一、茶館是干什么的
茶(cha)(cha)館是愛茶(cha)(cha)者的(de)(de)(de)樂園,也是人們(men)休息、消(xiao)遣和(he)交際的(de)(de)(de)場所(suo),歷史十分悠久。中國(guo)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)館由來已久,據記載兩(liang)晉時已有(you)了(le)茶(cha)(cha)館。自古以來,品(pin)茗(ming)場所(suo)有(you)多種稱(cheng)謂,茶(cha)(cha)館的(de)(de)(de)稱(cheng)呼多見于長江(jiang)流(liu)域。兩(liang)廣多稱(cheng)為茶(cha)(cha)樓,京津多稱(cheng)為茶(cha)(cha)亭,此外,還有(you)茶(cha)(cha)肆(si)、茶(cha)(cha)坊、茶(cha)(cha)寮、茶(cha)(cha)社(she)、茶(cha)(cha)室等(deng)稱(cheng)謂。不過茶(cha)(cha)館與茶(cha)(cha)攤相(xiang)比,有(you)經營大小之(zhi)分和(he)飲(yin)茶(cha)(cha)方式的(de)(de)(de)不同。茶(cha)(cha)館設有(you)固定(ding)(ding)的(de)(de)(de)場所(suo),人們(men)在這里品(pin)茶(cha)(cha)、休閑等(deng)。茶(cha)(cha)攤沒(mei)有(you)固定(ding)(ding)的(de)(de)(de)場所(suo),是季節(jie)性的(de)(de)(de)、流(liu)動式的(de)(de)(de),主要是為過往行人解渴提供方便。
二、開茶館具備哪些條件
1、需要(yao)具備正(zheng)規的營業執照以及食(shi)品許可證。
2、需要具備一定的(de)資金能力,包括前期(qi)的(de)裝修、購(gou)置設備、茶品購(gou)買(mai)、人員工資、物(wu)業支出等(deng)。
3、需要(yao)具(ju)備良好的管理、經營能力,以及盈利、成本(ben)的控(kong)制。
4、要具(ju)備很好的交際,維護客(ke)情關系的能力。
三、如何開一家茶館
1、茶葉的學問
打算要投(tou)入(ru)此行(xing)(xing)業的從(cong)業者,或對此行(xing)(xing)業有興(xing)趣的人,首(shou)先應學習有關茶(cha)的專(zhuan)門知識,并(bing)學會茶(cha)道,然后才能正式開(kai)業,此外,還要繼續不(bu)斷充實(shi)自己品(pin)茗的功夫。
茶葉(xie)(xie)的(de)(de)生產期與采摘期是(shi)在每年的(de)(de)4-10月;茶葉(xie)(xie)的(de)(de)分類有新(xin)茶、第二次(ci)茶、第三次(ci)茶及第四次(ci)茶。還(huan)要(yao)(yao)(yao)弄懂不同時期采收的(de)(de)茶葉(xie)(xie)有何(he)不同;其(qi)品(pin)質(zhi)與價格(ge)又以何(he)種(zhong)標準來界定(ding)。各館均要(yao)(yao)(yao)有其(qi)獨(du)特的(de)(de)調配(pei)方式,才能(neng)夠創造出(chu)該(gai)店的(de)(de)特色。以上所提的(de)(de)幾點,都是(shi)必備的(de)(de)專(zhuan)門(men)知識(shi),沒有經驗的(de)(de)人(ren),最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)(yao)貿(mao)然開店。
2、茶館的選址
茶館地址(zhi)的(de)(de)選(xuan)擇沒有嚴格固定的(de)(de)模式,可以(yi)完全(quan)按照(zhao)自(zi)己的(de)(de)偏好來開(kai)店,比如“鬧(nao)中取靜”,在一片(pian)繁華的(de)(de)地帶開(kai)創自(zi)己的(de)(de)一片(pian)凈土,在安(an)靜的(de)(de)地域,送給大家一縷清(qing)香。但(dan)是可以(yi)肯定的(de)(de)是,茶館不(bu)應距離城市太遠、太偏僻。開(kai)店之(zhi)前(qian),還應接受制造商(shang)(shang)或(huo)批發商(shang)(shang)的(de)(de)指導(dao),從而利于(yu)打(da)開(kai)局面。
3、茶館經營的四要件
開(kai)茶館,關(guan)鍵(jian)是要(yao)把(ba)握(wo)店鋪(pu)的(de)格局、情調、商品的(de)價(jia)格及(ji)口味這四個要(yao)件(jian)。
(1)店鋪的格局
關于店(dian)鋪的(de)格局問題,非常(chang)重要。店(dian)鋪的(de)衛生是(shi)一定要嚴(yan)格注意的(de),切忌(ji)臟亂。這行生意,所(suo)賣商品不(bu)外乎(hu)是(shi)茶(cha)類、茶(cha)點之類的(de)東西(xi),其(qi)(qi)重要因素(su),與其(qi)(qi)說(shuo)是(shi)食品,不(bu)如(ru)說(shuo)是(shi)情(qing)調。
(2)店鋪的面積
至于茶館的(de)面(mian)積,不要太大(da),但也(ye)不能太小,一般有20人的(de)座位就夠(gou)了。店面(mian)太大(da),顧客的(de)更(geng)換率就會(hui)低,有時出現適度的(de)擁擠,這(zhe)樣反而會(hui)使生意興隆,這(zhe)也(ye)可以說是(shi)做這(zhe)行生意的(de)秘訣(jue)。
(3)茶的定價
關于價格問題,不一定要比別家便宜,但要想辦法創出一個特色,如可以選擇一種具有代表性的東西,采取不太過于計較利潤的定價方法,這是吸引顧客的常識性做法,這點非常重要。相反地,若茶館具有很好的情凋,而且,所賣的東西貨(huo)真價實,價錢比其他店稍高仍然可以吸引(yin)顧客。
(4)店鋪的情調
情調(diao)是(shi)與茶館的(de)格(ge)局緊密相關的(de)。所以(yi)要談情調(diao),首先要講(jiang)究茶館的(de)格(ge)局,因(yin)為(wei)它是(shi)吸引(yin)顧客的(de)重要條件(jian)。給(gei)人(ren)以(yi)嫻靜雅致之感,這是(shi)非常(chang)重要的(de)、當然,走西式風(feng)格(ge)的(de)路(lu)子,也是(shi)另一(yi)種選(xuan)擇,把店(dian)面布(bu)置得較(jiao)具現代感,比如設吧臺。
四、茶館名字怎么取名
1、可以運用富有詩意的字詞來取名
用古(gu)(gu)詩詞來(lai)給茶(cha)館(guan)(guan)(guan)起(qi)名(ming)(ming),能夠體現出(chu)茶(cha)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)悠久歷(li)史與古(gu)(gu)風(feng)氣(qi)質(zhi),也能很好(hao)的(de)(de)(de)展現出(chu)茶(cha)館(guan)(guan)(guan)在消費者心中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)形象。而且大多數茶(cha)館(guan)(guan)(guan)用古(gu)(gu)詩詞起(qi)名(ming)(ming),也能相應地起(qi)出(chu)非常(chang)好(hao)聽的(de)(de)(de)名(ming)(ming)字,音義祥(xiang)和自然也能從店名(ming)(ming)中(zhong)(zhong)彰顯(xian)茶(cha)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)風(feng)氣(qi)與氛圍(wei)了。
2、可以運用吉祥的字詞來取名
自古給店(dian)鋪起名便以(yi)吉祥(xiang)、祥(xiang)瑞寓意的(de)店(dian)名為佳,如今也是如此。茶(cha)館作(zuo)為一個古樸且具有歷史性的(de)店(dian)鋪類型,所起店(dian)名可(ke)以(yi)添(tian)加吉祥(xiang)美(mei)好的(de)字詞,由此來渲染出祥(xiang)瑞福氣,也能令消費者心生愉悅。
3、可以運用典故里的字詞來取名
此類名字(zi)多出自(zi)名家名句(ju),因(yin)而意境(jing)頗佳(jia)。如“東(dong)籬(li)”,取(qu)自(zi)陶淵明的“采(cai)菊東(dong)籬(li)下,悠然見南山”。“來(lai)今(jin)雨(yu)(yu)軒”則(ze)源自(zi)杜(du)甫(fu)一首詩(shi)的題(ti)序,題(ti)序中寫道:“秋,杜(du)子臥病長(chang)安旅次。多雨(yu)(yu)生魚,青苔及塌。常時(shi)車馬之客(ke),舊雨(yu)(yu)來(lai),今(jin)雨(yu)(yu)不(bu)來(lai)”。
五、茶館裝修設計要點
1、茶館(guan)裝(zhuang)修(xiu)應以簡約為主,不(bu)宜太過奢華,茶本身就是(shi)一種養(yang)生之道,在茶館(guan)的(de)(de)色彩搭(da)配(pei)上不(bu)宜采用太過艷麗(li)濃厚的(de)(de)色彩搭(da)配(pei),以免給人浮躁的(de)(de)感覺,茶館(guan)裝(zhuang)修(xiu)應注重(zhong)于文化縱深感,符(fu)合優(you)雅文人的(de)(de)氣質,中和了浮躁的(de)(de)個性(xing),有利于現代人修(xiu)身養(yang)性(xing)。
2、許多人(ren)來(lai)茶(cha)(cha)館(guan)(guan)喝茶(cha)(cha)都是為(wei)了得到放松,因此(ci),茶(cha)(cha)館(guan)(guan)氣(qi)氛的(de)營造就非常重要了,現在的(de)咖(ka)啡廳、西餐廳大多會選擇(ze)一(yi)些(xie)輕松的(de)背景音樂來(lai)營造氣(qi)氛,其(qi)實(shi),將這點運用到茶(cha)(cha)館(guan)(guan)的(de)裝修(xiu)中也(ye)是一(yi)個非常不(bu)錯的(de)想(xiang)法,對(dui)于茶(cha)(cha)館(guan)(guan)而言(yan),可以選擇(ze)一(yi)些(xie)輕松、不(bu)但(dan)能(neng)使消費者有賓至如歸的(de)感覺,而且(qie)能(neng)使其(qi)它工作人(ren)員也(ye)有家的(de)感覺。
3、燈(deng)飾的(de)(de)(de)(de)現在也是茶(cha)館裝修中的(de)(de)(de)(de)一個要(yao)點,恰當的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇可以(yi)營(ying)造出一個和諧的(de)(de)(de)(de)氛圍,吊燈(deng)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇對(dui)整(zheng)體環(huan)境有著極大的(de)(de)(de)(de)影響,一般來說,茶(cha)館的(de)(de)(de)(de)燈(deng)光不宜(yi)太過(guo)耀眼(yan)、明亮,最好是選(xuan)擇保持色彩協調或款式接近的(de)(de)(de)(de)燈(deng)具,燈(deng)具的(de)(de)(de)(de)融入要(yao)與整(zheng)體風格(ge)相(xiang)融洽(qia),如果(guo)是木(mu)墻、木(mu)柜(ju)、木(mu)頂的(de)(de)(de)(de)茶(cha)館適合裝長方形木(mu)制燈(deng),總而(er)言之,一個賞心悅目的(de)(de)(de)(de)布置不僅能(neng)增加整(zheng)個空間的(de)(de)(de)(de)能(neng)量,還能(neng)提升經(jing)營(ying)者的(de)(de)(de)(de)運勢。