東北大米特點

1、顆(ke)粒飽滿,質地堅硬,色(se)澤清白(bai)透明。

2、長(chang)粒(li)型，支鏈淀粉含量高，飯粒(li)油亮，香味濃郁。

3、蒸(zheng)煮后出飯率高，粘性較(jiao)(jiao)小，米(mi)質較(jiao)(jiao)脆。

4、有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素、礦物質(zhi)等(deng)營養物質(zhi)

5、橫斷面呈扁圓形，顏(yan)色白色透明(ming)(ming)的較多，也有半透明(ming)(ming)和不透明(ming)(ming)的。

東北大米(mi)(mi)其實主要有(you)四(si)個品(pin)種：長粒(li)香，圓(yuan)粒(li)香，稻花(hua)香，小町米(mi)(mi)。東北大米(mi)(mi)較(jiao)為明顯(xian)的(de)特征就是腹白比(bi)較(jiao)小甚至沒(mei)有(you)，而且米(mi)(mi)粒(li)的(de)身上有(you)一條凸(tu)出來的(de)線條。

真正的(de)東(dong)(dong)北大(da)(da)(da)米價格較高(gao)，太過低廉的(de)“東(dong)(dong)北大(da)(da)(da)米”通常不(bu)是真正的(de)東(dong)(dong)北大(da)(da)(da)米。一些不(bu)法(fa)商販以(yi)當地(di)大(da)(da)(da)米冒充東(dong)(dong)北大(da)(da)(da)米低價銷售，不(bu)僅顧客上(shang)當吃虧還損害了東(dong)(dong)北大(da)(da)(da)米的(de)聲譽。