一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水(shui)價格(ge)總的來說不算(suan)太高。

海(hai)倫(lun)司自(zi)有品牌(pai)的(de)瓶裝啤(pi)酒價格(ge)(ge)都(dou)在10塊(kuai)(kuai)錢以內，第三方品牌(pai)的(de)啤(pi)酒，類(lei)似(si)1664和(he)科羅娜，售(shou)價也都(dou)在10塊(kuai)(kuai)。雞尾(wei)酒稍微(wei)貴一點，也就(jiu)是20出頭。和(he)其他(ta)地方雞尾(wei)酒動輒七(qi)八十一杯(bei)的(de)價格(ge)(ge)比起來，價格(ge)(ge)算得上平易近人了。

至于餐(can)(can)食，海倫(lun)司(si)的食品大多數(shu)都是(shi)半成品小(xiao)吃(chi)，制(zhi)作簡餐(can)(can)出(chu)餐(can)(can)快速(su)。甚至為了讓你能(neng)更便(bian)宜地喝酒(jiu)，鼓勵顧(gu)客自(zi)帶(dai)零(ling)食，在(zai)店里外賣。這樣廚師的人力支(zhi)出(chu)就省下(xia)來(lai)了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海(hai)倫司(si)價格便宜主要(yao)有以下幾(ji)點原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海(hai)倫司只有41款(kuan)產品，包(bao)括24款(kuan)酒(jiu)(jiu)飲(yin)(yin)、8款(kuan)小吃、6款(kuan)不含酒(jiu)(jiu)精飲(yin)(yin)料(liao)等，目的是配合低價(jia)策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百(bai)威、科羅娜、1664、野格在內的酒類，其(qi)中海倫(lun)司(si)銷售的百(bai)威啤酒，售價9.8元(yuan)一(yi)瓶，比同行低(di)35%-67%。因為毛(mao)利高，海倫(lun)司(si)也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去(qu)掉了披薩等產(chan)品(pin)，減輕了后(hou)廚負擔。小吃也不需要現做，能夠快速出餐(can)。因而在客單(dan)價上，人均消費(fei)水平可以低至幾(ji)十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品牌崛起的(de)方法(fa)相似(si)，海(hai)倫(lun)司堅持走低價(jia)路線(xian)，和創始人徐(xu)炳忠的(de)創業理念一致，就是開一間讓年輕人消費得起的(de)酒館。

5、租金低

避開昂貴的(de)商圈(quan)，靠近大學城，海倫司以街邊(bian)店的(de)形式經營，集中分(fen)布在(zai)二三線城市(shi)(shi)。即使開到北(bei)上深等一線城市(shi)(shi)，海倫司也傾向于選(xuan)擇(ze)租(zu)金更低(di)的(de)區(qu)域(yu)，把這部分(fen)成(cheng)本壓到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發(fa)源(yuan)地：深圳市(shi)
• 注冊資本：100萬元(yuan)

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>