饣它湯怎么讀

饣它湯是江蘇美食，起(qi)(qi)源(yuan)于徐(xu)州，它(ta)的讀音為“sá tāng”，其(qi)中“饣(shi)”表示食(shi)物(wu)，“它(ta)”取其(qi)諧音“tā”，與“他(ta)”同音，“饣(shi)它(ta)”合起(qi)(qi)來(lai)表示“食(shi)他(ta)”，指的是這種食(shi)物(wu)是吃(chi)他(ta)（別人）的，即乞(qi)丐沿街乞(qi)食(shi)之食(shi)，后(hou)來(lai)逐漸(jian)演(yan)變成了早(zao)餐名(ming)點。

饣它湯的配料和做法

食材：老母雞、豬(zhu)后腿骨(gu)、去(qu)皮(pi)麥仁(ren)、五(wu)香、大蔥、鹽、淀粉、胡椒粉、姜(jiang)片、香油、雞蛋、紹酒。

步驟：

1、將老母(mu)雞和(he)豬后腿(tui)骨放入高壓鍋中，加姜(jiang)片、蔥段和(he)紹酒，煮成高湯。

2、準備一(yi)個雞(ji)蛋，打散備用(yong)。

3、將高湯倒入鍋中，加入麥仁和五香粉，煮開后轉小火熬制。

4、熬制(zhi)過程中，將一些雞(ji)肉(rou)切碎，加入鍋中。

5、當湯水(shui)變得(de)濃稠時，加入打散(san)的雞蛋，迅速用筷子攪(jiao)拌。

6、加入(ru)鹽和胡椒粉調(diao)味，再加入(ru)淀粉勾芡。

7、最后加入香(xiang)油調味，攪拌均勻(yun)即(ji)可(ke)出鍋。