良(liang)質咖啡，因品種和工藝不同而呈棕色(se)(se)到(dao)深褐色(se)(se)，組(zu)織狀態(tai)(tai)為2毫米左右大小的(de)不規則顆粒，夾雜(za)有部分細粉末；劣(lie)質咖啡，色(se)(se)澤深暗，有的(de)呈鐵黑色(se)(se)，組(zu)織狀態(tai)(tai)上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象。
良質(zhi)咖啡(fei)，溶(rong)解完全，湯汁色(se)棕紅而明亮(liang)，具有(you)濃郁的咖啡(fei)香(xiang)，加糖(tang)后(hou)具有(you)適口的苦(ku)味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)爽(shuang)直；劣質(zhi)咖啡(fei)，溶(rong)解后(hou)杯底有(you)沉淀物，湯汁顏色(se)偏暗(an)，香(xiang)氣淡(dan)且(qie)焦糊味(wei)(wei)濃，加糖(tang)后(hou)苦(ku)味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
麥斯威爾
悠詩詩
中原G7
三頓半
舊街場
拉瓦薩
后谷
春光
