東北大米特點

1、顆粒(li)飽滿,質地堅硬,色(se)澤清(qing)白(bai)透明。

2、長粒(li)型，支(zhi)鏈淀粉含(han)量高，飯粒(li)油亮，香(xiang)味濃(nong)郁。

3、蒸煮后出飯率高(gao)，粘性(xing)較(jiao)小(xiao)，米(mi)質較(jiao)脆(cui)。

4、有(you)豐(feng)富的蛋白質、脂肪、維生素、礦(kuang)物(wu)(wu)質等營養物(wu)(wu)質

5、橫斷面(mian)呈扁圓形，顏色白色透明(ming)的較多，也有半透明(ming)和不透明(ming)的。

東(dong)北(bei)大米(mi)(mi)其實主要(yao)有四個品(pin)種：長粒香(xiang)，圓粒香(xiang)，稻花香(xiang)，小(xiao)町米(mi)(mi)。東(dong)北(bei)大米(mi)(mi)較為明顯的(de)特征就是腹(fu)白比(bi)較小(xiao)甚(shen)至沒有，而且米(mi)(mi)粒的(de)身上有一條凸出來(lai)的(de)線條。

真(zhen)(zhen)正的(de)東北(bei)(bei)大(da)米(mi)(mi)價格較高，太過低(di)廉的(de)“東北(bei)(bei)大(da)米(mi)(mi)”通常不是真(zhen)(zhen)正的(de)東北(bei)(bei)大(da)米(mi)(mi)。一些不法商販以當地大(da)米(mi)(mi)冒充(chong)東北(bei)(bei)大(da)米(mi)(mi)低(di)價銷(xiao)售(shou)，不僅顧客上當吃虧還(huan)損害了(le)東北(bei)(bei)大(da)米(mi)(mi)的(de)聲譽。