什(shen)么是木(mu)耳(er)

黑木(mu)耳(er)[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜(cai)、木(mu)耳(er)、云耳(er)、光木(mu)耳(er)、細木(mu)耳(er)，是木(mu)耳(er)科，木(mu)耳(er)屬(shu)的(de)一種菌類，為我國珍貴的(de)藥食兼用(yong)膠質(zhi)真菌，也(ye)是世界(jie)上(shang)公(gong)認的(de)保健食品。

木耳種類

木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)種類包括黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、毛木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、燕耳(er)(er)、皺木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、白木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、秋木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、小孔木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)等。生長在不同樹木(mu)(mu)(mu)(mu)上的(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)稱謂不同，常見(jian)的(de)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊(kuo)葉(xie)樹上或朽木(mu)(mu)(mu)(mu)及針葉(xie)樹冷杉上，密集成叢生長，可引起木(mu)(mu)(mu)(mu)材腐朽。

木耳形態特征

黑(hei)木耳(er)呈葉狀(zhuang)或近(jin)林狀(zhuang)，邊緣波狀(zhuang)，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生的(de)短柄(bing)或狹細的(de)基部固著于基質(zhi)上。初期為柔軟的(de)膠質(zhi)，粘而富彈(dan)性，以后稍帶(dai)軟骨(gu)質(zhi)，干后強(qiang)烈收縮，變為黑(hei)色(se)(se)硬而脆的(de)角質(zhi)至近(jin)革(ge)質(zhi)。背面外沿呈弧形(xing)，紫褐色(se)(se)至暗青灰色(se)(se)，疏生短絨毛。

木耳分布范圍

由(you)于黑(hei)木耳(er)具(ju)有耐寒、對溫度(du)反應敏感的特(te)性，故多分布(bu)在北半(ban)球(qiu)溫帶地區，主要(yao)是亞洲的中(zhong)國、日本等(deng)國，其中(zhong)以中(zhong)國產量高。在我國，黑(hei)龍江、吉林(lin)、湖北、云(yun)南、四川、貴州(zhou)、湖南、廣西等(deng)多個(ge)省區都有人工(gong)栽培及天然的黑(hei)木耳(er)生(sheng)長(chang)。

木耳熱量高嗎

木(mu)耳熱量不高，一般水發木(mu)耳每100g的熱量在27大卡左(zuo)右，適合(he)減肥吃。黑(hei)木(mu)耳的卵磷脂在體(ti)(ti)內可使體(ti)(ti)內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體(ti)(ti)內完全消耗(hao)，帶動體(ti)(ti)內脂肪運動，使脂肪分布(bu)合(he)理(li)，形體(ti)(ti)勻稱。