蘿卜干是什么

蘿卜(bu)干是(shi)指(zhi)曬(shai)干的蘿卜(bu)，是(shi)國內大(da)眾(zhong)喜(xi)愛(ai)一(yi)種獨具風(feng)味(wei)的易保存干蔬(shu)菜(cai)。蘿卜(bu)干制(zhi)作一(yi)般是(shi)在冬至前后進(jin)行，要經過“曬(shai)、腌(a)、藏”三道工(gong)序(xu)。蘿卜(bu)干咸香(xiang)脆口(kou)、消(xiao)食開胃，是(shi)一(yi)種佐(zuo)粥的絕美佳品。

蘿卜(bu)干是哪里(li)的(de)特(te)產

蘿卜干的(de)種(zhong)類(lei)及產(chan)地(di)眾多，其中(zhong)蕭山蘿卜干、上杭蘿卜干、常(chang)州蘿卜干、潮汕菜脯(fu)是(shi)享(xiang)譽(yu)全(quan)國的(de)幾種(zhong)蘿卜干。

1、蕭山蘿卜干具有色(se)澤(ze)黃(huang)亮、條(tiao)形均(jun)勻、咸甜適(shi)宜、脆嫩松口的特(te)色(se)，為早餐(can)佐食之佳(jia)品。

2、常州蘿卜干色(se)澤黃(huang)里有紅，咸中微甜，香脆不(bu)(bu)辣(la)，十分可口。且價廉(lian)物美，攜(xie)帶方便。不(bu)(bu)僅是人(ren)們佐餐的小菜，亦(yi)可作下(xia)酒及(ji)茶余飯后的零食。

3、上杭蘿卜干色澤金(jin)黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

4、蘿卜干在(zai)潮汕(shan)稱菜(cai)脯，咸香(xiang)脆口，消食開胃，與潮汕(shan)咸菜(cai)、魚露并稱潮汕(shan)三寶。