一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水價格總(zong)的(de)來說不算(suan)太(tai)高。

海(hai)倫司自有品牌(pai)的(de)(de)瓶(ping)裝啤酒(jiu)(jiu)價格都(dou)在10塊錢以內(nei)，第三(san)方品牌(pai)的(de)(de)啤酒(jiu)(jiu)，類似1664和(he)(he)科羅娜，售價也(ye)(ye)都(dou)在10塊。雞尾酒(jiu)(jiu)稍微貴(gui)一點(dian)，也(ye)(ye)就(jiu)是(shi)20出頭。和(he)(he)其(qi)他(ta)地方雞尾酒(jiu)(jiu)動輒七八(ba)十(shi)一杯(bei)的(de)(de)價格比起來，價格算得(de)上平(ping)易近人了。

至于餐(can)食，海倫司(si)的食品大多數都是半成品小(xiao)吃(chi)，制作簡餐(can)出(chu)餐(can)快(kuai)速。甚(shen)至為了(le)讓(rang)你能(neng)更便宜(yi)地喝酒，鼓(gu)勵顧客自帶零食，在店里外賣。這樣廚師的人力支出(chu)就(jiu)省下(xia)來了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價格便宜主要有(you)以下幾點原(yuan)因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司(si)只有41款(kuan)產(chan)品(pin)，包(bao)括24款(kuan)酒飲(yin)、8款(kuan)小吃、6款(kuan)不含酒精飲(yin)料(liao)等，目(mu)的是配合低價(jia)策(ce)略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括(kuo)百(bai)威、科羅娜、1664、野格在內的酒類，其中海倫(lun)司(si)銷售(shou)的百(bai)威啤酒，售(shou)價9.8元一瓶，比同行(xing)低(di)35%-67%。因為毛利高，海倫(lun)司(si)也(ye)能賺錢(qian)。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去(qu)掉了(le)披(pi)薩等產品，減輕了(le)后廚負擔。小(xiao)吃也(ye)不需要現做，能夠快速(su)出(chu)餐。因而(er)在客單價上，人均(jun)消(xiao)費水(shui)平可以低至幾十(shi)元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品牌崛起的(de)方法相(xiang)似，海(hai)倫(lun)司堅持走低價路線，和創(chuang)始人徐炳忠(zhong)的(de)創(chuang)業理念一致，就是(shi)開一間(jian)讓(rang)年輕人消(xiao)費得(de)起的(de)酒館。

5、租金低

避開昂貴的(de)商圈，靠近大學城(cheng)，海(hai)倫司以街邊店的(de)形式(shi)經營，集(ji)中分(fen)布在(zai)二三(san)線(xian)城(cheng)市。即使(shi)開到(dao)北上深等一線(xian)城(cheng)市，海(hai)倫司也傾向(xiang)于選擇租金更低的(de)區域，把這部(bu)分(fen)成本壓到(dao)13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳市
• 注冊資(zi)本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>