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1、種類選擇：一般專(zhuan)業(ye)咖啡(fei)店(dian)、咖啡(fei)吧(ba)(ba)，意大(da)利傳統(tong)手動咖啡(fei)機是首選，而飯店(dian)咖啡(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)(ba)、辦公室則多選用(yong)全(quan)自動咖啡(fei)機，其方(fang)便快捷(jie)、高品質的優點，使客人在短時間(jian)享用(yong)到品質咖啡(fei)。

2、規格選(xuan)擇：需(xu)要根據每小時咖(ka)啡的(de)(de)需(xu)求量(liang)，來選(xuan)定咖(ka)啡機(ji)的(de)(de)規格。一般(ban)應該在需(xu)求量(liang)之(zhi)外，給咖(ka)啡機(ji)的(de)(de)能力留有一定的(de)(de)余(yu)量(liang)，延長咖(ka)啡機(ji)壽命。

3、功(gong)能選擇：不同(tong)咖(ka)啡機有不同(tong)的(de)(de)功(gong)能，如果(guo)要制作更多附加價值(zhi)的(de)(de)咖(ka)啡產(chan)品，對咖(ka)啡店的(de)(de)營運也有加分的(de)(de)效果(guo)，各種咖(ka)啡機的(de)(de)功(gong)能和特(te)性，在選購前都(dou)要研究或(huo)咨詢清楚。

4、品(pin)牌(pai)選(xuan)擇：對咖啡機品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，以著(zhu)名國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要好、備件供(gong)應有保(bao)證，不知名品(pin)牌(pai)因產量小(xiao)規模(mo)小(xiao)，備件供(gong)應無保(bao)障，風(feng)險較大(da)。