一、百花蜜的營養價值有哪些

百花(hua)蜜(mi)的營養物(wu)質比(bi)單(dan)花(hua)蜜(mi)更全(quan)面且更益吸收，主(zhu)要(yao)成分是葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，尚含(han)豐富的蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)、氨基酸、維生素、礦物(wu)質及(ji)酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性物(wu)質，最具代表性的營養物(wu)質是單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性物(wu)質，其中單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)能(neng)快速(su)緩解血糖(tang)(tang)(tang)(tang)低引(yin)起的疲勞(lao)，而酶(mei)類(lei)等(deng)活(huo)性物(wu)質則潤腸通便并能(neng)改善胃腸消化功能(neng)。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花蜜(mi)(mi)吃(chi)法上的禁(jin)忌主要(yao)有(you)三點，一(yi)是(shi)(shi)不能(neng)(neng)過量(liang)食用，二是(shi)(shi)不能(neng)(neng)空腹(fu)食用，三是(shi)(shi)不能(neng)(neng)高溫沖(chong)泡，從禁(jin)忌人群上看(kan)主要(yao)有(you)四點，一(yi)是(shi)(shi)糖尿病不能(neng)(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花蜜(mi)(mi)，二是(shi)(shi)痛風患者不能(neng)(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花蜜(mi)(mi)，三是(shi)(shi)肝(gan)硬化不能(neng)(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花蜜(mi)(mi)，四是(shi)(shi)嬰幼兒不建議吃(chi)百(bai)(bai)花蜜(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)(guo)量(liang)食用：百(bai)花(hua)蜜不能長期過(guo)(guo)量(liang)食用，原因是百(bai)花(hua)蜜中富含葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)等單糖(tang)，單糖(tang)雖然相對不容易(yi)轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)(cheng)脂(zhi)肪(fang)，但(dan)長期過(guo)(guo)量(liang)食用時單糖(tang)也(ye)是完全能轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)(cheng)脂(zhi)肪(fang)的。

（2）忌空腹(fu)食(shi)用：百(bai)花蜜不能(neng)長(chang)期空腹(fu)食(shi)用，原因是百(bai)花蜜中富含有機酸(suan)(suan)(suan)等酸(suan)(suan)(suan)性(xing)物質且能(neng)刺激胃(wei)(wei)部分泌大量胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)(suan)，若長(chang)期空腹(fu)食(shi)用容易因胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)(suan)過多而誘發(fa)胃(wei)(wei)潰瘍等胃(wei)(wei)腸(chang)疾(ji)病。

（3）忌高溫(wen)沖(chong)泡：百(bai)花蜜不能直接(jie)用開水沖(chong)，原(yuan)因(yin)是百(bai)花蜜中極富營養(yang)價值(zhi)(zhi)的酶類等活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)對高溫(wen)非常(chang)敏感，溫(wen)度(du)超過60℃時百(bai)花蜜的營養(yang)價值(zhi)(zhi)會(hui)因(yin)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)失活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖尿病禁食：百(bai)花蜜(mi)中富含大量(liang)的單糖，若(ruo)糖尿病患(huan)者在血糖尚(shang)未得(de)到控(kong)制時喝百(bai)花蜜(mi)易加重病情，但若(ruo)血糖已得(de)到控(kong)制則可在醫生指導下少(shao)量(liang)喝些(xie)百(bai)花蜜(mi)來改善(shan)營養。

（2）痛風者禁(jin)食：百(bai)花蜜中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)果糖，果糖不但(dan)會增加人(ren)體內嘌呤代謝(xie)的(de)(de)(de)原(yuan)材料，而且還會間接(jie)減少血尿酸(suan)的(de)(de)(de)排泄(xie)量(liang)，因此患痛風人(ren)群喝百(bai)花蜜有(you)加重(zhong)病(bing)情(qing)的(de)(de)(de)可能性(xing)。

（3）肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)(hua)(hua)禁食：百花(hua)蜜不適(shi)合肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)(hua)(hua)食用，原因是(shi)肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)(hua)(hua)患(huan)者(zhe)喝(he)富含單糖(tang)的百花(hua)蜜容易加重肝(gan)臟(zang)纖維化(hua)(hua)(hua)(hua)，但乙(yi)肝(gan)或(huo)其他慢性肝(gan)病患(huan)者(zhe)適(shi)量喝(he)百花(hua)蜜則(ze)可起到保(bao)護肝(gan)臟(zang)效果。

（4）嬰幼(you)兒(er)禁(jin)食：百(bai)花(hua)蜜不(bu)適合嬰幼(you)兒(er)食用，原因是(shi)蜜蜂(feng)采集(ji)花(hua)蜜時可能(neng)采到(dao)有毒(du)蜜源(yuan)，對肝腎功(gong)能(neng)完善(shan)的成年人沒有影(ying)響，但肝腎功(gong)能(neng)不(bu)完善(shan)的嬰幼(you)兒(er)則可能(neng)會食物中毒(du)。