良質咖啡，因(yin)品種(zhong)和工藝不同(tong)而(er)呈(cheng)棕色(se)(se)到深褐色(se)(se)，組織狀(zhuang)態為2毫米左右大小的(de)不規則顆(ke)粒(li)，夾雜(za)有部分細粉末；劣(lie)質咖啡，色(se)(se)澤深暗，有的(de)呈(cheng)鐵黑色(se)(se)，組織狀(zhuang)態上因(yin)受潮或其(qi)他原因(yin)而(er)有結塊、結團(tuan)現象。
良質(zhi)(zhi)咖啡，溶解完(wan)全，湯(tang)汁(zhi)(zhi)色棕紅(hong)而明(ming)亮，具(ju)(ju)有(you)濃郁(yu)的(de)咖啡香(xiang)，加糖后具(ju)(ju)有(you)適口的(de)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)(zhi)咖啡，溶解后杯底(di)有(you)沉淀物，湯(tang)汁(zhi)(zhi)顏色偏暗，香(xiang)氣淡且焦糊味(wei)(wei)(wei)(wei)濃，加糖后苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)(wei)辛(xin)苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
