核(he)桃(tao)(tao)好處多。核(he)桃(tao)(tao)又名胡桃(tao)(tao)，在(zai)國際市(shi)場上它與(yu)扁桃(tao)(tao)、腰(yao)果(guo)(guo)、榛(zhen)子一起，并列為世界四大干(gan)果(guo)(guo)。它的(de)(de)足(zu)跡幾乎遍及(ji)世界各地(di)，主要(yao)分布在(zai)美洲、歐洲和亞洲很多地(di)方(fang)。其產(chan)量除美國外(wai)，即(ji)推中國。核(he)桃(tao)(tao)在(zai)國外(wai)，人(ren)稱(cheng)“大力士食品(pin)”、“營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)(de)堅果(guo)(guo)”、“益智果(guo)(guo)”；在(zai)國內享有(you)“萬(wan)歲子”、“長壽果(guo)(guo)”、“養(yang)人(ren)之(zhi)寶”的(de)(de)美稱(cheng)。其卓著的(de)(de)健腦(nao)效果(guo)(guo)和豐富(fu)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)，已經為越(yue)來越(yue)多的(de)(de)人(ren)所推崇。核(he)桃(tao)(tao)屬于(yu)胡桃(tao)(tao)科落葉喬木干(gan)果(guo)(guo)。

我(wo)(wo)國(guo)栽培核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)歷史悠久(jiu)，公(gong)元(yuan)前3世紀(ji)張華著的《博物志》一(yi)書(shu)中，就有(you)(you)(you)“張騫使西(xi)域，得還胡(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)”的記載。核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的故鄉是亞(ya)洲西(xi)部的伊朗，漢張騫出使西(xi)域時傳入(ru)我(wo)(wo)國(guo)。現今核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)分布我(wo)(wo)國(guo)各(ge)地(di)。長期以來，我(wo)(wo)國(guo)勞動人民利(li)用(yong)普通核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和(he)(he)我(wo)(wo)國(guo)野(ye)生核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)資源(yuan)，精心培育(yu)了(le)(le)許(xu)多(duo)優(you)質核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)新(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。如按產地(di)分類，有(you)(you)(you)陳(chen)倉核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、陽平核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按成熟期分類，有(you)(you)(you)夏核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、秋(qiu)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按果(guo)(guo)殼光滑程度分類，有(you)(you)(you)光核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、麻核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按果(guo)(guo)殼厚(hou)度分類，有(you)(you)(you)薄殼核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和(he)(he)厚(hou)殼核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。我(wo)(wo)國(guo)各(ge)地(di)還有(you)(you)(you)許(xu)多(duo)優(you)良的核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，如河(he)北(bei)的“石門(men)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，其特點(dian)為紋細、皮(pi)(pi)薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油(you)率高達75％，故有(you)(you)(you)“石門(men)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)舉世珍”之(zhi)譽。新(xin)疆(jiang)庫車一(yi)帶的紙皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，維吾(wu)爾族人叫它“克克依”，意(yi)思就是殼薄，含油(you)量達75％。這一(yi)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)結果(guo)(guo)快，群(qun)眾形容(rong)它“一(yi)年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)，二年(nian)長，三年(nian)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)掛滿(man)筐”。山西(xi)汾陽、孝(xiao)義等地(di)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)以皮(pi)(pi)薄、仁滿(man)、肉質細膩著稱。陜西(xi)秦嶺一(yi)帶的核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)薄如雞蛋(dan)(dan)殼，俗稱“雞蛋(dan)(dan)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”。最好的品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)“綿核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，皮(pi)(pi)薄肉厚(hou)，兩個(ge)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)握在手里，稍(shao)稍(shao)用(yong)勁一(yi)捏，核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)就碎了(le)(le)。此外，杭州出產的小胡(hu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，做出椒鹽五香核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，也很受南(nan)方(fang)人歡迎。

核(he)(he)桃(tao)(tao)，既(ji)能健身體，又(you)能抗衰老。有(you)些人往(wang)往(wang)吃(chi)(chi)(chi)補(bu)藥，其實(shi)每天早(zao)晚各吃(chi)(chi)(chi)幾枚核(he)(he)桃(tao)(tao)，實(shi)在大(da)(da)有(you)裨益(yi)，往(wang)往(wang)比吃(chi)(chi)(chi)補(bu)藥還(huan)好(hao)。核(he)(he)桃(tao)(tao)是食療(liao)佳(jia)品。無(wu)論是配藥用，還(huan)是單獨生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)、水(shui)煮、作(zuo)糖(tang)蘸、燒菜，都有(you)補(bu)血養氣(qi)、補(bu)腎填精(jing)、止咳平喘(chuan)、潤燥通便等良好(hao)功效(xiao)。核(he)(he)桃(tao)(tao)的食法很多，將核(he)(he)桃(tao)(tao)加適(shi)量鹽水(shui)煮，喝水(shui)吃(chi)(chi)(chi)渣可治(zhi)腎虛腰痛、遺精(jing)、陽萎(wei)、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核(he)(he)桃(tao)(tao)與(yu)(yu)薏仁、栗子(zi)(zi)等同煮作(zuo)粥吃(chi)(chi)(chi)，能治(zhi)尿頻、遺精(jing)、大(da)(da)便溏(tang)瀉(xie)、五更瀉(xie)等病癥。核(he)(he)桃(tao)(tao)與(yu)(yu)芝麻、蓮子(zi)(zi)同做糖(tang)蘸，能補(bu)心健腦，還(huan)能治(zhi)盜汗(han)。生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)核(he)(he)桃(tao)(tao)與(yu)(yu)桂圓肉、山(shan)楂，能改善心臟功能。核(he)(he)桃(tao)(tao)還(huan)廣泛用于治(zhi)療(liao)神經衰弱、高血壓(ya)、冠心病、肺氣(qi)腫、胃痛等癥。

核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)油的(de)(de)(de)價值核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)一種高級綠色食(shi)品。自古以來(lai)， 核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)藥用(yong)價值很高，中醫應(ying)用(yong)廣泛。祖國醫學(xue)認(ren)為(wei)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)性溫(wen)、味(wei)甘、無毒，有(you)健(jian)胃(wei)、補血(xue)、潤(run)肺(fei)、養神(shen)(shen)等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。《神(shen)(shen)農本(ben)(ben)草經》將核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)列為(wei)久(jiu)服輕(qing)身益(yi)氣(qi)、延年益(yi)壽(shou)的(de)(de)(de)上(shang)品。唐代(dai)孟詵著(zhu)《食(shi)療(liao)本(ben)(ben)草》中記(ji)述(shu)，吃核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)可以開胃(wei)，通潤(run)血(xue)脈，使骨肉細膩。宋代(dai)劉翰(han)等(deng)著(zhu)《開寶本(ben)(ben)草》中記(ji)述(shu)，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)“食(shi)之令肥(fei)健(jian)，潤(run)肌(ji)，黑(hei)須(xu)發，多(duo)食(shi)利(li)小水，去五痔。”明代(dai)李(li)時珍(zhen)著(zhu)《本(ben)(ben)草綱(gang)目(mu)》記(ji)述(shu)，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)有(you)“補氣(qi)養血(xue)，潤(run)燥化(hua)痰，益(yi)命(ming)門，處(chu)三焦，溫(wen)肺(fei)潤(run)腸(chang)，治虛寒喘咳，腰腳(jiao)重(zhong)疼(teng)，心腹疝痛，血(xue)痢腸(chang)風”等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。現(xian)代(dai)醫學(xue)研究(jiu)認(ren)為(wei)，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)中的(de)(de)(de)磷脂，對(dui)腦神(shen)(shen)經有(you)良好保健(jian)作用(yong)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)油含有(you)不飽和(he)脂肪酸，有(you)防(fang)治動脈硬化(hua)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)中含有(you)鋅、錳、鉻等(deng)人體不可缺少的(de)(de)(de)微量元素。人體在衰老(lao)過程中鋅、錳含量日漸(jian)降低，鉻有(you)促進葡(pu)萄糖利(li)用(yong)、膽固醇代(dai)謝和(he)保護心血(xue)管的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)的(de)(de)(de)鎮咳平喘作用(yong)也十分明顯，冬季，對(dui)慢性氣(qi)管炎和(he)哮喘病患者療(liao)效(xiao)(xiao)極佳。可見經常食(shi)用(yong)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)保健(jian)功(gong)能(neng)就為(wei)人們(men)所認(ren)識(shi)和(he)推崇，被譽為(wei)“萬歲子”、“長壽(shou)果”。《本(ben)(ben)草綱(gang)目(mu)》還(huan)認(ren)定它能(neng)補氣(qi)養血(xue)。采用(yong)臨(lin)界(jie)萃(cui)取(qu)技術生產的(de)(de)(de)野生純生核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)油，更能(neng)體現(xian)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)營養價值。

經(jing)國內(nei)外(wai)(wai)營養醫(yi)學專家研(yan)究確(que)認，核(he)桃油(you)(you)中富含(han)高(gao)達９０％左右的(de)(de)多(duo)(duo)種不飽和酸(suan)(suan)，其中亞(ya)(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)量較多(duo)(duo)，為普通菜籽油(you)(you)含(han)量的(de)(de)３至４倍。亞(ya)(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)是人(ren)(ren)(ren)體必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，如缺乏必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，人(ren)(ren)(ren)體所(suo)有系統均會出現異常(chang)(chang)。但(dan)人(ren)(ren)(ren)體自身不能合成(cheng)(cheng)亞(ya)(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)，必須靠從食(shi)物中攝取，而一般的(de)(de)食(shi)用植(zhi)物油(you)(you)如菜籽油(you)(you)不能供給人(ren)(ren)(ren)體正常(chang)(chang)需(xu)要的(de)(de)亞(ya)(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)。因此，經(jing)常(chang)(chang)食(shi)用野生(sheng)純生(sheng)核(he)桃油(you)(you)，能使高(gao)密度脂(zhi)蛋白水平上升，將膽固醇(chun)(chun)運送至肝臟進行代謝排出體外(wai)(wai)，從而防(fang)止膽固醇(chun)(chun)形(xing)成(cheng)(cheng)。同(tong)時，食(shi)用核(he)桃油(you)(you)還(huan)能防(fang)治高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)、糖尿病、肥胖癥(zheng)等多(duo)(duo)種常(chang)(chang)見的(de)(de)“富貴病”。在歐美(mei)等發達國家，食(shi)用核(he)桃油(you)(you)已成(cheng)(cheng)為一種消費趨勢，美(mei)國還(huan)將其指定為宇航(hang)員食(shi)品，更證明了(le)核(he)桃油(you)(you)對人(ren)(ren)(ren)體的(de)(de)重要性。

每個準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都特別注意孕期怎(zen)么吃(chi)才有利(li)于胎兒健(jian)康(kang)發育。其(qi)中(zhong)，亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)攝入(ru)更為(wei)(wei)重要(yao)(yao)。這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)，亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)是(shi)(shi)人(ren)體(ti)不(bu)可缺(que)少的(de)(de)必(bi)需脂肪酸(suan)(suan)(suan)，是(shi)(shi)體(ti)內合成DHA的(de)(de)前體(ti)物，DHA又是(shi)(shi)腦(nao)細胞和(he)視網膜細胞生長(chang)所(suo)需的(de)(de)主要(yao)(yao)成分、是(shi)(shi)促進胎兒腦(nao)發育、提高腦(nao)功能(neng)的(de)(de)必(bi)需營(ying)養素。但人(ren)體(ti)不(bu)能(neng)自(zi)行(xing)合成亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)，只能(neng)從食物中(zhong)攝取，而核桃(tao)油(you)就含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)，所(suo)含(han)(han)的(de)(de)比例更適合人(ren)體(ti)吸(xi)收。準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)都有這(zhe)種體(ti)會(hui)：懷孕期間，容易健(jian)忘，丟三落(luo)四(si)，這(zhe)是(shi)(shi)由于母體(ti)是(shi)(shi)胎兒和(he)嬰兒營(ying)養的(de)(de)主要(yao)(yao)提供(gong)者，為(wei)(wei)了(le)供(gong)給胎兒所(suo)需的(de)(de)DHA，母體(ti)的(de)(de)DHA會(hui)下降(jiang)。特別是(shi)(shi)懷孕的(de)(de)最后三個月(yue)間，胎兒所(suo)需的(de)(de)DHA量會(hui)增加3-5倍。經常食用(yong)核桃(tao)油(you)，就能(neng)滿足嬰幼兒和(he)孕婦對DHA的(de)(de)需要(yao)(yao)，使寶寶能(neng)健(jian)康(kang)成長(chang)，適合準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和(he)各個年齡段的(de)(de)寶寶食用(yong)。