1、蔬菜干貨(huo)：好的(de)(de)蔬菜干制品(pin)，顏(yan)色是金黃色或棕黃色，具有其自(zi)身(shen)的(de)(de)香味，用(yong)手抓一把捏緊再(zai)松開(kai)，如菜能自(zi)動散開(kai)恢復原(yuan)形為佳。經過硫黃熏(xun)制后的(de)(de)菜干，顏(yan)色比(bi)正常的(de)(de)菜干要淡(dan)，用(yong)鼻子聞(wen)會有刺激(ji)性的(de)(de)氣味。
2、海鮮干貨：可以(yi)根據不同海鮮的(de)特(te)征來挑(tiao)選(xuan)，干貝以(yi)顏色(se)(se)鮮黃(huang)、顆粒圓大、微有亮光、形狀完整為上品；蝦仁以(yi)體表(biao)鮮艷透亮發黃(huang)或淺紅色(se)(se)、體形自然(ran)彎(wan)曲為佳；魚干以(yi)色(se)(se)澤淡(dan)黃(huang)且有特(te)殊魚香味(wei)為上品。
3、干(gan)貨調料(liao)：挑選干(gan)貨調料(liao)可以(yi)先(xian)觀察色澤外觀，以(yi)外形整齊飽滿、顏(yan)色自然、觸摸時不掉(diao)色的(de)(de)為佳(jia)；另外好(hao)的(de)(de)調料(liao)干(gan)貨香氣(qi)濃郁自然，沒有(you)(you)其他雜味(wei)，如(ru)果有(you)(you)刺激氣(qi)味(wei)說明有(you)(you)可能是經過染色或化學藥劑浸泡。
4、干果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯：干果(guo)(guo)應注(zhu)意挑選顆粒飽滿、顏色較淺、氣(qi)味(wei)(wei)自然(ran)的(de)，像(xiang)干癟微(wei)小(xiao)、有(you)一種“哈喇”味(wei)(wei)的(de)干果(guo)(guo)，可(ke)能是化學(xue)加工(gong)過或發霉變質(zhi)；果(guo)(guo)脯選購注(zhu)意產品不得有(you)異(yi)味(wei)(wei)、外來雜質(zhi)，并觀察(cha)其組織形態，包括(kuo)肉質(zhi)細膩程度、糖分(fen)分(fen)布滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
