一、百花蜜的營養價值有哪些

百(bai)花蜜的營養物(wu)(wu)質(zhi)比單(dan)(dan)花蜜更(geng)全面且更(geng)益吸收，主要成分(fen)是(shi)(shi)葡萄糖和果糖等單(dan)(dan)糖，尚含豐富的蔗糖、氨(an)基酸、維生素、礦物(wu)(wu)質(zhi)及酶(mei)類(lei)等活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，最(zui)具(ju)代(dai)表性(xing)的營養物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)(shi)單(dan)(dan)糖和酶(mei)類(lei)等活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，其中單(dan)(dan)糖能快(kuai)速緩解血糖低引起的疲勞(lao)，而酶(mei)類(lei)等活(huo)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)則(ze)潤腸通便并能改(gai)善胃腸消化(hua)功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)吃(chi)(chi)法上(shang)的禁忌主要有三點(dian)，一是(shi)(shi)(shi)不(bu)能(neng)(neng)過量食(shi)用(yong)，二是(shi)(shi)(shi)不(bu)能(neng)(neng)空腹(fu)食(shi)用(yong)，三是(shi)(shi)(shi)不(bu)能(neng)(neng)高溫沖泡，從禁忌人群(qun)上(shang)看主要有四點(dian)，一是(shi)(shi)(shi)糖(tang)尿病不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，二是(shi)(shi)(shi)痛風患者不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，三是(shi)(shi)(shi)肝硬(ying)化不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)，四是(shi)(shi)(shi)嬰幼兒(er)不(bu)建議吃(chi)(chi)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)(guo)量(liang)食用：百(bai)花(hua)蜜不能(neng)長(chang)期(qi)過(guo)(guo)量(liang)食用，原因是百(bai)花(hua)蜜中富(fu)含葡萄糖和果(guo)糖等單糖，單糖雖(sui)然(ran)相(xiang)對(dui)不容易轉化成(cheng)(cheng)脂肪(fang)(fang)，但長(chang)期(qi)過(guo)(guo)量(liang)食用時(shi)單糖也是完全能(neng)轉化成(cheng)(cheng)脂肪(fang)(fang)的。

（2）忌空(kong)腹食(shi)用：百(bai)花(hua)蜜不能長期(qi)(qi)空(kong)腹食(shi)用，原(yuan)因是百(bai)花(hua)蜜中富含有機酸等(deng)(deng)酸性物質(zhi)且能刺(ci)激胃(wei)(wei)部分(fen)泌大量胃(wei)(wei)酸，若長期(qi)(qi)空(kong)腹食(shi)用容(rong)易(yi)因胃(wei)(wei)酸過多(duo)而誘發(fa)胃(wei)(wei)潰瘍等(deng)(deng)胃(wei)(wei)腸疾病。

（3）忌(ji)高溫沖(chong)泡：百花蜜不(bu)能直(zhi)接用開(kai)水沖(chong)，原因(yin)是百花蜜中(zhong)極富營養價值的酶類等活(huo)性(xing)物質(zhi)對高溫非常敏感，溫度超過60℃時(shi)百花蜜的營養價值會因(yin)活(huo)性(xing)物質(zhi)失活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖尿病(bing)禁食：百花蜜中富含(han)大量(liang)的單糖，若(ruo)糖尿病(bing)患者(zhe)在血(xue)糖尚未得到(dao)控(kong)制時喝百花蜜易加重(zhong)病(bing)情，但若(ruo)血(xue)糖已得到(dao)控(kong)制則可在醫生指導下(xia)少量(liang)喝些百花蜜來改善營(ying)養。

（2）痛風(feng)者禁食：百花(hua)蜜中含有大量的(de)(de)果糖(tang)，果糖(tang)不但會增加(jia)人(ren)體內嘌呤(ling)代謝的(de)(de)原材(cai)料(liao)，而且還會間接(jie)減(jian)少血尿酸的(de)(de)排泄量，因此(ci)患(huan)痛風(feng)人(ren)群喝百花(hua)蜜有加(jia)重病情的(de)(de)可能性。

（3）肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化禁食：百(bai)花蜜不適(shi)合(he)肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化食用，原因是肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化患(huan)者喝(he)富含(han)單糖的百(bai)花蜜容易(yi)加重肝(gan)(gan)臟纖維化，但(dan)乙(yi)肝(gan)(gan)或其(qi)他慢(man)性肝(gan)(gan)病患(huan)者適(shi)量喝(he)百(bai)花蜜則可起到保護(hu)肝(gan)(gan)臟效果(guo)。

（4）嬰(ying)幼兒禁食：百花(hua)蜜不適合嬰(ying)幼兒食用，原(yuan)因是蜜蜂采(cai)集花(hua)蜜時可(ke)能采(cai)到有(you)毒蜜源(yuan)，對肝(gan)腎功(gong)能完善(shan)的(de)(de)成年人沒有(you)影響(xiang)，但肝(gan)腎功(gong)能不完善(shan)的(de)(de)嬰(ying)幼兒則可(ke)能會食物中毒。