良質咖啡(fei)，因(yin)品種(zhong)和(he)工藝不同而呈棕(zong)色(se)到(dao)深(shen)褐色(se)，組(zu)織(zhi)狀態為2毫(hao)米左右大小的(de)不規則(ze)顆粒，夾雜有(you)部分細粉末；劣質咖啡(fei)，色(se)澤深(shen)暗，有(you)的(de)呈鐵黑色(se)，組(zu)織(zhi)狀態上因(yin)受(shou)潮(chao)或其他(ta)原因(yin)而有(you)結(jie)(jie)塊(kuai)、結(jie)(jie)團(tuan)現象。
良質咖(ka)啡，溶解(jie)完全，湯汁色棕紅而明(ming)亮(liang)，具有(you)濃(nong)郁的咖(ka)啡香(xiang)，加糖后(hou)具有(you)適(shi)口的苦味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質咖(ka)啡，溶解(jie)后(hou)杯底有(you)沉淀(dian)物，湯汁顏(yan)色偏暗，香(xiang)氣(qi)淡(dan)且焦糊味(wei)(wei)濃(nong)，加糖后(hou)苦味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)均濃(nong)重，尤(you)其是回(hui)味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
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隅田川咖啡
