蘿(luo)卜干是(shi)什么

蘿(luo)卜(bu)干(gan)是指曬干(gan)的(de)蘿(luo)卜(bu)，是國內大眾喜愛一(yi)種(zhong)獨具風味的(de)易(yi)保(bao)存干(gan)蔬菜。蘿(luo)卜(bu)干(gan)制(zhi)作一(yi)般是在冬至前(qian)后進行，要(yao)經過“曬、腌、藏”三道(dao)工序。蘿(luo)卜(bu)干(gan)咸香脆口、消食開胃，是一(yi)種(zhong)佐(zuo)粥的(de)絕美佳品(pin)。

蘿卜干是(shi)哪里(li)的(de)特產(chan)

蘿(luo)卜干的(de)種類(lei)及產(chan)地(di)眾多，其中蕭山蘿(luo)卜干、上(shang)杭(hang)蘿(luo)卜干、常州蘿(luo)卜干、潮(chao)汕菜脯是享譽全國(guo)的(de)幾種蘿(luo)卜干。

1、蕭山蘿卜干具有(you)色澤黃亮、條形均勻、咸(xian)甜適宜、脆嫩(nen)松口(kou)的特色，為早(zao)餐佐(zuo)食之佳品(pin)。

2、常州蘿卜干色澤(ze)黃(huang)里有紅，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且價廉物美，攜帶方便。不僅是人們佐餐的小菜(cai)，亦可作(zuo)下(xia)酒及茶余飯后的零食。

3、上(shang)杭(hang)蘿卜干(gan)色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美(mei)，明初(chu)即享有盛名。

4、蘿卜干(gan)在潮(chao)汕稱(cheng)菜脯，咸(xian)香脆口，消食開胃，與潮(chao)汕咸(xian)菜、魚露并稱(cheng)潮(chao)汕三(san)寶。