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1、種類選擇(ze)：一(yi)般專業咖啡(fei)(fei)(fei)店、咖啡(fei)(fei)(fei)吧，意大利傳統手動咖啡(fei)(fei)(fei)機是首選，而(er)飯店咖啡(fei)(fei)(fei)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、酒吧、辦公室則多選用(yong)全自動咖啡(fei)(fei)(fei)機，其方便快捷(jie)、高品(pin)質(zhi)的優點，使客人在短時間享用(yong)到(dao)品(pin)質(zhi)咖啡(fei)(fei)(fei)。

2、規(gui)格選擇(ze)：需(xu)要根(gen)據(ju)每小(xiao)時咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)需(xu)求量，來選定咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機的(de)規(gui)格。一般應(ying)該在需(xu)求量之(zhi)外，給咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機的(de)能力留(liu)有一定的(de)余量，延(yan)長咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機壽命(ming)。

3、功(gong)能(neng)(neng)選擇(ze)：不同咖啡(fei)(fei)機有不同的功(gong)能(neng)(neng)，如果要(yao)(yao)制作更多附加價值的咖啡(fei)(fei)產品，對咖啡(fei)(fei)店的營(ying)運也有加分的效果，各種(zhong)咖啡(fei)(fei)機的功(gong)能(neng)(neng)和特性，在選購前(qian)都要(yao)(yao)研(yan)究(jiu)或咨詢(xun)清楚(chu)。

4、品(pin)牌選擇：對咖啡機品(pin)牌的(de)選擇，以著(zhu)名國際品(pin)牌產(chan)品(pin)質(zhi)量要好、備件供應(ying)有保(bao)(bao)證，不知名品(pin)牌因產(chan)量小規模小，備件供應(ying)無保(bao)(bao)障(zhang)，風險較(jiao)大。