一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因究竟是(shi)什么？

1、日照充足：光照充足，是(shi)很重(zhong)要的原因(yin)之一。東北地區基本(ben)不存(cun)在灰霾天氣(qi)和(he)桑拿天，陽(yang)光很好。

2、積溫時間長：積(ji)溫導致東(dong)北的水稻生長(chang)緩慢(man)，生長(chang)期長(chang)，一年一熟，因此，質量較(jiao)好。在海(hai)南，水稻一年三熟，生長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東(dong)北的土壤質量很(hen)好，很(hen)肥沃，為稻米提供(gong)充足的營(ying)養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)(jia)里有了東北(bei)好大(da)米，可是(shi)東北(bei)大(da)米怎(zen)樣(yang)煮才能做到香氣宜人而又(you)鎖住營養呢(ni)，現在來(lai)告(gao)訴大(da)家(jia)(jia)煮東北(bei)大(da)米的絕(jue)世秘籍。

1、秘籍一：洗米洗米一(yi)定不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)2次，超(chao)過(guo)2次，米的營養就會(hui)大量流(liu)失，這樣煮出來的米飯(fan)會(hui)喪失原有的稻米清香(xiang)。

2、秘籍二：泡米

如果時間充(chong)裕，那么(me)把東北大(da)米在冷水里浸泡1小時，這(zhe)樣(yang)可(ke)以讓大(da)米充(chong)分吸收水分，煮(zhu)出的米飯色(se)澤更(geng)晶瑩(ying)，口(kou)感更(geng)飽滿(man)。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米飯時，米和水的(de)比例應該是1:1.3，如果(guo)用(yong)有(you)高壓功能的(de)電飯鍋(guo)，可將比例調(diao)整為1:1.2，這樣的(de)比例可使大米煮出來口感松軟(ruan)，香氣(qi)宜(yi)人。

4、秘籍四：燜米

米(mi)(mi)(mi)飯煮好后，不要急于盛出，用飯鏟將米(mi)(mi)(mi)飯在鍋中(zhong)打散(san)，蓋好蓋子，燜15分鐘(zhong)，燜過的米(mi)(mi)(mi)香(xiang)氣得到充分釋放(fang)，保證香(xiang)甜可口。