什么(me)是木耳

黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又(you)名黑菜、木(mu)(mu)(mu)(mu)耳、云耳、光(guang)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳、細(xi)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳，是(shi)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳科，木(mu)(mu)(mu)(mu)耳屬的一種菌類，為我國珍(zhen)貴的藥食(shi)兼(jian)用(yong)膠質真菌，也(ye)是(shi)世界上公認的保健食(shi)品。

木耳種類

木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)種類包括(kuo)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、燕耳(er)(er)、皺(zhou)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、白木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、秋木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、小孔木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)等。生長(chang)在不同(tong)樹(shu)木(mu)(mu)(mu)上的(de)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)稱謂不同(tong)，常見的(de)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生長(chang)于櫟、榆(yu)、楊(yang)、榕、洋(yang)槐(huai)等闊葉樹(shu)上或朽木(mu)(mu)(mu)及針葉樹(shu)冷杉(shan)上，密(mi)集成叢生長(chang)，可引(yin)起木(mu)(mu)(mu)材腐朽。

木耳形態特征

黑(hei)木耳呈葉狀或(huo)近林(lin)狀，邊(bian)緣波(bo)狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生(sheng)的短柄或(huo)狹細的基(ji)部固著于基(ji)質上。初(chu)期為柔軟(ruan)的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟(ruan)骨質，干(gan)后強(qiang)烈收縮，變(bian)為黑(hei)色(se)硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐(he)色(se)至暗青灰(hui)色(se)，疏生(sheng)短絨(rong)毛。

木耳分布范圍

由于黑(hei)(hei)木耳具有耐寒、對(dui)溫度反應敏感的特性，故多分(fen)布在北半(ban)球(qiu)溫帶地區，主要是亞洲的中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)、日本等國(guo)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)以(yi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)產量高。在我國(guo)，黑(hei)(hei)龍江、吉(ji)林(lin)、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣(guang)西等多個省區都有人工栽培及天然的黑(hei)(hei)木耳生(sheng)長。

木耳熱量高嗎

木耳熱(re)量(liang)不高(gao)，一般水發木耳每100g的熱(re)量(liang)在(zai)(zai)27大卡左右，適合(he)減肥(fei)吃。黑木耳的卵磷脂在(zai)(zai)體內可使(shi)體內脂肪呈液質狀(zhuang)態(tai)，有(you)利于脂肪在(zai)(zai)體內完全消耗，帶動體內脂肪運(yun)動，使(shi)脂肪分(fen)布合(he)理，形體勻稱(cheng)。