1、蔬菜(cai)干貨(huo)：好的(de)蔬菜(cai)干制品，顏色是(shi)金黃(huang)色或棕(zong)黃(huang)色，具有其自身的(de)香味(wei)，用手抓一把捏緊再(zai)松開(kai)，如菜(cai)能自動散開(kai)恢(hui)復原(yuan)形(xing)為佳。經過硫黃(huang)熏制后的(de)菜(cai)干，顏色比正常的(de)菜(cai)干要淡，用鼻子聞會有刺激性的(de)氣味(wei)。
2、海鮮干貨：可以(yi)根據(ju)不(bu)同海鮮的特征來挑選(xuan)，干貝以(yi)顏(yan)色鮮黃(huang)、顆粒圓大、微有亮光、形狀完整為上(shang)品(pin)；蝦仁(ren)以(yi)體表鮮艷透(tou)亮發黃(huang)或淺紅色、體形自然彎曲為佳；魚干以(yi)色澤淡黃(huang)且有特殊魚香味為上(shang)品(pin)。
3、干貨(huo)調(diao)料(liao)：挑(tiao)選(xuan)干貨(huo)調(diao)料(liao)可(ke)以先觀察色澤外(wai)觀，以外(wai)形整齊飽滿、顏色自(zi)然、觸摸時不掉色的為佳；另外(wai)好(hao)的調(diao)料(liao)干貨(huo)香(xiang)氣濃郁自(zi)然，沒有其他雜味，如果有刺激氣味說明有可(ke)能是經(jing)過(guo)染色或化學藥劑浸(jin)泡。
4、干(gan)(gan)果(guo)果(guo)脯：干(gan)(gan)果(guo)應(ying)注(zhu)意挑選(xuan)顆(ke)粒(li)飽(bao)滿、顏(yan)色較淺、氣味自然的，像干(gan)(gan)癟微小、有一(yi)種“哈(ha)喇”味的干(gan)(gan)果(guo)，可能是化(hua)學加工(gong)過(guo)或發霉變(bian)質(zhi)；果(guo)脯選(xuan)購注(zhu)意產品不得有異味、外來雜質(zhi)，并觀察(cha)其組織形態，包括肉質(zhi)細膩程度(du)、糖(tang)分分布滲透均勻(yun)程度(du)。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
