核桃(tao)(tao)好處多。核桃(tao)(tao)又名(ming)胡(hu)(hu)桃(tao)(tao)，在(zai)國(guo)際市場上它與扁桃(tao)(tao)、腰(yao)果(guo)(guo)(guo)、榛子一起(qi)，并列(lie)為(wei)世(shi)界(jie)(jie)四大干果(guo)(guo)(guo)。它的(de)足(zu)跡(ji)幾乎遍及世(shi)界(jie)(jie)各地(di)，主(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)美洲(zhou)(zhou)、歐(ou)洲(zhou)(zhou)和亞洲(zhou)(zhou)很多地(di)方。其(qi)(qi)產(chan)量除美國(guo)外(wai)，即推中國(guo)。核桃(tao)(tao)在(zai)國(guo)外(wai)，人稱“大力(li)士(shi)食品”、“營(ying)養豐富的(de)堅果(guo)(guo)(guo)”、“益(yi)智(zhi)果(guo)(guo)(guo)”；在(zai)國(guo)內享有“萬歲子”、“長壽(shou)果(guo)(guo)(guo)”、“養人之寶”的(de)美稱。其(qi)(qi)卓著(zhu)的(de)健腦(nao)效果(guo)(guo)(guo)和豐富的(de)營(ying)養價值，已經為(wei)越來(lai)越多的(de)人所推崇。核桃(tao)(tao)屬于胡(hu)(hu)桃(tao)(tao)科(ke)落葉喬木干果(guo)(guo)(guo)。

我國(guo)栽培核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)歷史悠久，公元前3世紀張(zhang)華著的(de)《博物志》一(yi)(yi)書中，就(jiu)有(you)(you)“張(zhang)騫使(shi)西(xi)域(yu)，得(de)還(huan)胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)”的(de)記載(zai)。核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)故(gu)(gu)鄉是亞(ya)洲(zhou)西(xi)部的(de)伊朗，漢張(zhang)騫出使(shi)西(xi)域(yu)時傳入我國(guo)。現今核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)分(fen)布我國(guo)各地。長(chang)期以來(lai)，我國(guo)勞動人民利用普通核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和我國(guo)野(ye)生核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)資(zi)源，精心培育了(le)許多優質(zhi)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)新品種(zhong)(zhong)。如按(an)產(chan)地分(fen)類，有(you)(you)陳(chen)倉核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、陽平(ping)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)成熟(shu)期分(fen)類，有(you)(you)夏核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、秋(qiu)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)果(guo)殼光(guang)滑程(cheng)度(du)(du)分(fen)類，有(you)(you)光(guang)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、麻(ma)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)果(guo)殼厚(hou)度(du)(du)分(fen)類，有(you)(you)薄(bo)(bo)殼核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和厚(hou)殼核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。我國(guo)各地還(huan)有(you)(you)許多優良的(de)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種(zhong)(zhong)，如河北的(de)“石(shi)門核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，其特點為紋細(xi)、皮薄(bo)(bo)、口味香甜，出仁率在50％左右，出油(you)(you)率高(gao)達75％，故(gu)(gu)有(you)(you)“石(shi)門核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)舉世珍(zhen)”之譽。新疆庫車一(yi)(yi)帶(dai)的(de)紙皮核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，維吾爾族(zu)人叫它“克克依(yi)”，意思(si)就(jiu)是殼薄(bo)(bo)，含(han)油(you)(you)量達75％。這一(yi)(yi)品種(zhong)(zhong)結果(guo)快，群眾形容它“一(yi)(yi)年種(zhong)(zhong)，二年長(chang)，三年核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)掛滿筐(kuang)”。山西(xi)汾(fen)陽、孝義等地核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)以皮薄(bo)(bo)、仁滿、肉(rou)質(zhi)細(xi)膩著稱。陜西(xi)秦嶺一(yi)(yi)帶(dai)的(de)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮薄(bo)(bo)如雞(ji)蛋殼，俗(su)稱“雞(ji)蛋皮核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”。最好的(de)品種(zhong)(zhong)“綿核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，皮薄(bo)(bo)肉(rou)厚(hou)，兩(liang)個核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)握在手里，稍稍用勁一(yi)(yi)捏(nie)，核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮就(jiu)碎了(le)。此外(wai)，杭(hang)州出產(chan)的(de)小胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，做(zuo)出椒鹽五香核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，也很受南方人歡迎。

核(he)桃(tao)，既能(neng)(neng)健身(shen)體，又能(neng)(neng)抗(kang)衰(shuai)老(lao)。有些人往(wang)往(wang)吃補(bu)藥，其實每天早晚各吃幾(ji)枚(mei)核(he)桃(tao)，實在大有裨益，往(wang)往(wang)比吃補(bu)藥還(huan)好。核(he)桃(tao)是食療佳品。無論是配藥用(yong)，還(huan)是單獨(du)生吃、水煮、作(zuo)糖蘸(zhan)、燒菜，都有補(bu)血(xue)養(yang)氣、補(bu)腎(shen)填精(jing)(jing)、止咳平(ping)喘、潤燥通便等(deng)良好功(gong)效。核(he)桃(tao)的(de)食法很多，將核(he)桃(tao)加適(shi)量鹽水煮，喝水吃渣(zha)可治(zhi)腎(shen)虛腰(yao)痛、遺精(jing)(jing)、陽萎(wei)、健忘、耳鳴、尿(niao)頻(pin)等(deng)癥(zheng)。核(he)桃(tao)與(yu)薏仁、栗子(zi)等(deng)同(tong)煮作(zuo)粥吃，能(neng)(neng)治(zhi)尿(niao)頻(pin)、遺精(jing)(jing)、大便溏瀉(xie)(xie)、五更(geng)瀉(xie)(xie)等(deng)病(bing)癥(zheng)。核(he)桃(tao)與(yu)芝麻、蓮子(zi)同(tong)做糖蘸(zhan)，能(neng)(neng)補(bu)心(xin)健腦(nao)，還(huan)能(neng)(neng)治(zhi)盜(dao)汗。生吃核(he)桃(tao)與(yu)桂圓肉、山楂，能(neng)(neng)改善(shan)心(xin)臟(zang)功(gong)能(neng)(neng)。核(he)桃(tao)還(huan)廣泛(fan)用(yong)于治(zhi)療神經衰(shuai)弱、高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病(bing)、肺氣腫(zhong)、胃痛等(deng)癥(zheng)。

核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油(you)的(de)(de)價(jia)(jia)值(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)是一種高(gao)級綠色食(shi)(shi)(shi)品。自古以來， 核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)(jia)值(zhi)很高(gao)，中(zhong)(zhong)醫應(ying)用(yong)(yong)(yong)廣泛。祖國醫學(xue)認為(wei)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)性(xing)溫、味(wei)甘、無毒，有(you)(you)(you)(you)健胃、補血(xue)(xue)、潤肺(fei)、養神等功(gong)效(xiao)。《神農本草經》將核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)列為(wei)久服輕身益(yi)氣、延(yan)年益(yi)壽(shou)的(de)(de)上品。唐代(dai)孟(meng)詵著《食(shi)(shi)(shi)療(liao)本草》中(zhong)(zhong)記(ji)述，吃核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁可以開(kai)胃，通(tong)潤血(xue)(xue)脈(mo)(mo)，使骨肉(rou)細膩(ni)。宋代(dai)劉翰等著《開(kai)寶本草》中(zhong)(zhong)記(ji)述，核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁“食(shi)(shi)(shi)之令肥健，潤肌，黑須發，多(duo)食(shi)(shi)(shi)利(li)小水，去五痔。”明代(dai)李時珍著《本草綱目(mu)》記(ji)述，核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁有(you)(you)(you)(you)“補氣養血(xue)(xue)，潤燥化痰，益(yi)命門，處三焦，溫肺(fei)潤腸，治虛(xu)寒喘咳，腰腳重疼(teng)，心腹疝痛，血(xue)(xue)痢腸風”等功(gong)效(xiao)。現代(dai)醫學(xue)研(yan)究認為(wei)，核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)磷脂，對腦神經有(you)(you)(you)(you)良(liang)好保(bao)健作用(yong)(yong)(yong)。核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油(you)含(han)有(you)(you)(you)(you)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，有(you)(you)(you)(you)防治動脈(mo)(mo)硬化的(de)(de)功(gong)效(xiao)。核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)(you)(you)鋅(xin)、錳、鉻(ge)(ge)等人體不可缺少的(de)(de)微量元素。人體在衰老過(guo)程中(zhong)(zhong)鋅(xin)、錳含(han)量日漸降(jiang)低，鉻(ge)(ge)有(you)(you)(you)(you)促進葡(pu)萄糖利(li)用(yong)(yong)(yong)、膽(dan)固(gu)醇代(dai)謝和(he)(he)保(bao)護心血(xue)(xue)管(guan)的(de)(de)功(gong)能。核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁的(de)(de)鎮咳平喘作用(yong)(yong)(yong)也十分明顯，冬(dong)季，對慢性(xing)氣管(guan)炎(yan)和(he)(he)哮喘病患者療(liao)效(xiao)極佳。可見經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)(de)保(bao)健功(gong)能就為(wei)人們所認識和(he)(he)推崇，被譽為(wei)“萬(wan)歲子”、“長(chang)壽(shou)果”。《本草綱目(mu)》還認定它能補氣養血(xue)(xue)。采用(yong)(yong)(yong)臨界萃(cui)取技(ji)術(shu)生(sheng)產的(de)(de)野生(sheng)純生(sheng)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油(you)，更能體現核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)。

經國內外營養醫學專(zhuan)家研究確認，核(he)(he)桃油(you)(you)中(zhong)富含高(gao)達(da)９０％左(zuo)右的(de)多(duo)種不(bu)飽和酸(suan)，其(qi)(qi)中(zhong)亞油(you)(you)酸(suan)含量較多(duo)，為普通菜籽油(you)(you)含量的(de)３至４倍。亞油(you)(you)酸(suan)是人(ren)體(ti)必需(xu)(xu)的(de)脂(zhi)肪酸(suan)，如缺乏(fa)必需(xu)(xu)的(de)脂(zhi)肪酸(suan)，人(ren)體(ti)所有系統均(jun)會出現異常(chang)。但(dan)人(ren)體(ti)自身不(bu)能合成(cheng)亞油(you)(you)酸(suan)，必須靠從(cong)食(shi)物(wu)中(zhong)攝取，而(er)一般的(de)食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)(you)如菜籽油(you)(you)不(bu)能供給人(ren)體(ti)正常(chang)需(xu)(xu)要的(de)亞油(you)(you)酸(suan)。因此，經常(chang)食(shi)用(yong)野生(sheng)純生(sheng)核(he)(he)桃油(you)(you)，能使高(gao)密度脂(zhi)蛋白水(shui)平上(shang)升，將膽(dan)(dan)固(gu)醇運送至肝(gan)臟進(jin)行代謝排出體(ti)外，從(cong)而(er)防止膽(dan)(dan)固(gu)醇形成(cheng)。同(tong)時，食(shi)用(yong)核(he)(he)桃油(you)(you)還能防治(zhi)高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、糖尿病(bing)、肥(fei)胖癥等(deng)多(duo)種常(chang)見的(de)“富貴病(bing)”。在歐美等(deng)發達(da)國家，食(shi)用(yong)核(he)(he)桃油(you)(you)已(yi)成(cheng)為一種消費趨勢，美國還將其(qi)(qi)指定為宇航員食(shi)品，更證明了核(he)(he)桃油(you)(you)對人(ren)體(ti)的(de)重要性。

每個(ge)準媽(ma)媽(ma)都特(te)別注意孕期怎么吃才有利于(yu)胎兒健(jian)康發育。其中(zhong)(zhong)，亞麻(ma)酸(suan)的(de)攝入更(geng)為重要(yao)(yao)。這(zhe)是因為，亞麻(ma)酸(suan)是人體不可缺少的(de)必需(xu)脂肪酸(suan)，是體內(nei)合(he)(he)成DHA的(de)前體物(wu)，DHA又是腦(nao)細(xi)胞和視網膜細(xi)胞生長所需(xu)的(de)主(zhu)要(yao)(yao)成分、是促(cu)進胎兒腦(nao)發育、提高腦(nao)功能(neng)的(de)必需(xu)營養(yang)素。但(dan)人體不能(neng)自行合(he)(he)成亞麻(ma)酸(suan)，只能(neng)從食物(wu)中(zhong)(zhong)攝取，而核桃油就含(han)有豐富(fu)的(de)亞麻(ma)酸(suan)，所含(han)的(de)比例更(geng)適(shi)合(he)(he)人體吸收。準媽(ma)媽(ma)是不是都有這(zhe)種體會：懷孕期間(jian)，容易(yi)健(jian)忘，丟三落四，這(zhe)是由于(yu)母體是胎兒和嬰兒營養(yang)的(de)主(zhu)要(yao)(yao)提供(gong)者，為了供(gong)給胎兒所需(xu)的(de)DHA，母體的(de)DHA會下降。特(te)別是懷孕的(de)最后三個(ge)月間(jian)，胎兒所需(xu)的(de)DHA量會增加3-5倍。經(jing)常食用核桃油，就能(neng)滿足嬰幼兒和孕婦對DHA的(de)需(xu)要(yao)(yao)，使(shi)寶寶能(neng)健(jian)康成長，適(shi)合(he)(he)準媽(ma)媽(ma)和各個(ge)年齡段的(de)寶寶食用。