中國肉類協會發布《骨湯》團體標準雙匯發展參與起草

本文章由注冊用戶聚焦能手上傳提供 2023-06-09 ☆ 評論 0

摘要：中國肉類協會舉行團體標準發布會，會上由雙匯起草的《骨湯》團體標準正式發布。標準首次對國內骨湯進行明確定義，對產品分類、技術要求、標簽和標志等進行統一規范，為企業加工和產品標準執行提供依據，有利于骨湯產業的健康、有序發展。

2021年9月16日上午，在青島舉辦的中國國際肉類產業周期(qi)間(jian)，中國肉類協(xie)會(hui)舉行團體(ti)標(biao)準發(fa)布(bu)會(hui)，會(hui)上由雙匯起草的《骨湯(tang)》團體(ti)標(biao)準正式發(fa)布(bu)。

中國有數千年的骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)(tang)飲食文化，但骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)(tang)工業(ye)化生產(chan)只有二十(shi)多年，現有相關標(biao)準有一定(ding)的局限性，行業(ye)內缺少規范(fan)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)品內在品質的專用(yong)(yong)質量標(biao)準，一般由各企業(ye)制定(ding)企業(ye)標(biao)準或套用(yong)(yong)GB 31644-2018《食品安全(quan)國家標(biao)準復(fu)合調味料》，要求和檢(jian)驗方法不統一、無法真(zhen)實反映(ying)產(chan)品真(zhen)實特性，行業(ye)標(biao)準亟待完善規范(fan)。

為解決行(xing)業混(hun)亂(luan)現狀，漯河(he)雙匯(hui)(hui)生物工(gong)程技術有限公司(si)提出《骨(gu)湯》標(biao)(biao)準(zhun)，負責標(biao)(biao)準(zhun)草(cao)(cao)稿(gao)的起(qi)草(cao)(cao)，中(zhong)國(guo)肉類(lei)協(xie)會負責征求(qiu)意見的收(shou)集、制定(ding)進(jin)度協(xie)調(diao)和匯(hui)(hui)報、標(biao)(biao)準(zhun)送審等(deng)主(zhu)要(yao)工(gong)作，其余參與單位負責標(biao)(biao)準(zhun)的組織(zhi)討論、資料查閱(yue)和收(shou)集、修改意見提交、本行(xing)業調(diao)研等(deng)相關工(gong)作。

文件標準(zhun)(zhun)以骨湯生(sheng)產工(gong)(gong)藝等技術(shu)資料為參(can)考，制定骨湯的(de)術(shu)語和定義、分(fen)類(lei)、檢(jian)驗和銷售等要求(qiu)。并結合各類(lei)產品(pin)的(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝及實際(ji)檢(jian)測數據(ju)，分(fen)類(lei)制定骨湯的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)指標、安全(quan)指標和檢(jian)驗規(gui)(gui)則(ze)等為企業(ye)加工(gong)(gong)和產品(pin)標準(zhun)(zhun)執(zhi)行提供依據(ju)，有助于(yu)骨湯的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)評價和市場(chang)規(gui)(gui)范等多方面工(gong)(gong)作的(de)開展(zhan)，利于(yu)該行業(ye)走向規(gui)(gui)范化。與我國(guo)現行食品(pin)法律(lv)、法規(gui)(gui)協調一(yi)致。

漯河(he)(he)雙(shuang)匯生物工程(cheng)技(ji)術(shu)有限(xian)公(gong)司成立于(yu)1995年(nian)，為雙(shuang)匯發展全(quan)(quan)資子公(gong)司，主要從事(shi)生物技(ji)術(shu)研發、生產(chan)及應用(yong)(yong)，為河(he)(he)南(nan)省(sheng)高新技(ji)術(shu)企業(ye)，占(zhan)地面積3.5萬平方米，年(nian)產(chan)能(neng)30000噸。公(gong)司以(yi)創(chuang)新作為企業(ye)發展的(de)(de)戰略核心(xin)，開創(chuang)了我國用(yong)(yong)鮮骨生產(chan)抽提物—骨湯的(de)(de)先河(he)(he)，多次獲得省(sheng)市、國家新產(chan)品(pin)創(chuang)新獎項(xiang)。公(gong)司以(yi)消費需求(qiu)為導(dao)向(xiang)，食品(pin)安全(quan)(quan)為宗旨、產(chan)品(pin)質量(liang)為依托，倡導(dao)綠色生產(chan)，積極參與并通(tong)過了ISO9001、FSSC22000、ISO14000等體系(xi)認證。

標簽： 雙匯SHINEWAY 火腿腸午餐肉冷鮮肉生鮮農產品

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