一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的(de)原因究(jiu)竟是什么？

1、日照充足：光照充足，是很(hen)重要的原因之一。東北地區基本(ben)不存(cun)在(zai)灰(hui)霾(mai)天氣和(he)桑拿(na)天，陽光很(hen)好(hao)。

2、積溫時間長：積(ji)溫導致(zhi)東北(bei)的水(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩慢，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang)，一年一熟(shu)，因此，質量(liang)較好。在海南，水(shui)稻(dao)(dao)一年三熟(shu)，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北(bei)的土(tu)壤(rang)質量很(hen)好(hao)，很(hen)肥(fei)沃，為稻米提供(gong)充足的營養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有了東(dong)北好(hao)大米(mi)，可是東(dong)北大米(mi)怎樣(yang)煮(zhu)才(cai)能做到(dao)香氣宜人而(er)又鎖住營養呢，現在(zai)來告訴大家煮(zhu)東(dong)北大米(mi)的絕世秘(mi)籍。

1、秘籍一：洗米(mi)洗米(mi)一定不要超(chao)(chao)過2次，超(chao)(chao)過2次，米(mi)的(de)營養(yang)就(jiu)會大(da)量流失(shi)，這樣煮出來的(de)米(mi)飯會喪失(shi)原有(you)的(de)稻米(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如果(guo)時(shi)間充(chong)裕，那么把東北大米在(zai)冷水里浸泡1小(xiao)時(shi)，這樣(yang)可以讓大米充(chong)分吸(xi)收水分，煮出的米飯色澤更晶瑩，口感(gan)更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米飯時(shi)，米和水的比例應(ying)該是1:1.3，如果用(yong)有高壓(ya)功能的電飯鍋，可(ke)將(jiang)比例調整為1:1.2，這樣的比例可(ke)使大米煮出來口感松(song)軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯(fan)(fan)煮(zhu)好后(hou)，不要急于盛出，用(yong)飯(fan)(fan)鏟將米飯(fan)(fan)在(zai)鍋中(zhong)打散，蓋(gai)好蓋(gai)子，燜15分(fen)鐘(zhong)，燜過的米香氣得(de)到(dao)充分(fen)釋(shi)放，保證香甜(tian)可口。