一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水價格總的(de)來說不算太高。

海倫司(si)自(zi)有(you)品牌的瓶裝啤酒(jiu)價格(ge)都在10塊(kuai)錢以(yi)內，第三方品牌的啤酒(jiu)，類(lei)似(si)1664和科羅娜(na)，售價也都在10塊(kuai)。雞尾酒(jiu)稍微貴一(yi)點(dian)，也就是20出(chu)頭。和其(qi)他地方雞尾酒(jiu)動輒七八(ba)十一(yi)杯的價格(ge)比起來，價格(ge)算得上平易(yi)近人了。

至于餐(can)(can)食(shi)，海倫司的(de)食(shi)品大多數(shu)都是半成品小吃，制作(zuo)簡餐(can)(can)出餐(can)(can)快速(su)。甚至為了讓你能更便宜(yi)地喝酒，鼓勵顧(gu)客自帶零食(shi)，在(zai)店里外賣。這(zhe)樣廚(chu)師的(de)人力支出就省下來(lai)了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫(lun)司價(jia)格便宜主要有以下(xia)幾(ji)點原(yuan)因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫(lun)司只有41款產品，包括(kuo)24款酒飲(yin)(yin)、8款小吃、6款不(bu)含酒精飲(yin)(yin)料等，目的是配合低價策(ce)略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威(wei)、科羅娜、1664、野格在內的(de)酒(jiu)類，其中海倫司(si)銷售的(de)百威(wei)啤酒(jiu)，售價9.8元一瓶，比同(tong)行低35%-67%。因為(wei)毛利(li)高，海倫司(si)也(ye)能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等產品(pin)，減輕了后(hou)廚負擔。小吃也不需(xu)要(yao)現做，能夠快(kuai)速出餐。因(yin)而(er)在客單價上(shang)，人(ren)均消費水平可以低至幾十(shi)元(yuan)。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品(pin)牌(pai)崛起(qi)的(de)(de)方法相似，海倫司堅持走低(di)價路線，和創始人徐炳忠的(de)(de)創業理(li)念一致，就是(shi)開一間讓年輕人消費得起(qi)的(de)(de)酒(jiu)館。

5、租金低

避開昂貴(gui)的商圈，靠近大學城(cheng)(cheng)，海倫司以(yi)街邊店(dian)的形式經營，集中分(fen)布在(zai)二(er)三線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)。即(ji)使開到北上深等一線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)，海倫司也傾向于選擇租(zu)金更低的區(qu)域，把這部分(fen)成(cheng)本壓到13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳(zhen)市
• 注冊資(zi)本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>