1、蔬菜干(gan)(gan)貨：好的(de)(de)蔬菜干(gan)(gan)制品(pin)，顏色是金黃色或棕黃色，具有(you)其(qi)自身的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，用(yong)手抓一把(ba)捏(nie)緊再(zai)松開，如(ru)菜能(neng)自動(dong)散開恢復原形(xing)為佳。經(jing)過硫黃熏制后的(de)(de)菜干(gan)(gan)，顏色比正常的(de)(de)菜干(gan)(gan)要淡(dan)，用(yong)鼻(bi)子聞(wen)會(hui)有(you)刺激性的(de)(de)氣味(wei)(wei)。
2、海鮮(xian)(xian)(xian)干(gan)貨：可以(yi)根據不(bu)同海鮮(xian)(xian)(xian)的特征來(lai)挑選，干(gan)貝以(yi)顏色(se)鮮(xian)(xian)(xian)黃(huang)、顆(ke)粒圓大、微有亮(liang)光、形狀完整(zheng)為(wei)上品；蝦仁(ren)以(yi)體(ti)(ti)表(biao)鮮(xian)(xian)(xian)艷透(tou)亮(liang)發黃(huang)或淺紅(hong)色(se)、體(ti)(ti)形自然彎曲為(wei)佳；魚干(gan)以(yi)色(se)澤淡黃(huang)且有特殊魚香味為(wei)上品。
3、干(gan)貨(huo)調料(liao)：挑(tiao)選干(gan)貨(huo)調料(liao)可以先(xian)觀(guan)察色(se)澤外觀(guan)，以外形整齊(qi)飽滿、顏色(se)自(zi)然(ran)、觸摸時不(bu)掉色(se)的為(wei)佳；另外好的調料(liao)干(gan)貨(huo)香氣濃郁自(zi)然(ran)，沒有(you)其他雜味，如(ru)果有(you)刺激氣味說明(ming)有(you)可能是經過(guo)染色(se)或化(hua)學藥(yao)劑浸(jin)泡(pao)。
4、干(gan)(gan)果果脯：干(gan)(gan)果應(ying)注意挑選顆(ke)粒飽滿(man)、顏色較淺(qian)、氣味自然的(de)，像干(gan)(gan)癟微小、有一種“哈喇”味的(de)干(gan)(gan)果，可能是(shi)化學加工過或(huo)發(fa)霉變(bian)質(zhi)(zhi)；果脯選購注意產品不得有異味、外來(lai)雜質(zhi)(zhi)，并觀察其組織形態，包括肉質(zhi)(zhi)細膩程度、糖分(fen)分(fen)布滲透(tou)均勻(yun)程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
