良質咖啡，因(yin)品種和(he)工藝(yi)不(bu)同而(er)呈棕色(se)到深褐色(se)，組織狀(zhuang)態(tai)為2毫米左右大小的(de)不(bu)規則顆(ke)粒，夾雜有(you)部分細粉末；劣(lie)質咖啡，色(se)澤深暗，有(you)的(de)呈鐵黑色(se)，組織狀(zhuang)態(tai)上因(yin)受(shou)潮或其他原(yuan)因(yin)而(er)有(you)結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質咖(ka)啡(fei)(fei)，溶(rong)解(jie)完全，湯(tang)汁色棕紅而明亮，具有濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)香，加糖(tang)后具有適口的(de)苦味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質咖(ka)啡(fei)(fei)，溶(rong)解(jie)后杯(bei)底有沉淀物，湯(tang)汁顏色偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)(wei)濃(nong)，加糖(tang)后苦味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)均濃(nong)重，尤其是回味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
