一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜的營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)比單花蜜更全面且更益吸收，主要成分是(shi)(shi)葡萄糖和(he)果糖等(deng)(deng)單糖，尚含豐富的蔗(zhe)糖、氨基酸(suan)、維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)及酶(mei)類(lei)等(deng)(deng)活性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，最具代表性(xing)(xing)的營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)單糖和(he)酶(mei)類(lei)等(deng)(deng)活性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)，其中單糖能(neng)(neng)快(kuai)速緩解血糖低引起的疲勞，而(er)酶(mei)類(lei)等(deng)(deng)活性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)則(ze)潤腸通(tong)便并能(neng)(neng)改善胃腸消(xiao)化功(gong)能(neng)(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)花(hua)蜜(mi)吃法上的(de)禁忌(ji)主要(yao)有三點(dian)，一(yi)(yi)是(shi)(shi)不(bu)能(neng)過量食用，二是(shi)(shi)不(bu)能(neng)空腹食用，三是(shi)(shi)不(bu)能(neng)高溫(wen)沖(chong)泡，從禁忌(ji)人群上看主要(yao)有四點(dian)，一(yi)(yi)是(shi)(shi)糖(tang)尿病不(bu)能(neng)吃百(bai)花(hua)蜜(mi)，二是(shi)(shi)痛風患者不(bu)能(neng)吃百(bai)花(hua)蜜(mi)，三是(shi)(shi)肝硬化不(bu)能(neng)吃百(bai)花(hua)蜜(mi)，四是(shi)(shi)嬰幼(you)兒(er)不(bu)建議吃百(bai)花(hua)蜜(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)：百(bai)花蜜不能(neng)長期過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)，原因是百(bai)花蜜中富(fu)含(han)葡萄糖(tang)和果糖(tang)等單糖(tang)，單糖(tang)雖然相對不容易(yi)轉(zhuan)化(hua)成脂肪(fang)，但長期過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)時單糖(tang)也是完全(quan)能(neng)轉(zhuan)化(hua)成脂肪(fang)的。

（2）忌空腹(fu)(fu)食(shi)(shi)用：百花(hua)蜜(mi)不(bu)能長期空腹(fu)(fu)食(shi)(shi)用，原(yuan)因(yin)是百花(hua)蜜(mi)中富含有機(ji)酸(suan)等酸(suan)性物質且能刺(ci)激胃(wei)部分泌大量胃(wei)酸(suan)，若長期空腹(fu)(fu)食(shi)(shi)用容易因(yin)胃(wei)酸(suan)過多(duo)而誘發胃(wei)潰(kui)瘍(yang)等胃(wei)腸疾病。

（3）忌高溫沖(chong)(chong)泡：百(bai)花蜜不能直接用開水沖(chong)(chong)，原因(yin)是百(bai)花蜜中極富營養價值的酶類(lei)等(deng)活(huo)性物質對高溫非常敏(min)感，溫度(du)超過60℃時百(bai)花蜜的營養價值會(hui)因(yin)活(huo)性物質失活(huo)而(er)降(jiang)低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿(niao)病禁食：百(bai)花(hua)蜜(mi)中(zhong)富含大量的單(dan)糖(tang)，若糖(tang)尿(niao)病患(huan)者在血糖(tang)尚未得(de)到控(kong)(kong)制時喝百(bai)花(hua)蜜(mi)易加重(zhong)病情，但(dan)若血糖(tang)已(yi)得(de)到控(kong)(kong)制則可(ke)在醫生指導下少量喝些百(bai)花(hua)蜜(mi)來改善營養。

（2）痛風者禁食：百花蜜(mi)中含有大量(liang)的果糖(tang)，果糖(tang)不但(dan)會(hui)增加人體(ti)內嘌呤代謝的原材料，而且還會(hui)間接(jie)減少血(xue)尿酸(suan)的排泄量(liang)，因(yin)此患痛風人群喝百花蜜(mi)有加重病情的可能性。

（3）肝(gan)(gan)(gan)硬(ying)化(hua)禁食：百(bai)(bai)花蜜不(bu)適(shi)合肝(gan)(gan)(gan)硬(ying)化(hua)食用，原因是肝(gan)(gan)(gan)硬(ying)化(hua)患者喝(he)富含(han)單糖的百(bai)(bai)花蜜容(rong)易(yi)加重肝(gan)(gan)(gan)臟纖維化(hua)，但(dan)乙肝(gan)(gan)(gan)或其他慢性肝(gan)(gan)(gan)病患者適(shi)量(liang)喝(he)百(bai)(bai)花蜜則(ze)可起到保護(hu)肝(gan)(gan)(gan)臟效果。

（4）嬰幼(you)兒禁(jin)食(shi)(shi)：百花(hua)蜜(mi)不適合嬰幼(you)兒食(shi)(shi)用，原因(yin)是蜜(mi)蜂采集花(hua)蜜(mi)時可能采到(dao)有毒蜜(mi)源，對(dui)肝腎(shen)功能完(wan)善(shan)的成年人沒(mei)有影響，但(dan)肝腎(shen)功能不完(wan)善(shan)的嬰幼(you)兒則可能會食(shi)(shi)物中毒。