核(he)桃(tao)(tao)好處多。核(he)桃(tao)(tao)又名胡桃(tao)(tao)，在(zai)國(guo)際市場上(shang)它(ta)與扁桃(tao)(tao)、腰果、榛子(zi)一起(qi)，并列為世界四大干果。它(ta)的(de)足跡幾乎遍(bian)及世界各地，主(zhu)要(yao)分布在(zai)美洲(zhou)、歐(ou)洲(zhou)和亞洲(zhou)很多地方。其產(chan)量除(chu)美國(guo)外，即推中國(guo)。核(he)桃(tao)(tao)在(zai)國(guo)外，人(ren)稱(cheng)(cheng)“大力士食(shi)品(pin)”、“營(ying)養豐富的(de)堅果”、“益智果”；在(zai)國(guo)內享有“萬歲子(zi)”、“長壽(shou)果”、“養人(ren)之寶”的(de)美稱(cheng)(cheng)。其卓著的(de)健腦效(xiao)果和豐富的(de)營(ying)養價值(zhi)，已經為越來越多的(de)人(ren)所(suo)推崇。核(he)桃(tao)(tao)屬于胡桃(tao)(tao)科落葉喬(qiao)木干果。

我(wo)國(guo)栽培(pei)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)歷史悠久，公元前3世(shi)紀張(zhang)華(hua)著的(de)(de)《博物志》一(yi)(yi)書中，就有(you)(you)“張(zhang)騫使(shi)西(xi)(xi)域，得還(huan)胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)種”的(de)(de)記載。核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)故(gu)鄉(xiang)是亞洲(zhou)西(xi)(xi)部(bu)的(de)(de)伊朗，漢張(zhang)騫出(chu)(chu)(chu)使(shi)西(xi)(xi)域時(shi)傳入我(wo)國(guo)。現今(jin)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)分布我(wo)國(guo)各(ge)地。長(chang)期以(yi)來，我(wo)國(guo)勞動人民利用(yong)普(pu)通核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和我(wo)國(guo)野生(sheng)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)資源，精(jing)心培(pei)育了許(xu)多優質核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)新(xin)品(pin)(pin)種。如按(an)產地分類，有(you)(you)陳(chen)倉核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、陽平核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)成熟期分類，有(you)(you)夏(xia)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、秋核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)果殼(ke)光滑程度分類，有(you)(you)光核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、麻核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)果殼(ke)厚(hou)度分類，有(you)(you)薄殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)和厚(hou)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。我(wo)國(guo)各(ge)地還(huan)有(you)(you)許(xu)多優良的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)(pin)種，如河北的(de)(de)“石門核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，其特(te)點為紋細、皮(pi)薄、口味香甜(tian)，出(chu)(chu)(chu)仁率在50％左(zuo)右，出(chu)(chu)(chu)油率高達75％，故(gu)有(you)(you)“石門核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)舉世(shi)珍(zhen)”之(zhi)譽(yu)。新(xin)疆(jiang)庫車一(yi)(yi)帶的(de)(de)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，維(wei)吾爾族人叫它“克克依(yi)”，意思就是殼(ke)薄，含油量達75％。這一(yi)(yi)品(pin)(pin)種結(jie)果快，群眾形容它“一(yi)(yi)年(nian)種，二(er)年(nian)長(chang)，三(san)年(nian)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)掛滿筐”。山西(xi)(xi)汾陽、孝(xiao)義(yi)等(deng)地核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)以(yi)皮(pi)薄、仁滿、肉(rou)(rou)質細膩著稱。陜西(xi)(xi)秦嶺一(yi)(yi)帶的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)薄如雞蛋(dan)殼(ke)，俗稱“雞蛋(dan)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”。最好的(de)(de)品(pin)(pin)種“綿核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”，皮(pi)薄肉(rou)(rou)厚(hou)，兩個核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)握在手里，稍稍用(yong)勁(jing)一(yi)(yi)捏，核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)就碎了。此外(wai)，杭州(zhou)出(chu)(chu)(chu)產的(de)(de)小(xiao)胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，做出(chu)(chu)(chu)椒(jiao)鹽五香核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，也(ye)很受南(nan)方人歡迎。

核(he)桃(tao)，既能(neng)(neng)(neng)健身體，又能(neng)(neng)(neng)抗(kang)衰老。有些人往(wang)往(wang)吃(chi)補(bu)藥(yao)，其實每天早晚各吃(chi)幾枚核(he)桃(tao)，實在大有裨益，往(wang)往(wang)比吃(chi)補(bu)藥(yao)還(huan)好(hao)。核(he)桃(tao)是(shi)食療(liao)佳品(pin)。無論是(shi)配(pei)藥(yao)用(yong)，還(huan)是(shi)單獨生吃(chi)、水煮(zhu)、作糖(tang)蘸、燒菜，都有補(bu)血(xue)(xue)養氣、補(bu)腎(shen)填(tian)精(jing)、止咳(ke)平喘、潤(run)燥通便(bian)(bian)等良(liang)好(hao)功效。核(he)桃(tao)的食法很多，將核(he)桃(tao)加適量鹽水煮(zhu)，喝水吃(chi)渣可治腎(shen)虛腰痛(tong)、遺(yi)精(jing)、陽萎(wei)、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核(he)桃(tao)與(yu)薏仁(ren)、栗子等同煮(zhu)作粥(zhou)吃(chi)，能(neng)(neng)(neng)治尿頻、遺(yi)精(jing)、大便(bian)(bian)溏瀉、五更瀉等病癥。核(he)桃(tao)與(yu)芝麻、蓮子同做糖(tang)蘸，能(neng)(neng)(neng)補(bu)心(xin)健腦，還(huan)能(neng)(neng)(neng)治盜(dao)汗。生吃(chi)核(he)桃(tao)與(yu)桂圓肉(rou)、山(shan)楂，能(neng)(neng)(neng)改善(shan)心(xin)臟功能(neng)(neng)(neng)。核(he)桃(tao)還(huan)廣(guang)泛用(yong)于(yu)治療(liao)神(shen)經衰弱、高(gao)血(xue)(xue)壓、冠心(xin)病、肺氣腫、胃痛(tong)等癥。

核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)油的(de)價值核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是一種高級綠色食品。自(zi)古(gu)以來， 核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)藥用(yong)(yong)(yong)價值很高，中(zhong)醫(yi)應用(yong)(yong)(yong)廣泛。祖(zu)國(guo)醫(yi)學認(ren)為核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)性溫、味甘、無毒，有(you)(you)健(jian)胃、補(bu)血(xue)(xue)、潤肺(fei)、養(yang)神(shen)等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。《神(shen)農本(ben)(ben)草(cao)經(jing)》將核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)列為久服(fu)輕身(shen)益(yi)氣、延年益(yi)壽的(de)上品。唐(tang)代(dai)(dai)(dai)孟詵著(zhu)《食療本(ben)(ben)草(cao)》中(zhong)記(ji)述，吃核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)可以開(kai)胃，通潤血(xue)(xue)脈，使(shi)骨肉細膩。宋(song)代(dai)(dai)(dai)劉翰等(deng)著(zhu)《開(kai)寶本(ben)(ben)草(cao)》中(zhong)記(ji)述，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)“食之令(ling)肥健(jian)，潤肌，黑須發，多食利小水，去五(wu)痔。”明代(dai)(dai)(dai)李時(shi)珍著(zhu)《本(ben)(ben)草(cao)綱目》記(ji)述，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)有(you)(you)“補(bu)氣養(yang)血(xue)(xue)，潤燥化痰，益(yi)命門，處(chu)三焦，溫肺(fei)潤腸，治(zhi)虛寒(han)喘(chuan)(chuan)咳(ke)，腰腳重疼，心(xin)腹疝痛，血(xue)(xue)痢腸風(feng)”等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。現(xian)代(dai)(dai)(dai)醫(yi)學研究認(ren)為，核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)中(zhong)的(de)磷脂，對(dui)腦神(shen)經(jing)有(you)(you)良好保(bao)健(jian)作用(yong)(yong)(yong)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)油含(han)有(you)(you)不(bu)(bu)飽和脂肪酸，有(you)(you)防治(zhi)動脈硬化的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)中(zhong)含(han)有(you)(you)鋅(xin)、錳、鉻等(deng)人(ren)體(ti)(ti)不(bu)(bu)可缺少的(de)微量(liang)元(yuan)素(su)。人(ren)體(ti)(ti)在衰老(lao)過程中(zhong)鋅(xin)、錳含(han)量(liang)日漸降低，鉻有(you)(you)促進葡萄糖利用(yong)(yong)(yong)、膽固醇代(dai)(dai)(dai)謝和保(bao)護心(xin)血(xue)(xue)管的(de)功(gong)能(neng)(neng)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)的(de)鎮咳(ke)平喘(chuan)(chuan)作用(yong)(yong)(yong)也十分明顯，冬季，對(dui)慢性氣管炎(yan)和哮(xiao)喘(chuan)(chuan)病(bing)患者療效(xiao)(xiao)極佳。可見經(jing)常食用(yong)(yong)(yong)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)保(bao)健(jian)功(gong)能(neng)(neng)就為人(ren)們所認(ren)識和推崇，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。《本(ben)(ben)草(cao)綱目》還認(ren)定它(ta)能(neng)(neng)補(bu)氣養(yang)血(xue)(xue)。采用(yong)(yong)(yong)臨界萃取(qu)技術(shu)生產(chan)的(de)野生純(chun)生核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)油，更能(neng)(neng)體(ti)(ti)現(xian)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)營養(yang)價值。

經(jing)(jing)國內外(wai)營養醫(yi)學(xue)專家研(yan)究(jiu)確(que)認，核桃(tao)(tao)油(you)中富含(han)高(gao)達９０％左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)不飽和酸(suan)，其(qi)中亞油(you)酸(suan)含(han)量較多(duo)，為(wei)(wei)普通菜籽油(you)含(han)量的(de)(de)(de)(de)(de)３至４倍。亞油(you)酸(suan)是人體(ti)(ti)必需的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)，如(ru)(ru)缺乏(fa)必需的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)，人體(ti)(ti)所(suo)有(you)系(xi)統均會出(chu)現異常(chang)。但人體(ti)(ti)自(zi)身(shen)不能合成亞油(you)酸(suan)，必須靠從(cong)食(shi)物中攝取，而(er)一般的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)植(zhi)物油(you)如(ru)(ru)菜籽油(you)不能供(gong)給人體(ti)(ti)正(zheng)常(chang)需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)亞油(you)酸(suan)。因此，經(jing)(jing)常(chang)食(shi)用(yong)(yong)野生純生核桃(tao)(tao)油(you)，能使高(gao)密度脂(zhi)蛋白(bai)水平(ping)上升，將(jiang)膽(dan)固醇運送(song)至肝臟進行代(dai)謝排出(chu)體(ti)(ti)外(wai)，從(cong)而(er)防止膽(dan)固醇形成。同時，食(shi)用(yong)(yong)核桃(tao)(tao)油(you)還能防治高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)、糖(tang)尿病(bing)、肥胖癥等多(duo)種(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)“富貴病(bing)”。在(zai)歐(ou)美(mei)(mei)等發(fa)達國家，食(shi)用(yong)(yong)核桃(tao)(tao)油(you)已成為(wei)(wei)一種(zhong)消費趨勢，美(mei)(mei)國還將(jiang)其(qi)指(zhi)定為(wei)(wei)宇航員食(shi)品，更證明了(le)核桃(tao)(tao)油(you)對人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)性。

每(mei)個準媽(ma)媽(ma)都特別(bie)注意孕期怎么(me)吃才有利于胎(tai)兒(er)(er)健康發育(yu)。其中(zhong)，亞麻(ma)酸(suan)(suan)的(de)攝入更為(wei)重要(yao)。這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)，亞麻(ma)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)不(bu)(bu)可(ke)缺少的(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，是(shi)(shi)體(ti)(ti)內合成DHA的(de)前體(ti)(ti)物，DHA又是(shi)(shi)腦(nao)細(xi)(xi)胞(bao)和(he)視網膜細(xi)(xi)胞(bao)生長所(suo)(suo)需的(de)主要(yao)成分、是(shi)(shi)促進胎(tai)兒(er)(er)腦(nao)發育(yu)、提高腦(nao)功(gong)能(neng)(neng)的(de)必(bi)(bi)需營(ying)養素。但人(ren)(ren)體(ti)(ti)不(bu)(bu)能(neng)(neng)自行合成亞麻(ma)酸(suan)(suan)，只能(neng)(neng)從食物中(zhong)攝取(qu)，而核(he)桃(tao)油(you)就(jiu)(jiu)含有豐(feng)富的(de)亞麻(ma)酸(suan)(suan)，所(suo)(suo)含的(de)比例更適合人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)。準媽(ma)媽(ma)是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)都有這(zhe)種體(ti)(ti)會：懷(huai)孕期間，容易健忘(wang)，丟(diu)三落(luo)四(si)，這(zhe)是(shi)(shi)由于母(mu)體(ti)(ti)是(shi)(shi)胎(tai)兒(er)(er)和(he)嬰兒(er)(er)營(ying)養的(de)主要(yao)提供者，為(wei)了供給胎(tai)兒(er)(er)所(suo)(suo)需的(de)DHA，母(mu)體(ti)(ti)的(de)DHA會下降。特別(bie)是(shi)(shi)懷(huai)孕的(de)最后三個月(yue)間，胎(tai)兒(er)(er)所(suo)(suo)需的(de)DHA量會增加(jia)3-5倍。經常食用核(he)桃(tao)油(you)，就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)滿足(zu)嬰幼兒(er)(er)和(he)孕婦對DHA的(de)需要(yao)，使寶(bao)寶(bao)能(neng)(neng)健康成長，適合準媽(ma)媽(ma)和(he)各個年齡段的(de)寶(bao)寶(bao)食用。