中國肉類協會發布《骨湯》團體標準雙匯發展參與起草

本文章由注冊用戶聚焦能手上傳提供 2023-06-09 ☆ 評論 0

摘要：中國肉類協會舉行團體標準發布會，會上由雙匯起草的《骨湯》團體標準正式發布。標準首次對國內骨湯進行明確定義，對產品分類、技術要求、標簽和標志等進行統一規范，為企業加工和產品標準執行提供依據，有利于骨湯產業的健康、有序發展。

2021年9月(yue)16日上午，在青島舉辦的(de)中國國際肉類產業周期(qi)間，中國肉類協會(hui)舉行團(tuan)體(ti)(ti)標準發(fa)布(bu)(bu)會(hui)，會(hui)上由雙匯(hui)起(qi)草的(de)《骨湯(tang)》團(tuan)體(ti)(ti)標準正式發(fa)布(bu)(bu)。

中(zhong)國有(you)(you)數(shu)千(qian)年(nian)(nian)的(de)骨湯(tang)飲食文化，但(dan)骨湯(tang)工業(ye)化生(sheng)產只有(you)(you)二(er)十(shi)多年(nian)(nian)，現有(you)(you)相關(guan)標(biao)準(zhun)有(you)(you)一(yi)定的(de)局限性，行業(ye)內缺(que)少規(gui)范骨湯(tang)產品(pin)(pin)(pin)內在品(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)專(zhuan)用(yong)質(zhi)量標(biao)準(zhun)，一(yi)般由各企(qi)業(ye)制定企(qi)業(ye)標(biao)準(zhun)或套用(yong)GB 31644-2018《食品(pin)(pin)(pin)安全國家(jia)標(biao)準(zhun) 復合調(diao)味料(liao)》，要求和檢驗(yan)方(fang)法(fa)不統一(yi)、無法(fa)真實反映產品(pin)(pin)(pin)真實特(te)性，行業(ye)標(biao)準(zhun)亟(ji)待完善規(gui)范。

為解決行(xing)業混(hun)亂現狀(zhuang)，漯(luo)河雙匯(hui)生物工程技術(shu)有限公司(si)提出《骨湯》標準(zhun)，負(fu)責(ze)(ze)標準(zhun)草稿的(de)起草，中國肉類協會(hui)負(fu)責(ze)(ze)征求意見(jian)的(de)收集、制定進度協調和匯(hui)報、標準(zhun)送(song)審(shen)等主要工作(zuo)，其余參與單位負(fu)責(ze)(ze)標準(zhun)的(de)組織(zhi)討論、資(zi)料查閱和收集、修改意見(jian)提交(jiao)、本(ben)行(xing)業調研(yan)等相關工作(zuo)。

文件(jian)標準以骨(gu)湯(tang)生(sheng)產工(gong)藝等(deng)(deng)技術資料為參(can)考(kao)，制定骨(gu)湯(tang)的(de)術語(yu)和定義、分(fen)(fen)類(lei)、檢驗(yan)和銷售等(deng)(deng)要求。并結合各類(lei)產品(pin)(pin)的(de)加工(gong)工(gong)藝及實際檢測(ce)數(shu)據，分(fen)(fen)類(lei)制定骨(gu)湯(tang)的(de)質量指(zhi)標、安全指(zhi)標和檢驗(yan)規則等(deng)(deng)為企業(ye)(ye)加工(gong)和產品(pin)(pin)標準執行提供依據，有助于(yu)骨(gu)湯(tang)的(de)質量評(ping)價和市場規范(fan)(fan)等(deng)(deng)多方面工(gong)作的(de)開展，利于(yu)該行業(ye)(ye)走向規范(fan)(fan)化。與我國現行食品(pin)(pin)法律、法規協(xie)調(diao)一致。

漯(luo)河(he)(he)雙匯(hui)生物(wu)工程技術有限公司成立于1995年，為雙匯(hui)發展全資子公司，主要從事(shi)生物(wu)技術研(yan)發、生產(chan)(chan)及應用(yong)，為河(he)(he)南省(sheng)高(gao)新技術企業，占地(di)面積(ji)3.5萬(wan)平方米，年產(chan)(chan)能30000噸。公司以(yi)創(chuang)新作為企業發展的戰略核心，開創(chuang)了(le)我國(guo)(guo)用(yong)鮮骨(gu)(gu)生產(chan)(chan)抽提物(wu)—骨(gu)(gu)湯的先河(he)(he)，多次獲得省(sheng)市(shi)、國(guo)(guo)家新產(chan)(chan)品創(chuang)新獎項。公司以(yi)消費需求為導向，食品安(an)全為宗旨(zhi)、產(chan)(chan)品質量為依(yi)托，倡導綠色生產(chan)(chan)，積(ji)極參(can)與并(bing)通過(guo)了(le)ISO9001、FSSC22000、ISO14000等體系(xi)認證(zheng)。

標簽： 雙匯SHINEWAY 火腿腸午餐肉冷鮮肉生鮮農產品

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