一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽(bao)滿，質地堅硬，色澤清白透明(ming)。

2、長粒型，支鏈淀(dian)粉(fen)含(han)量高，飯粒油亮(liang)，香味濃郁。

3、蒸煮后(hou)出飯率高，粘(zhan)性較小，米(mi)質較脆。

4、有(you)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素、礦物質(zhi)(zhi)等營養(yang)物質(zhi)(zhi)

5、橫(heng)斷面呈扁圓形，顏色白色透明(ming)的較多，也有半透明(ming)和(he)不透明(ming)的。

東(dong)(dong)北大米其實主要有四(si)個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町(ding)米。東(dong)(dong)北大米較(jiao)為明顯的特征就是(shi)腹白比較(jiao)小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

真正的(de)東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)價格較高，太過低廉的(de)“東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)”通(tong)常不(bu)是(shi)真正的(de)東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)。一些不(bu)法商販以當地大(da)(da)米(mi)(mi)冒(mao)充東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)低價銷(xiao)售，不(bu)僅顧客上當吃虧(kui)還損(sun)害了東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)的(de)聲譽(yu)。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一(yi)方(fang)水(shui)土(tu)養一(yi)方(fang)人”，一(yi)方(fang)水(shui)土(tu)也養一(yi)方(fang)大(da)(da)米(mi)，大(da)(da)米(mi)因產地不同，其(qi)耕作方(fang)式、成(cheng)熟周期、產量(liang)、口(kou)感(gan)、營養價(jia)值等均有明(ming)顯差異。好土(tu)才能種(zhong)好米(mi)，土(tu)壤在很大(da)(da)程度上決定著大(da)(da)米(mi)的(de)(de)產量(liang)、質量(liang)和口(kou)感(gan)。東北擁有世界上僅存的(de)(de)三大(da)(da)黑土(tu)地之一(yi)，肥沃的(de)(de)土(tu)壤，充足的(de)(de)日照，豐沛的(de)(de)水(shui)源，農作物一(yi)年(nian)一(yi)熟，充足的(de)(de)生長(chang)周期對植物的(de)(de)生長(chang)具有明(ming)顯的(de)(de)促(cu)進作用，造就(jiu)了東北大(da)(da)米(mi)與眾不同的(de)(de)口(kou)感(gan)。

2、口感獨特

東北(bei)大米(mi)味道(dao)鮮美，口感獨特。將(jiang)收割完畢的(de)稻谷擺放在(zai)糧倉(cang)中，稻谷特殊的(de)芳香味會填滿(man)整(zheng)個(ge)糧倉(cang)，沁人心脾。脫殼后(hou)的(de)大米(mi)細長圓潤、潔(jie)白透亮、粒型(xing)飽滿(man)，蒸熟米(mi)飯(fan)時滿(man)屋飄香。煮熟后(hou)的(de)米(mi)飯(fan)口感濃(nong)郁、軟(ruan)糯回甜(tian)、富有嚼(jiao)勁。米(mi)飯(fan)放涼后(hou)，再吃時仍不回生(sheng)。

3、綠色健康

隨(sui)著人(ren)們的(de)(de)腰包越來越鼓，人(ren)們的(de)(de)飲食(shi)觀念(nian)也(ye)已從“吃得(de)飽(bao)”逐漸轉移到“吃得(de)好”方面(mian)。養(yang)生隊伍的(de)(de)年輕(qing)化，也(ye)進一步(bu)佐證人(ren)們對于養(yang)生、健康(kang)的(de)(de)重視程度，綠(lv)色(se)健康(kang)的(de)(de)食(shi)品符合當代人(ren)的(de)(de)需(xu)求(qiu)。受(shou)生長周期(qi)長、晝夜溫差大(da)、氣候寒冷(leng)等(deng)因素的(de)(de)影(ying)響，東北大(da)米(mi)病蟲(chong)害少(shao)，也(ye)就很少(shao)使用甚至不使用化學(xue)農藥，具有綠(lv)色(se)大(da)米(mi)得(de)天獨厚(hou)的(de)(de)優勢。同時，東北大(da)米(mi)中富含大(da)量的(de)(de)蛋白質、碳水化合物、維生素B等(deng)營養(yang)成(cheng)分，具有較高的(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)。