大蔥、鹽、淀粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、姜片(pian)、香油(you)、雞(ji)蛋、紹酒(jiu)。

步驟：

1、將老(lao)母雞和豬后腿骨放入高壓鍋中(zhong)，加姜片、蔥段(duan)和紹酒，煮成高湯(tang)。

2、準備一個雞蛋，打散(san)備用。

3、將高(gao)湯倒(dao)入鍋中(zhong)，加入麥仁(ren)和五香粉，煮開后轉小(xiao)火(huo)熬制。

4、熬制過程中，將一(yi)些雞肉切碎，加入鍋(guo)中。

5、當湯水(shui)變得濃(nong)稠(chou)時，加入打散(san)的雞(ji)蛋，迅速用筷(kuai)子攪拌。

6、加入(ru)鹽和胡椒粉(fen)調味(wei)，再加入(ru)淀粉(fen)勾(gou)芡。

7、最(zui)后加入香油(you)調(diao)味(wei)，攪拌均勻即可(ke)出鍋。