1、挑種類(lei)：高筋(jin)、中筋(jin)、低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉的(de)蛋白(bai)質含量不同(tong)，適合做(zuo)的(de)面(mian)(mian)食(shi)種類(lei)也不同(tong)，應(ying)根據要(yao)做(zuo)的(de)面(mian)(mian)食(shi)來挑選(xuan)。
2、看色(se)澤：符合國家標(biao)準的面(mian)粉(fen)(fen)一般呈乳白或(huo)微黃色(se)，若面(mian)粉(fen)(fen)呈雪白、慘(can)白或(huo)發青，可能超標(biao)使用添加劑。
3、聞香(xiang)味：優(you)質面(mian)粉清(qing)香(xiang)，且(qie)略帶甜(tian)香(xiang)氣；凡(fan)有酸、臭、霉等異雜氣味則(ze)為增白劑(ji)添加過量，或已(yi)變質。
4、辨手(shou)感(gan)：符(fu)合國家標準的面粉，手(shou)感(gan)細膩(ni)、有綿軟感(gan)、顆粒均(jun)勻，如(ru)手(shou)感(gan)粗糙或(huo)過分光滑，則為劣質面粉。
5、試水分(fen)：標準的面粉流(liu)散性(xing)好，當用手(shou)抓面粉時，面粉從手(shou)縫中呈片段流(liu)出(chu)，松手(shou)后，面粉隨之(zhi)散開。
6、看(kan)包(bao)裝：包(bao)裝上(shang)是否標(biao)明生(sheng)產(chan)日期、保質期、產(chan)品(pin)標(biao)準號等內容，盡(jin)量選用標(biao)明不(bu)加增(zeng)白劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
