良質咖啡(fei)，因品種和工藝不同而呈(cheng)棕色到深褐色，組織狀態(tai)為2毫米左右大(da)小的(de)不規(gui)則(ze)顆(ke)粒，夾(jia)雜有(you)(you)部分細(xi)粉末(mo)；劣質咖啡(fei)，色澤深暗，有(you)(you)的(de)呈(cheng)鐵黑色，組織狀態(tai)上因受潮或(huo)其他(ta)原(yuan)因而有(you)(you)結(jie)塊、結(jie)團現(xian)象。
良質咖(ka)啡，溶(rong)解完(wan)全(quan)，湯汁(zhi)色棕紅(hong)而明(ming)亮(liang)，具有(you)(you)(you)濃(nong)郁的咖(ka)啡香，加糖(tang)后(hou)具有(you)(you)(you)適(shi)口的苦味(wei)(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)爽直；劣(lie)質咖(ka)啡，溶(rong)解后(hou)杯(bei)底有(you)(you)(you)沉淀物，湯汁(zhi)顏色偏暗(an)，香氣淡(dan)且(qie)焦糊味(wei)(wei)(wei)濃(nong)，加糖(tang)后(hou)苦味(wei)(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)(wei)均濃(nong)重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
