2021年9月16日上午，在(zai)青(qing)島舉辦(ban)的(de)中(zhong)國(guo)國(guo)際肉類產業(ye)周期間，中(zhong)國(guo)肉類協會舉行(xing)團體標準發布會，會上由雙匯(hui)起草的(de)《骨(gu)湯》團體標準正式發布。
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中國有數千年(nian)的(de)骨(gu)湯飲食(shi)文化(hua)，但骨(gu)湯工業(ye)化(hua)生產只有二十多年(nian)，現有相關標(biao)準(zhun)有一定的(de)局(ju)限性，行業(ye)內缺少規范骨(gu)湯產品(pin)內在品(pin)質的(de)專用質量標(biao)準(zhun)，一般由各企業(ye)制定企業(ye)標(biao)準(zhun)或套用GB 31644-2018《食(shi)品(pin)安(an)全國家標(biao)準(zhun) 復(fu)合調味料》，要求和檢驗方法不(bu)統一、無法真(zhen)實(shi)反映(ying)產品(pin)真(zhen)實(shi)特性，行業(ye)標(biao)準(zhun)亟待完善規范。
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為(wei)解決行(xing)業(ye)混亂現狀，漯河雙匯生物工程技(ji)術有限公(gong)司提(ti)出《骨湯》標準，負責標準草稿的(de)(de)(de)起草，中國肉(rou)類協會負責征求意(yi)(yi)見的(de)(de)(de)收集、制定進(jin)度協調和匯報(bao)、標準送審(shen)等主要工作(zuo)，其(qi)余參與單位負責標準的(de)(de)(de)組織討(tao)論、資料(liao)查閱和收集、修改意(yi)(yi)見提(ti)交、本行(xing)業(ye)調研等相關工作(zuo)。
文件標(biao)準(zhun)以骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)生產工(gong)(gong)藝等技術資料為(wei)參(can)考，制定(ding)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)的(de)術語(yu)和(he)定(ding)義、分類(lei)、檢(jian)驗和(he)銷售(shou)等要求(qiu)。并結合各類(lei)產品(pin)(pin)的(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝及實(shi)際檢(jian)測數(shu)據，分類(lei)制定(ding)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)的(de)質(zhi)量指標(biao)、安全指標(biao)和(he)檢(jian)驗規則等為(wei)企(qi)業加工(gong)(gong)和(he)產品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)執行提供依據，有助于骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)的(de)質(zhi)量評價和(he)市場規范等多方面工(gong)(gong)作(zuo)的(de)開展(zhan)，利于該行業走向規范化。與我(wo)國現行食(shi)品(pin)(pin)法(fa)律、法(fa)規協調一致(zhi)。
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漯河雙匯生(sheng)物(wu)(wu)工程(cheng)技術(shu)(shu)有(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)成(cheng)立(li)于1995年，為雙匯發(fa)展全資子公(gong)(gong)司(si)(si)，主要從事生(sheng)物(wu)(wu)技術(shu)(shu)研發(fa)、生(sheng)產(chan)及(ji)應用(yong)，為河南省(sheng)高新(xin)技術(shu)(shu)企(qi)業，占地面積3.5萬(wan)平(ping)方米(mi)，年產(chan)能30000噸。公(gong)(gong)司(si)(si)以創新(xin)作為企(qi)業發(fa)展的戰(zhan)略核心，開創了我國用(yong)鮮骨生(sheng)產(chan)抽提物(wu)(wu)—骨湯(tang)的先河，多次獲得省(sheng)市(shi)、國家新(xin)產(chan)品(pin)創新(xin)獎項。公(gong)(gong)司(si)(si)以消(xiao)費(fei)需求為導(dao)(dao)向，食品(pin)安全為宗旨、產(chan)品(pin)質量為依托，倡導(dao)(dao)綠(lv)色生(sheng)產(chan)，積極(ji)參與并通過了ISO9001、FSSC22000、ISO14000等體系認證。
