2021年9月(yue)16日上午，在青島(dao)舉(ju)辦(ban)的中(zhong)國(guo)國(guo)際肉(rou)類產業周期間(jian)，中(zhong)國(guo)肉(rou)類協會舉(ju)行團(tuan)體(ti)標準發(fa)布(bu)會，會上由雙匯起(qi)草的《骨(gu)湯》團(tuan)體(ti)標準正式(shi)發(fa)布(bu)。
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中國(guo)有數千年的(de)骨(gu)湯飲(yin)食文化，但(dan)骨(gu)湯工(gong)業(ye)化生產(chan)(chan)只有二十多年，現(xian)有相(xiang)關標(biao)準有一定的(de)局限(xian)性(xing)，行業(ye)內(nei)缺少規范(fan)骨(gu)湯產(chan)(chan)品內(nei)在品質的(de)專(zhuan)用質量標(biao)準，一般(ban)由各企(qi)業(ye)制定企(qi)業(ye)標(biao)準或套用GB 31644-2018《食品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準 復合調味料》，要(yao)求和檢驗方法不統一、無法真實反映產(chan)(chan)品真實特性(xing)，行業(ye)標(biao)準亟待(dai)完善規范(fan)。
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為解決行(xing)(xing)業混亂(luan)現(xian)狀，漯河雙匯生物工程(cheng)技術有限公司提出(chu)《骨(gu)湯》標(biao)準(zhun)(zhun)，負(fu)責標(biao)準(zhun)(zhun)草稿的(de)(de)(de)起(qi)草，中(zhong)國肉類協會負(fu)責征求意(yi)見的(de)(de)(de)收集、制定進度協調和(he)匯報(bao)、標(biao)準(zhun)(zhun)送審等主要(yao)工作，其余參(can)與單位負(fu)責標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)討論(lun)、資料(liao)查閱和(he)收集、修改意(yi)見提交、本行(xing)(xing)業調研等相關(guan)工作。
文件標(biao)準以骨湯(tang)(tang)生產工藝等(deng)技術資料(liao)為參考，制定(ding)(ding)骨湯(tang)(tang)的術語和(he)定(ding)(ding)義、分(fen)類、檢(jian)驗和(he)銷售等(deng)要求。并結合各類產品(pin)的加工工藝及(ji)實(shi)際檢(jian)測數據，分(fen)類制定(ding)(ding)骨湯(tang)(tang)的質量(liang)指標(biao)、安全指標(biao)和(he)檢(jian)驗規則等(deng)為企業(ye)加工和(he)產品(pin)標(biao)準執行(xing)(xing)提(ti)供依據，有助于(yu)骨湯(tang)(tang)的質量(liang)評價和(he)市場規范等(deng)多方面工作的開展，利于(yu)該行(xing)(xing)業(ye)走向規范化。與我國現行(xing)(xing)食品(pin)法律、法規協調(diao)一(yi)致。
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漯河雙(shuang)匯(hui)生(sheng)物工程技(ji)(ji)術有(you)限公(gong)司成立(li)于1995年，為(wei)雙(shuang)匯(hui)發展全資子公(gong)司，主要從(cong)事(shi)生(sheng)物技(ji)(ji)術研發、生(sheng)產(chan)及(ji)應(ying)用(yong)，為(wei)河南省高新(xin)技(ji)(ji)術企業(ye)(ye)，占地面積3.5萬平方(fang)米，年產(chan)能30000噸。公(gong)司以創(chuang)新(xin)作為(wei)企業(ye)(ye)發展的戰略核心，開創(chuang)了我(wo)國用(yong)鮮骨生(sheng)產(chan)抽(chou)提物—骨湯(tang)的先河，多(duo)次獲得省市、國家新(xin)產(chan)品創(chuang)新(xin)獎(jiang)項。公(gong)司以消費需求(qiu)為(wei)導向，食品安全為(wei)宗(zong)旨、產(chan)品質量為(wei)依(yi)托，倡(chang)導綠色生(sheng)產(chan)，積極(ji)參與并(bing)通過了ISO9001、FSSC22000、ISO14000等(deng)體系(xi)認證。
