什么是(shi)木耳

黑木(mu)(mu)耳(er)(er)[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木(mu)(mu)耳(er)(er)、云耳(er)(er)、光(guang)木(mu)(mu)耳(er)(er)、細(xi)木(mu)(mu)耳(er)(er)，是木(mu)(mu)耳(er)(er)科，木(mu)(mu)耳(er)(er)屬的一種(zhong)菌類(lei)，為我國珍貴(gui)的藥食(shi)兼用膠質(zhi)真菌，也是世界上公(gong)認的保(bao)健食(shi)品。

木耳種類

木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)的(de)(de)種類包括(kuo)黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)、毛木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)、燕耳(er)(er)(er)(er)(er)、皺木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)、白木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)、秋木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)、小孔木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)等。生(sheng)長在不同(tong)樹木(mu)上(shang)的(de)(de)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)稱(cheng)謂不同(tong)，常見的(de)(de)黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)生(sheng)長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊(kuo)葉(xie)樹上(shang)或朽木(mu)及針葉(xie)樹冷杉上(shang)，密集成叢生(sheng)長，可(ke)引(yin)起木(mu)材腐朽。

木耳形態特征

黑(hei)木耳呈(cheng)葉狀(zhuang)或近(jin)(jin)林狀(zhuang)，邊緣波狀(zhuang)，薄(bo)，寬2～6cm，厚2mm左右(you)，以側生的(de)短柄或狹細的(de)基部固著于基質(zhi)上。初期為柔軟(ruan)的(de)膠質(zhi)，粘而(er)富彈性(xing)，以后(hou)稍帶軟(ruan)骨質(zhi)，干(gan)后(hou)強烈收縮(suo)，變為黑(hei)色(se)硬而(er)脆的(de)角(jiao)質(zhi)至近(jin)(jin)革質(zhi)。背面外(wai)沿呈(cheng)弧形，紫褐色(se)至暗青灰色(se)，疏生短絨(rong)毛。

木耳分布范圍

由于黑(hei)木耳(er)具有(you)耐寒、對溫度(du)反應敏(min)感的(de)特性，故多(duo)分布在北半球溫帶地區(qu)，主要(yao)是亞洲的(de)中國、日本等國，其中以(yi)中國產量高。在我國，黑(hei)龍(long)江、吉林、湖北、云南、四川、貴州(zhou)、湖南、廣西等多(duo)個省區(qu)都有(you)人工栽培及天然的(de)黑(hei)木耳(er)生長。

木耳熱量高嗎

木(mu)耳(er)熱量不高，一般水發(fa)木(mu)耳(er)每(mei)100g的熱量在27大(da)卡(ka)左右，適合(he)減肥吃(chi)。黑木(mu)耳(er)的卵磷脂在體(ti)內(nei)可使體(ti)內(nei)脂肪呈(cheng)液質狀態，有利于(yu)脂肪在體(ti)內(nei)完全消(xiao)耗(hao)，帶動體(ti)內(nei)脂肪運(yun)動，使脂肪分布合(he)理，形體(ti)勻稱。