核(he)(he)桃好處多(duo)。核(he)(he)桃又名胡(hu)桃，在國際市場上它(ta)與扁桃、腰(yao)果(guo)(guo)、榛子一起(qi)，并(bing)列為世界(jie)四大干果(guo)(guo)。它(ta)的(de)(de)足跡(ji)幾乎遍及世界(jie)各地，主要分布在美洲(zhou)、歐洲(zhou)和亞洲(zhou)很(hen)多(duo)地方。其產量除(chu)美國外(wai)，即推中國。核(he)(he)桃在國外(wai)，人(ren)(ren)稱“大力士食品”、“營(ying)養豐(feng)富(fu)的(de)(de)堅果(guo)(guo)”、“益(yi)智果(guo)(guo)”；在國內享(xiang)有“萬歲子”、“長壽果(guo)(guo)”、“養人(ren)(ren)之寶(bao)”的(de)(de)美稱。其卓著的(de)(de)健(jian)腦(nao)效果(guo)(guo)和豐(feng)富(fu)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，已經(jing)為越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)人(ren)(ren)所(suo)推崇。核(he)(he)桃屬于胡(hu)桃科落(luo)葉(xie)喬木干果(guo)(guo)。

我國栽(zai)培核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)歷(li)史(shi)悠久，公(gong)元前3世(shi)紀張(zhang)華(hua)著(zhu)的(de)(de)(de)(de)《博物志》一(yi)書中，就(jiu)(jiu)有(you)(you)“張(zhang)騫使(shi)西(xi)域(yu)，得還胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)種”的(de)(de)(de)(de)記載(zai)。核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)故鄉是亞洲西(xi)部的(de)(de)(de)(de)伊朗(lang)，漢張(zhang)騫出(chu)(chu)使(shi)西(xi)域(yu)時(shi)傳入我國。現今核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)分布我國各地。長期以(yi)來，我國勞(lao)動人民(min)利用普(pu)通核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和我國野生核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)資源，精心培育了許(xu)(xu)多優質核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)新品種。如按產地分類(lei)，有(you)(you)陳(chen)倉核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、陽平核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按成熟期分類(lei)，有(you)(you)夏核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、秋核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按果殼光滑程度分類(lei)，有(you)(you)光核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、麻核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按果殼厚度分類(lei)，有(you)(you)薄(bo)(bo)殼核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和厚殼核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。我國各地還有(you)(you)許(xu)(xu)多優良的(de)(de)(de)(de)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種，如河北的(de)(de)(de)(de)“石門核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，其特點為紋細、皮薄(bo)(bo)、口味香甜，出(chu)(chu)仁(ren)率在(zai)50％左右(you)，出(chu)(chu)油(you)率高達75％，故有(you)(you)“石門核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)舉世(shi)珍(zhen)”之(zhi)譽。新疆庫車一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)紙皮核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，維吾爾族(zu)人叫它“克克依”，意思(si)就(jiu)(jiu)是殼薄(bo)(bo)，含(han)油(you)量(liang)達75％。這(zhe)一(yi)品種結果快，群(qun)眾形容它“一(yi)年種，二年長，三年核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)掛滿(man)筐(kuang)”。山西(xi)汾陽、孝義等(deng)地核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)以(yi)皮薄(bo)(bo)、仁(ren)滿(man)、肉質細膩著(zhu)稱。陜西(xi)秦嶺一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮薄(bo)(bo)如雞(ji)蛋殼，俗稱“雞(ji)蛋皮核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”。最好的(de)(de)(de)(de)品種“綿核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，皮薄(bo)(bo)肉厚，兩個核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)握(wo)在(zai)手(shou)里，稍稍用勁一(yi)捏，核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮就(jiu)(jiu)碎了。此(ci)外，杭州出(chu)(chu)產的(de)(de)(de)(de)小胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，做(zuo)出(chu)(chu)椒鹽(yan)五香核(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，也很受南方人歡迎。

核(he)(he)(he)桃，既能(neng)(neng)健身體，又能(neng)(neng)抗衰(shuai)老。有(you)(you)些人往往吃(chi)補藥，其實每天(tian)早(zao)晚各吃(chi)幾枚核(he)(he)(he)桃，實在(zai)大有(you)(you)裨益，往往比(bi)吃(chi)補藥還(huan)好。核(he)(he)(he)桃是食療佳(jia)品(pin)。無論是配藥用，還(huan)是單獨生吃(chi)、水煮(zhu)、作(zuo)糖蘸、燒菜，都(dou)有(you)(you)補血養氣、補腎填精(jing)(jing)、止(zhi)咳(ke)平喘、潤燥通便等(deng)良好功效。核(he)(he)(he)桃的(de)食法很多(duo)，將核(he)(he)(he)桃加適量鹽水煮(zhu)，喝水吃(chi)渣可治腎虛腰痛、遺精(jing)(jing)、陽萎(wei)、健忘、耳鳴、尿頻等(deng)癥。核(he)(he)(he)桃與薏(yi)仁、栗子等(deng)同(tong)(tong)煮(zhu)作(zuo)粥吃(chi)，能(neng)(neng)治尿頻、遺精(jing)(jing)、大便溏(tang)瀉(xie)、五(wu)更瀉(xie)等(deng)病(bing)癥。核(he)(he)(he)桃與芝麻、蓮子同(tong)(tong)做糖蘸，能(neng)(neng)補心(xin)健腦(nao)，還(huan)能(neng)(neng)治盜汗。生吃(chi)核(he)(he)(he)桃與桂圓肉(rou)、山楂，能(neng)(neng)改善(shan)心(xin)臟功能(neng)(neng)。核(he)(he)(he)桃還(huan)廣泛用于治療神經(jing)衰(shuai)弱、高血壓、冠心(xin)病(bing)、肺氣腫、胃痛等(deng)癥。

核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油的(de)價值(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)是一種高級綠色食品。自古以來(lai)， 核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)藥用(yong)價值(zhi)很(hen)高，中醫(yi)應用(yong)廣泛(fan)。祖國醫(yi)學認為(wei)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)性溫、味甘、無(wu)毒，有(you)(you)(you)健胃、補(bu)血(xue)(xue)(xue)、潤(run)(run)肺、養神等功效(xiao)。《神農本(ben)草(cao)經(jing)(jing)》將核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)列為(wei)久服輕身益氣、延年(nian)益壽(shou)的(de)上品。唐(tang)代孟詵著《食療(liao)本(ben)草(cao)》中記述，吃(chi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)可(ke)以開胃，通潤(run)(run)血(xue)(xue)(xue)脈(mo)，使骨(gu)肉細膩。宋代劉(liu)翰(han)等著《開寶本(ben)草(cao)》中記述，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)“食之(zhi)令肥健，潤(run)(run)肌(ji)，黑須發，多食利小水，去五痔。”明代李時(shi)珍著《本(ben)草(cao)綱目》記述，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)有(you)(you)(you)“補(bu)氣養血(xue)(xue)(xue)，潤(run)(run)燥(zao)化痰，益命門，處三焦，溫肺潤(run)(run)腸，治虛寒喘(chuan)咳，腰腳重疼，心(xin)腹(fu)疝痛，血(xue)(xue)(xue)痢腸風(feng)”等功效(xiao)。現代醫(yi)學研究認為(wei)，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)中的(de)磷脂(zhi)，對腦神經(jing)(jing)有(you)(you)(you)良好(hao)保健作(zuo)用(yong)。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油含(han)有(you)(you)(you)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，有(you)(you)(you)防治動脈(mo)硬化的(de)功效(xiao)。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)中含(han)有(you)(you)(you)鋅、錳、鉻等人體(ti)不可(ke)缺少(shao)的(de)微量元素。人體(ti)在衰老過程中鋅、錳含(han)量日漸降低，鉻有(you)(you)(you)促(cu)進葡(pu)萄糖(tang)利用(yong)、膽固(gu)醇(chun)代謝和(he)保護心(xin)血(xue)(xue)(xue)管的(de)功能。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)的(de)鎮咳平(ping)喘(chuan)作(zuo)用(yong)也十(shi)分明顯(xian)，冬季，對慢性氣管炎和(he)哮喘(chuan)病患者療(liao)效(xiao)極(ji)佳。可(ke)見經(jing)(jing)常食用(yong)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)保健功能就為(wei)人們所認識(shi)和(he)推崇，被譽為(wei)“萬歲子”、“長壽(shou)果”。《本(ben)草(cao)綱目》還(huan)認定它(ta)能補(bu)氣養血(xue)(xue)(xue)。采(cai)用(yong)臨界萃取(qu)技術(shu)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)野生(sheng)(sheng)純生(sheng)(sheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油，更能體(ti)現核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)營養價值(zhi)。

經國(guo)(guo)內外營養(yang)醫(yi)學專家研究確認(ren)，核桃(tao)油(you)(you)(you)(you)中富(fu)含高(gao)達(da)９０％左右的(de)(de)多種不(bu)飽和酸(suan)，其(qi)中亞油(you)(you)(you)(you)酸(suan)含量較多，為(wei)普通菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)含量的(de)(de)３至(zhi)４倍。亞油(you)(you)(you)(you)酸(suan)是人體(ti)(ti)必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)，如(ru)缺乏必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)，人體(ti)(ti)所有系統(tong)均會出現異常。但人體(ti)(ti)自身(shen)不(bu)能(neng)合成亞油(you)(you)(you)(you)酸(suan)，必須靠從(cong)(cong)食物(wu)中攝取(qu)，而(er)一般的(de)(de)食用(yong)植物(wu)油(you)(you)(you)(you)如(ru)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)不(bu)能(neng)供給人體(ti)(ti)正常需(xu)要的(de)(de)亞油(you)(you)(you)(you)酸(suan)。因此，經常食用(yong)野生純生核桃(tao)油(you)(you)(you)(you)，能(neng)使高(gao)密度脂(zhi)蛋白(bai)水平上升，將(jiang)膽(dan)固醇運送至(zhi)肝臟(zang)進行代謝排出體(ti)(ti)外，從(cong)(cong)而(er)防止(zhi)膽(dan)固醇形成。同時，食用(yong)核桃(tao)油(you)(you)(you)(you)還(huan)能(neng)防治(zhi)高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)、糖尿病、肥胖癥等(deng)多種常見的(de)(de)“富(fu)貴病”。在歐美(mei)(mei)等(deng)發達(da)國(guo)(guo)家，食用(yong)核桃(tao)油(you)(you)(you)(you)已成為(wei)一種消費趨勢(shi)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)還(huan)將(jiang)其(qi)指定為(wei)宇航員(yuan)食品(pin)，更證(zheng)明(ming)了核桃(tao)油(you)(you)(you)(you)對人體(ti)(ti)的(de)(de)重要性。

每個(ge)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都特別注(zhu)意孕(yun)期怎么吃才有(you)利于胎(tai)兒(er)健(jian)(jian)康(kang)發育。其(qi)中，亞麻(ma)酸(suan)的(de)(de)(de)攝入更為重要(yao)。這是(shi)(shi)因為，亞麻(ma)酸(suan)是(shi)(shi)人體(ti)(ti)不可缺少的(de)(de)(de)必(bi)需(xu)脂肪酸(suan)，是(shi)(shi)體(ti)(ti)內(nei)合(he)(he)成(cheng)(cheng)DHA的(de)(de)(de)前體(ti)(ti)物(wu)(wu)，DHA又是(shi)(shi)腦(nao)(nao)細胞(bao)和(he)視網膜(mo)細胞(bao)生長(chang)所(suo)(suo)需(xu)的(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)(cheng)分、是(shi)(shi)促進胎(tai)兒(er)腦(nao)(nao)發育、提(ti)高腦(nao)(nao)功(gong)能的(de)(de)(de)必(bi)需(xu)營養(yang)素。但(dan)人體(ti)(ti)不能自(zi)行合(he)(he)成(cheng)(cheng)亞麻(ma)酸(suan)，只能從食物(wu)(wu)中攝取(qu)，而核(he)桃油(you)(you)就含有(you)豐富的(de)(de)(de)亞麻(ma)酸(suan)，所(suo)(suo)含的(de)(de)(de)比例更適(shi)合(he)(he)人體(ti)(ti)吸收。準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)都有(you)這種體(ti)(ti)會：懷孕(yun)期間，容易健(jian)(jian)忘，丟三(san)落四，這是(shi)(shi)由(you)于母體(ti)(ti)是(shi)(shi)胎(tai)兒(er)和(he)嬰兒(er)營養(yang)的(de)(de)(de)主要(yao)提(ti)供者，為了供給胎(tai)兒(er)所(suo)(suo)需(xu)的(de)(de)(de)DHA，母體(ti)(ti)的(de)(de)(de)DHA會下(xia)降。特別是(shi)(shi)懷孕(yun)的(de)(de)(de)最后三(san)個(ge)月間，胎(tai)兒(er)所(suo)(suo)需(xu)的(de)(de)(de)DHA量(liang)會增加3-5倍。經常食用核(he)桃油(you)(you)，就能滿足嬰幼(you)兒(er)和(he)孕(yun)婦對DHA的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)，使寶(bao)寶(bao)能健(jian)(jian)康(kang)成(cheng)(cheng)長(chang)，適(shi)合(he)(he)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和(he)各個(ge)年(nian)齡段的(de)(de)(de)寶(bao)寶(bao)食用。