核桃(tao)(tao)好處多(duo)。核桃(tao)(tao)又名(ming)胡(hu)桃(tao)(tao)，在(zai)國(guo)際(ji)市場上它(ta)(ta)與扁桃(tao)(tao)、腰果(guo)、榛子一(yi)起，并列為(wei)世(shi)界四大干果(guo)。它(ta)(ta)的(de)足跡幾乎遍及世(shi)界各地(di)，主要分布(bu)在(zai)美洲(zhou)、歐洲(zhou)和亞洲(zhou)很(hen)多(duo)地(di)方。其(qi)產量除美國(guo)外，即推中(zhong)國(guo)。核桃(tao)(tao)在(zai)國(guo)外，人稱“大力士食品”、“營養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)堅果(guo)”、“益智果(guo)”；在(zai)國(guo)內享(xiang)有(you)“萬(wan)歲子”、“長(chang)壽果(guo)”、“養(yang)人之寶(bao)”的(de)美稱。其(qi)卓著的(de)健腦(nao)效果(guo)和豐(feng)富(fu)的(de)營養(yang)價值，已經為(wei)越來越多(duo)的(de)人所推崇。核桃(tao)(tao)屬于胡(hu)桃(tao)(tao)科落葉喬(qiao)木(mu)干果(guo)。

我國(guo)栽培(pei)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)歷史悠久，公(gong)元(yuan)前3世紀張(zhang)(zhang)華(hua)著的(de)《博物志》一書(shu)中，就(jiu)有(you)“張(zhang)(zhang)騫(qian)使(shi)西域(yu)，得還胡(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)種(zhong)”的(de)記(ji)載(zai)。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)故(gu)(gu)鄉(xiang)是亞(ya)洲西部的(de)伊朗，漢張(zhang)(zhang)騫(qian)出(chu)使(shi)西域(yu)時(shi)傳(chuan)入我國(guo)。現今核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)分(fen)(fen)布我國(guo)各(ge)地。長期(qi)以(yi)來，我國(guo)勞動人(ren)民利用(yong)普通核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和我國(guo)野生核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)資(zi)源，精心(xin)培(pei)育了許(xu)多(duo)優質核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。如按產地分(fen)(fen)類(lei)，有(you)陳倉核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、陽平核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按成熟期(qi)分(fen)(fen)類(lei)，有(you)夏核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、秋核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按果(guo)殼(ke)光(guang)滑程(cheng)度分(fen)(fen)類(lei)，有(you)光(guang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、麻核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按果(guo)殼(ke)厚(hou)度分(fen)(fen)類(lei)，有(you)薄(bo)(bo)(bo)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和厚(hou)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。我國(guo)各(ge)地還有(you)許(xu)多(duo)優良的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，如河北的(de)“石(shi)(shi)門核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，其(qi)特點為(wei)紋細(xi)(xi)、皮(pi)薄(bo)(bo)(bo)、口味香(xiang)甜，出(chu)仁率在(zai)(zai)50％左右，出(chu)油(you)(you)率高(gao)達75％，故(gu)(gu)有(you)“石(shi)(shi)門核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)舉世珍”之(zhi)譽。新疆庫車一帶(dai)的(de)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，維(wei)吾爾族人(ren)叫它“克克依(yi)”，意思就(jiu)是殼(ke)薄(bo)(bo)(bo)，含油(you)(you)量達75％。這一品(pin)(pin)(pin)種(zhong)結果(guo)快，群眾形(xing)容(rong)它“一年(nian)種(zhong)，二年(nian)長，三年(nian)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)掛滿筐”。山西汾陽、孝(xiao)義等(deng)地核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)以(yi)皮(pi)薄(bo)(bo)(bo)、仁滿、肉質細(xi)(xi)膩(ni)著稱(cheng)。陜西秦(qin)嶺一帶(dai)的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)薄(bo)(bo)(bo)如雞蛋殼(ke)，俗稱(cheng)“雞蛋皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”。最(zui)好(hao)的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)“綿核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，皮(pi)薄(bo)(bo)(bo)肉厚(hou)，兩個核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)握在(zai)(zai)手里，稍(shao)稍(shao)用(yong)勁一捏，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)就(jiu)碎了。此外(wai)，杭州(zhou)出(chu)產的(de)小胡(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，做出(chu)椒鹽五香(xiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，也(ye)很受南方人(ren)歡(huan)迎。

核(he)(he)桃(tao)，既能健身體，又能抗衰老。有些人往(wang)往(wang)吃(chi)補(bu)藥，其(qi)實每(mei)天早晚各吃(chi)幾枚核(he)(he)桃(tao)，實在大(da)有裨益，往(wang)往(wang)比(bi)吃(chi)補(bu)藥還好(hao)。核(he)(he)桃(tao)是食(shi)療佳品。無論是配藥用(yong)，還是單獨(du)生(sheng)吃(chi)、水煮(zhu)、作糖蘸、燒菜，都有補(bu)血(xue)養氣、補(bu)腎(shen)填精、止咳(ke)平喘、潤燥通便(bian)等(deng)良好(hao)功效。核(he)(he)桃(tao)的食(shi)法(fa)很多，將核(he)(he)桃(tao)加適量(liang)鹽水煮(zhu)，喝水吃(chi)渣可治腎(shen)虛腰痛、遺(yi)精、陽萎(wei)、健忘、耳鳴(ming)、尿頻等(deng)癥。核(he)(he)桃(tao)與薏仁、栗子等(deng)同煮(zhu)作粥(zhou)吃(chi)，能治尿頻、遺(yi)精、大(da)便(bian)溏(tang)瀉、五更瀉等(deng)病(bing)癥。核(he)(he)桃(tao)與芝麻、蓮(lian)子同做糖蘸，能補(bu)心健腦，還能治盜汗。生(sheng)吃(chi)核(he)(he)桃(tao)與桂圓(yuan)肉、山楂(zha)，能改善(shan)心臟(zang)功能。核(he)(he)桃(tao)還廣泛用(yong)于治療神經衰弱、高(gao)血(xue)壓、冠心病(bing)、肺氣腫、胃痛等(deng)癥。

核(he)(he)(he)桃(tao)油的價(jia)(jia)值(zhi)核(he)(he)(he)桃(tao)是(shi)一種高(gao)級(ji)綠色食品。自(zi)古(gu)以來(lai)， 核(he)(he)(he)桃(tao)的藥用(yong)(yong)價(jia)(jia)值(zhi)很高(gao)，中(zhong)(zhong)醫(yi)應用(yong)(yong)廣泛。祖國(guo)醫(yi)學認(ren)(ren)為(wei)核(he)(he)(he)桃(tao)性(xing)溫(wen)、味(wei)甘、無毒，有(you)健(jian)胃(wei)、補(bu)血、潤肺、養(yang)神等(deng)(deng)功效(xiao)。《神農本(ben)(ben)草(cao)經》將(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)列為(wei)久服輕身益氣、延年益壽的上(shang)品。唐代(dai)(dai)孟詵著《食療本(ben)(ben)草(cao)》中(zhong)(zhong)記(ji)述(shu)，吃核(he)(he)(he)桃(tao)仁可(ke)(ke)以開(kai)(kai)胃(wei)，通潤血脈，使骨肉細(xi)膩(ni)。宋(song)代(dai)(dai)劉(liu)翰等(deng)(deng)著《開(kai)(kai)寶本(ben)(ben)草(cao)》中(zhong)(zhong)記(ji)述(shu)，核(he)(he)(he)桃(tao)仁“食之令肥健(jian)，潤肌，黑須發，多食利(li)小水，去五痔。”明代(dai)(dai)李時(shi)珍著《本(ben)(ben)草(cao)綱(gang)目》記(ji)述(shu)，核(he)(he)(he)桃(tao)仁有(you)“補(bu)氣養(yang)血，潤燥化(hua)痰，益命(ming)門(men)，處(chu)三焦(jiao)，溫(wen)肺潤腸(chang)，治虛寒喘(chuan)咳，腰腳重疼(teng)，心(xin)腹疝(shan)痛，血痢腸(chang)風”等(deng)(deng)功效(xiao)。現代(dai)(dai)醫(yi)學研(yan)究認(ren)(ren)為(wei)，核(he)(he)(he)桃(tao)中(zhong)(zhong)的磷脂(zhi)，對腦神經有(you)良好保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)。核(he)(he)(he)桃(tao)油含有(you)不飽和脂(zhi)肪酸，有(you)防治動脈硬化(hua)的功效(xiao)。核(he)(he)(he)桃(tao)仁中(zhong)(zhong)含有(you)鋅、錳、鉻(ge)等(deng)(deng)人體不可(ke)(ke)缺少(shao)的微量元素(su)。人體在衰老過程中(zhong)(zhong)鋅、錳含量日漸降低，鉻(ge)有(you)促進葡萄糖利(li)用(yong)(yong)、膽固醇代(dai)(dai)謝和保(bao)護心(xin)血管(guan)的功能(neng)。核(he)(he)(he)桃(tao)仁的鎮咳平喘(chuan)作(zuo)用(yong)(yong)也十分明顯，冬季，對慢性(xing)氣管(guan)炎和哮(xiao)喘(chuan)病患(huan)者療效(xiao)極(ji)佳。可(ke)(ke)見(jian)經常食用(yong)(yong)核(he)(he)(he)桃(tao)的保(bao)健(jian)功能(neng)就為(wei)人們(men)所認(ren)(ren)識(shi)和推崇，被譽(yu)為(wei)“萬歲子”、“長壽果”。《本(ben)(ben)草(cao)綱(gang)目》還認(ren)(ren)定它能(neng)補(bu)氣養(yang)血。采用(yong)(yong)臨界萃取技術生產的野生純生核(he)(he)(he)桃(tao)油，更能(neng)體現核(he)(he)(he)桃(tao)的營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)。

經(jing)國內外營(ying)養醫學專家研(yan)究確認(ren)，核桃油(you)(you)(you)(you)(you)中富(fu)含高達９０％左右的(de)(de)多(duo)種不飽和酸，其(qi)中亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸含量較多(duo)，為普通菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)含量的(de)(de)３至４倍。亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸是(shi)人(ren)(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸，如缺(que)乏必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸，人(ren)(ren)體(ti)所有(you)系(xi)統均會出現異常。但人(ren)(ren)體(ti)自身不能(neng)合(he)成(cheng)亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸，必須靠從(cong)(cong)食(shi)(shi)(shi)物中攝取，而(er)一(yi)般的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)植物油(you)(you)(you)(you)(you)如菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)不能(neng)供給人(ren)(ren)體(ti)正常需(xu)要的(de)(de)亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸。因此，經(jing)常食(shi)(shi)(shi)用(yong)野生純生核桃油(you)(you)(you)(you)(you)，能(neng)使高密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)水平上升，將(jiang)膽(dan)固醇運送至肝(gan)臟進行代謝排出體(ti)外，從(cong)(cong)而(er)防止膽(dan)固醇形成(cheng)。同時(shi)，食(shi)(shi)(shi)用(yong)核桃油(you)(you)(you)(you)(you)還能(neng)防治高血壓、高血脂(zhi)(zhi)、糖尿病、肥胖癥等多(duo)種常見的(de)(de)“富(fu)貴病”。在歐(ou)美(mei)等發達國家，食(shi)(shi)(shi)用(yong)核桃油(you)(you)(you)(you)(you)已成(cheng)為一(yi)種消費趨(qu)勢，美(mei)國還將(jiang)其(qi)指定為宇(yu)航員食(shi)(shi)(shi)品，更證明了核桃油(you)(you)(you)(you)(you)對人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)重要性。

每個(ge)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都特別注意孕(yun)期(qi)怎么(me)吃才有(you)利(li)于胎(tai)兒(er)健康(kang)發育。其(qi)中，亞麻(ma)(ma)酸(suan)的(de)攝入更(geng)為(wei)(wei)重要。這(zhe)是(shi)因為(wei)(wei)，亞麻(ma)(ma)酸(suan)是(shi)人體(ti)(ti)不(bu)可缺少(shao)的(de)必需(xu)脂(zhi)肪酸(suan)，是(shi)體(ti)(ti)內合(he)成(cheng)(cheng)DHA的(de)前體(ti)(ti)物(wu)(wu)，DHA又(you)是(shi)腦(nao)細胞(bao)和視網膜細胞(bao)生長所需(xu)的(de)主要成(cheng)(cheng)分(fen)、是(shi)促(cu)進胎(tai)兒(er)腦(nao)發育、提(ti)高腦(nao)功能的(de)必需(xu)營養素。但人體(ti)(ti)不(bu)能自行合(he)成(cheng)(cheng)亞麻(ma)(ma)酸(suan)，只能從食物(wu)(wu)中攝取，而核(he)桃油就含有(you)豐富的(de)亞麻(ma)(ma)酸(suan)，所含的(de)比(bi)例更(geng)適(shi)合(he)人體(ti)(ti)吸收(shou)。準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是(shi)不(bu)是(shi)都有(you)這(zhe)種(zhong)體(ti)(ti)會(hui)(hui)：懷(huai)孕(yun)期(qi)間(jian)，容易(yi)健忘，丟三落四，這(zhe)是(shi)由于母(mu)體(ti)(ti)是(shi)胎(tai)兒(er)和嬰(ying)(ying)兒(er)營養的(de)主要提(ti)供(gong)者，為(wei)(wei)了供(gong)給胎(tai)兒(er)所需(xu)的(de)DHA，母(mu)體(ti)(ti)的(de)DHA會(hui)(hui)下降。特別是(shi)懷(huai)孕(yun)的(de)最后(hou)三個(ge)月間(jian)，胎(tai)兒(er)所需(xu)的(de)DHA量會(hui)(hui)增加3-5倍。經常食用核(he)桃油，就能滿(man)足嬰(ying)(ying)幼兒(er)和孕(yun)婦(fu)對(dui)DHA的(de)需(xu)要，使寶寶能健康(kang)成(cheng)(cheng)長，適(shi)合(he)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和各個(ge)年(nian)齡段的(de)寶寶食用。