一、東北米和南方米區別

我國(guo)地大物博，幅員遼闊，不(bu)(bu)僅(jin)造(zao)就了不(bu)(bu)同的景觀奇境，也造(zao)就了個性(xing)鮮明的地區文化，造(zao)就了中國(guo)文化的多樣性(xing)。其中就大米而言(yan)，比較有代表性(xing)的就是東(dong)北米和南(nan)方米，那么東(dong)北米和南(nan)方米區別在哪里呢？

1、地理的差別

東北米主要種植于東北三省的(de)(de)廣(guang)大平原地(di)區，那邊的(de)(de)土(tu)地(di)為肥(fei)沃的(de)(de)黑(hei)土(tu)地(di)，含有豐富的(de)(de)礦質元素，而(er)且采用(yong)天然泉水灌溉，那里的(de)(de)大米(mi)生長周期較短，五個月(yue)左右(you)即可。

南方米(mi)，分早稻(dao)和晚稻(dao)，一般(ban)早稻(dao)的(de)生長期為(wei)(wei)90～120天(tian)，晚稻(dao)為(wei)(wei)150～170天(tian)；江(jiang)浙(zhe)一帶素有(you)“魚米(mi)之鄉”的(de)稱(cheng)號(hao)，可見(jian)其(qi)種植稻(dao)水稻(dao)的(de)農(nong)業生產條件得天(tian)獨厚。

2、品種的差異

一般大(da)米分為了秈米、粳(jing)米和糯米。

東北米(mi)(mi)大(da)多數屬于粳米(mi)(mi)，粳米(mi)(mi)口感偏(pian)粘，東北米(mi)(mi)浸(jin)泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，另外一個顯(xian)著特點是“冷飯(fan)不回(hui)生(sheng)”，即放涼了的熟米(mi)(mi)飯(fan)，依然還是很柔(rou)軟。

南方米一般為秈米，秈稻(dao)較耐濕、耐熱、耐強光，水(shui)稻(dao)生(sheng)長(chang)期短，一年生(sheng)長(chang)兩季(ji)或三季(ji)。

3、口感的差異

東北米(mi)Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟糯濃(nong)香(xiang)，是(shi)有(you)不錯食用口感的米(mi)飯(fan)。

南方米黏性(xing)較差(cha)，煮(zhu)(zhu)熟之后米粒顆顆松散，適(shi)合用(yong)來制作炒(chao)飯。用(yong)它煮(zhu)(zhu)飯的時候，要適(shi)當多加點水，出飯率高，所以經常做食堂(tang)用(yong)米。

二、東北米和南方米哪個有營養

南(nan)方地區一年可(ke)以(yi)收獲(huo)兩季到(dao)三季，而(er)東北米一年只(zhi)能生長一次，長達5個月(yue)，東北大米積累的(de)營養物質(zhi)更(geng)多更(geng)豐富(fu)，所以(yi)東北米，深受消費(fei)者的(de)喜愛，品(pin)質(zhi)更(geng)高。