一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜(mi)(mi)的(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)比單(dan)(dan)花蜜(mi)(mi)更全面且(qie)更益吸(xi)收，主(zhu)要成分是(shi)葡萄糖(tang)和(he)果糖(tang)等單(dan)(dan)糖(tang)，尚(shang)含豐富的(de)蔗糖(tang)、氨基酸、維(wei)生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)及(ji)酶類(lei)等活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，最具代表(biao)性(xing)的(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)單(dan)(dan)糖(tang)和(he)酶類(lei)等活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，其中單(dan)(dan)糖(tang)能(neng)(neng)快速緩(huan)解血(xue)糖(tang)低引起的(de)疲(pi)勞，而酶類(lei)等活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)則潤腸通便并能(neng)(neng)改善胃腸消化功能(neng)(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百花蜜(mi)(mi)(mi)吃(chi)法(fa)上的禁忌主要有三點，一是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)過量食用(yong)，二是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)空(kong)腹食用(yong)，三是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)高溫(wen)沖泡，從(cong)禁忌人群(qun)上看主要有四(si)點，一是(shi)糖尿病不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)吃(chi)百花蜜(mi)(mi)(mi)，二是(shi)痛風(feng)患者不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)吃(chi)百花蜜(mi)(mi)(mi)，三是(shi)肝硬(ying)化不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)吃(chi)百花蜜(mi)(mi)(mi)，四(si)是(shi)嬰幼兒(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)建(jian)議(yi)吃(chi)百花蜜(mi)(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)(guo)量(liang)食用(yong)：百花蜜(mi)不能(neng)長期過(guo)(guo)量(liang)食用(yong)，原因是百花蜜(mi)中(zhong)富(fu)含葡萄糖和果糖等單糖，單糖雖然相對不容易轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)脂肪(fang)，但長期過(guo)(guo)量(liang)食用(yong)時單糖也是完全能(neng)轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)脂肪(fang)的(de)。

（2）忌空腹食用：百(bai)(bai)花(hua)蜜不能(neng)長(chang)期(qi)空腹食用，原因(yin)是(shi)百(bai)(bai)花(hua)蜜中(zhong)富含有機(ji)酸等酸性物質且能(neng)刺激胃(wei)部分泌大量胃(wei)酸，若長(chang)期(qi)空腹食用容易因(yin)胃(wei)酸過(guo)多而誘(you)發胃(wei)潰瘍等胃(wei)腸疾病。

（3）忌高溫沖泡：百花蜜不能直接用開水沖，原(yuan)因是百花蜜中(zhong)極(ji)富營(ying)養(yang)價值的酶類等(deng)活(huo)性物質(zhi)(zhi)對高溫非(fei)常敏感(gan)，溫度超(chao)過60℃時百花蜜的營(ying)養(yang)價值會因活(huo)性物質(zhi)(zhi)失(shi)活(huo)而降(jiang)低(di)。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)禁食：百花(hua)蜜中富(fu)含大量的單糖(tang)(tang)(tang)，若糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者在(zai)血糖(tang)(tang)(tang)尚(shang)未(wei)得(de)到控制時(shi)喝百花(hua)蜜易加重病(bing)情，但(dan)若血糖(tang)(tang)(tang)已得(de)到控制則可在(zai)醫(yi)生(sheng)指導下(xia)少量喝些百花(hua)蜜來改善營養。

（2）痛(tong)風者禁食：百花蜜中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)(de)果糖，果糖不但會(hui)增加人體內嘌呤代(dai)謝的(de)(de)原(yuan)材料，而且(qie)還(huan)會(hui)間接減(jian)少血(xue)尿酸的(de)(de)排泄量(liang)，因此患(huan)痛(tong)風人群喝百花蜜有(you)加重病情的(de)(de)可能性。

（3）肝(gan)硬(ying)化禁食：百花蜜不適合肝(gan)硬(ying)化食用，原因(yin)是(shi)肝(gan)硬(ying)化患者(zhe)(zhe)喝富(fu)含單(dan)糖的百花蜜容易加重肝(gan)臟(zang)纖維化，但乙肝(gan)或其他慢性肝(gan)病患者(zhe)(zhe)適量喝百花蜜則可起到(dao)保護肝(gan)臟(zang)效果(guo)。

（4）嬰幼(you)兒(er)禁食(shi)：百(bai)花(hua)蜜(mi)不適合(he)嬰幼(you)兒(er)食(shi)用，原因是蜜(mi)蜂采集(ji)花(hua)蜜(mi)時可能采到有毒蜜(mi)源，對肝(gan)腎功(gong)能完善(shan)的成年(nian)人沒(mei)有影響(xiang)，但(dan)肝(gan)腎功(gong)能不完善(shan)的嬰幼(you)兒(er)則可能會食(shi)物中毒。