一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜的(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)比單花蜜更(geng)全面且更(geng)益(yi)吸收，主要(yao)成分是(shi)葡萄糖(tang)(tang)和(he)果糖(tang)(tang)等單糖(tang)(tang)，尚含豐富的(de)蔗糖(tang)(tang)、氨基酸、維生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)及酶類(lei)等活性物(wu)(wu)質(zhi)，最具代表性的(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)單糖(tang)(tang)和(he)酶類(lei)等活性物(wu)(wu)質(zhi)，其中(zhong)單糖(tang)(tang)能快速緩解血(xue)糖(tang)(tang)低(di)引起的(de)疲(pi)勞，而酶類(lei)等活性物(wu)(wu)質(zhi)則潤腸通(tong)便并能改善胃腸消化功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)吃(chi)法(fa)上(shang)的(de)禁忌主(zhu)要有(you)三(san)(san)點(dian)，一是(shi)不(bu)能(neng)過量食用(yong)，二是(shi)不(bu)能(neng)空腹食用(yong)，三(san)(san)是(shi)不(bu)能(neng)高溫沖泡，從禁忌人群上(shang)看主(zhu)要有(you)四點(dian)，一是(shi)糖尿病不(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)，二是(shi)痛風患者(zhe)不(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)，三(san)(san)是(shi)肝(gan)硬化不(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)，四是(shi)嬰(ying)幼(you)兒不(bu)建(jian)議吃(chi)百(bai)(bai)花(hua)(hua)蜜(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌(ji)過(guo)量(liang)(liang)食用：百花(hua)蜜不能長期過(guo)量(liang)(liang)食用，原因是(shi)百花(hua)蜜中富含葡萄糖(tang)和果糖(tang)等單(dan)糖(tang)，單(dan)糖(tang)雖(sui)然相對不容易轉化成(cheng)脂(zhi)肪，但(dan)長期過(guo)量(liang)(liang)食用時單(dan)糖(tang)也是(shi)完全能轉化成(cheng)脂(zhi)肪的。

（2）忌(ji)空(kong)(kong)腹(fu)食(shi)用：百花蜜不(bu)能(neng)長期空(kong)(kong)腹(fu)食(shi)用，原因是百花蜜中富含(han)有機(ji)酸等(deng)酸性物質(zhi)且(qie)能(neng)刺激胃(wei)部分(fen)泌大量胃(wei)酸，若(ruo)長期空(kong)(kong)腹(fu)食(shi)用容易因胃(wei)酸過多而誘發(fa)胃(wei)潰瘍等(deng)胃(wei)腸(chang)疾病。

（3）忌高溫沖(chong)泡：百花蜜(mi)不能直接用開水沖(chong)，原因是百花蜜(mi)中極(ji)富營養(yang)價(jia)值(zhi)的酶類等活(huo)(huo)性(xing)物(wu)質對高溫非常敏感，溫度(du)超過60℃時百花蜜(mi)的營養(yang)價(jia)值(zhi)會因活(huo)(huo)性(xing)物(wu)質失(shi)活(huo)(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖尿(niao)病(bing)禁食(shi)：百花蜜中富(fu)含大量(liang)(liang)的單(dan)糖，若(ruo)糖尿(niao)病(bing)患者在(zai)血糖尚(shang)未(wei)得到控(kong)制時喝(he)百花蜜易加重病(bing)情，但若(ruo)血糖已得到控(kong)制則(ze)可在(zai)醫生指導下少量(liang)(liang)喝(he)些百花蜜來(lai)改(gai)善營養。

（2）痛風(feng)(feng)者禁食：百花蜜(mi)中含有(you)大量的果(guo)糖(tang)，果(guo)糖(tang)不(bu)但會增加人體(ti)內嘌呤代謝(xie)的原(yuan)材料，而且(qie)還(huan)會間接減少血尿酸的排泄量，因此患(huan)痛風(feng)(feng)人群喝百花蜜(mi)有(you)加重病情的可能性。

（3）肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)禁食(shi)：百(bai)花蜜(mi)不適合肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)食(shi)用，原(yuan)因是肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)患(huan)者(zhe)喝富含(han)單糖的百(bai)花蜜(mi)容易加重肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)纖(xian)維(wei)化(hua)，但乙肝(gan)(gan)(gan)或其他(ta)慢(man)性肝(gan)(gan)(gan)病患(huan)者(zhe)適量喝百(bai)花蜜(mi)則(ze)可起(qi)到(dao)保護肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)效果(guo)。

（4）嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)禁(jin)食(shi)：百花(hua)蜜(mi)(mi)不適合嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)食(shi)用，原因(yin)是(shi)蜜(mi)(mi)蜂采集花(hua)蜜(mi)(mi)時(shi)可能采到有(you)毒蜜(mi)(mi)源，對肝(gan)腎功(gong)(gong)能完(wan)善的成(cheng)年人沒有(you)影(ying)響，但肝(gan)腎功(gong)(gong)能不完(wan)善的嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)則(ze)可能會(hui)食(shi)物中毒。