良質咖啡，因(yin)品種和工藝不同而呈棕色到深褐色，組織(zhi)狀態為(wei)2毫米左右大小的(de)不規(gui)則(ze)顆(ke)粒，夾雜有部分細粉末；劣質咖啡，色澤深暗，有的(de)呈鐵黑(hei)色，組織(zhi)狀態上(shang)因(yin)受(shou)潮或其他原因(yin)而有結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質咖(ka)啡，溶解完(wan)全，湯(tang)(tang)汁色棕(zong)紅(hong)而明亮，具有(you)濃郁的(de)(de)咖(ka)啡香，加糖后(hou)具有(you)適(shi)口的(de)(de)苦(ku)(ku)味(wei)(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)爽(shuang)直；劣質咖(ka)啡，溶解后(hou)杯底(di)有(you)沉(chen)淀物，湯(tang)(tang)汁顏色偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)(wei)(wei)濃，加糖后(hou)苦(ku)(ku)味(wei)(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)均濃重，尤其是回(hui)味(wei)(wei)(wei)辛(xin)苦(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
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舊街場
隅田川咖啡
