蘿卜干是什么

蘿卜干(gan)(gan)是指曬(shai)干(gan)(gan)的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味(wei)的易保存干(gan)(gan)蔬(shu)菜。蘿卜干(gan)(gan)制(zhi)作一般(ban)是在冬至前后(hou)進(jin)行，要經過“曬(shai)、腌(a)、藏”三道工序(xu)。蘿卜干(gan)(gan)咸香脆口、消食開胃，是一種佐粥的絕美佳品(pin)。

蘿卜干是(shi)哪(na)里的(de)特(te)產

蘿卜(bu)干(gan)的(de)種類及產(chan)地眾多，其(qi)中蕭山(shan)蘿卜(bu)干(gan)、上杭蘿卜(bu)干(gan)、常州蘿卜(bu)干(gan)、潮汕菜脯(fu)是享譽全國(guo)的(de)幾(ji)種蘿卜(bu)干(gan)。

1、蕭山蘿卜(bu)干具有色(se)澤黃亮(liang)、條形均勻、咸(xian)甜適宜、脆嫩松口(kou)的特(te)色(se)，為早(zao)餐佐(zuo)食之佳品。

2、常(chang)州蘿(luo)卜(bu)干(gan)色澤黃里有紅，咸中微甜，香(xiang)脆不(bu)辣，十分可口(kou)。且價(jia)廉物美，攜帶方便。不(bu)僅是人們(men)佐餐的小菜(cai)，亦(yi)可作(zuo)下酒及茶余(yu)飯后的零食。

3、上杭(hang)蘿卜(bu)干色澤金黃，皮嫩(nen)肉脆，甘(gan)香味(wei)美，明初即(ji)享有盛名。

4、蘿卜干(gan)在潮汕(shan)稱菜(cai)脯，咸(xian)香脆口，消(xiao)食開(kai)胃，與(yu)潮汕(shan)咸(xian)菜(cai)、魚露并稱潮汕(shan)三寶。