一、百花蜜的營養價值有哪些

百花(hua)蜜的(de)(de)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)比單(dan)(dan)花(hua)蜜更(geng)全面且(qie)更(geng)益(yi)吸收，主要成(cheng)分是葡萄糖(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)等(deng)(deng)單(dan)(dan)糖(tang)(tang)(tang)，尚含豐富的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)、氨基酸(suan)、維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)及酶(mei)類(lei)(lei)等(deng)(deng)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，最具代表性(xing)的(de)(de)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是單(dan)(dan)糖(tang)(tang)(tang)和酶(mei)類(lei)(lei)等(deng)(deng)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，其中單(dan)(dan)糖(tang)(tang)(tang)能快(kuai)速緩解血糖(tang)(tang)(tang)低引起的(de)(de)疲勞，而(er)酶(mei)類(lei)(lei)等(deng)(deng)活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)則潤腸通便并(bing)能改(gai)善胃腸消化功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)花蜜(mi)吃(chi)法上(shang)的(de)禁忌主(zhu)要有(you)三點(dian)，一是(shi)(shi)不(bu)(bu)能過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)，二是(shi)(shi)不(bu)(bu)能空腹食(shi)(shi)用(yong)，三是(shi)(shi)不(bu)(bu)能高溫(wen)沖泡，從(cong)禁忌人群上(shang)看主(zhu)要有(you)四點(dian)，一是(shi)(shi)糖尿病(bing)不(bu)(bu)能吃(chi)百(bai)花蜜(mi)，二是(shi)(shi)痛風患者不(bu)(bu)能吃(chi)百(bai)花蜜(mi)，三是(shi)(shi)肝硬化不(bu)(bu)能吃(chi)百(bai)花蜜(mi)，四是(shi)(shi)嬰幼(you)兒不(bu)(bu)建議(yi)吃(chi)百(bai)花蜜(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌(ji)過(guo)量食(shi)(shi)用：百花蜜不(bu)能(neng)(neng)長(chang)期過(guo)量食(shi)(shi)用，原(yuan)因是百花蜜中富含葡萄糖(tang)和(he)果糖(tang)等單(dan)糖(tang)，單(dan)糖(tang)雖然相對不(bu)容易轉化成(cheng)脂肪，但長(chang)期過(guo)量食(shi)(shi)用時單(dan)糖(tang)也(ye)是完全能(neng)(neng)轉化成(cheng)脂肪的。

（2）忌空(kong)腹食(shi)(shi)用(yong)：百(bai)花(hua)(hua)蜜不能(neng)長期空(kong)腹食(shi)(shi)用(yong)，原(yuan)因(yin)是(shi)百(bai)花(hua)(hua)蜜中富含(han)有機(ji)酸(suan)等酸(suan)性物(wu)質且能(neng)刺(ci)激胃部分泌大量胃酸(suan)，若長期空(kong)腹食(shi)(shi)用(yong)容易因(yin)胃酸(suan)過(guo)多而(er)誘發胃潰(kui)瘍等胃腸(chang)疾(ji)病。

（3）忌高(gao)溫(wen)沖(chong)泡(pao)：百花(hua)蜜不(bu)能直接用開水(shui)沖(chong)，原因(yin)是百花(hua)蜜中極富營養價(jia)值(zhi)(zhi)的(de)酶類等活(huo)性(xing)物(wu)質對高(gao)溫(wen)非常敏感，溫(wen)度超(chao)過60℃時百花(hua)蜜的(de)營養價(jia)值(zhi)(zhi)會(hui)因(yin)活(huo)性(xing)物(wu)質失活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿病禁食：百(bai)花(hua)蜜中富含大量(liang)的單糖(tang)，若糖(tang)尿病患者在血糖(tang)尚未(wei)得到(dao)控(kong)制(zhi)時喝(he)百(bai)花(hua)蜜易加重病情(qing)，但若血糖(tang)已得到(dao)控(kong)制(zhi)則可(ke)在醫生(sheng)指導下少量(liang)喝(he)些百(bai)花(hua)蜜來改(gai)善(shan)營養(yang)。

（2）痛風者禁食：百花蜜(mi)中含有大量(liang)的(de)果糖(tang)，果糖(tang)不(bu)但(dan)會(hui)增加人(ren)體內嘌呤代謝的(de)原材料(liao)，而且還會(hui)間接減少血(xue)尿酸的(de)排泄量(liang)，因此患痛風人(ren)群喝(he)百花蜜(mi)有加重(zhong)病(bing)情的(de)可能性。

（3）肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)禁食：百花(hua)蜜不適(shi)合肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)食用，原因是肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)患者喝富含單糖(tang)的(de)百花(hua)蜜容易加重肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)纖維(wei)化(hua)，但乙肝(gan)(gan)(gan)或其他慢性肝(gan)(gan)(gan)病患者適(shi)量喝百花(hua)蜜則(ze)可起到保護肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)效(xiao)果。

（4）嬰(ying)(ying)幼兒禁食(shi)：百花蜜(mi)(mi)不適合嬰(ying)(ying)幼兒食(shi)用，原(yuan)因(yin)是蜜(mi)(mi)蜂(feng)采(cai)集(ji)花蜜(mi)(mi)時可(ke)能采(cai)到有毒蜜(mi)(mi)源，對(dui)肝(gan)腎功(gong)能完(wan)(wan)善的成(cheng)年人沒有影響，但肝(gan)腎功(gong)能不完(wan)(wan)善的嬰(ying)(ying)幼兒則可(ke)能會食(shi)物中毒。