東北大米特點

1、顆(ke)粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透(tou)明。

2、長粒型，支(zhi)鏈淀粉(fen)含量高，飯粒油亮，香味(wei)濃郁(yu)。

3、蒸煮后(hou)出飯率高，粘性較小，米質(zhi)較脆。

4、有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維生素、礦物(wu)質(zhi)等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)

5、橫(heng)斷(duan)面呈扁圓(yuan)形，顏(yan)色白色透明(ming)的(de)較多(duo)，也有半透明(ming)和不透明(ming)的(de)。

東北大米(mi)其實主要(yao)有四個品種：長粒香(xiang)，圓粒香(xiang)，稻花香(xiang)，小町米(mi)。東北大米(mi)較為明(ming)顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米(mi)粒的身上有一條凸出(chu)來(lai)的線條。

真正的(de)東(dong)北大(da)(da)米價格較高，太過低廉(lian)的(de)“東(dong)北大(da)(da)米”通常不是真正的(de)東(dong)北大(da)(da)米。一些(xie)不法商販以(yi)當地大(da)(da)米冒充東(dong)北大(da)(da)米低價銷售，不僅顧客上(shang)當吃(chi)虧還(huan)損害了東(dong)北大(da)(da)米的(de)聲譽。