1、蔬菜干(gan)貨(huo)：好的(de)蔬菜干(gan)制(zhi)品，顏色(se)是金黃(huang)色(se)或棕黃(huang)色(se)，具有(you)其自身(shen)的(de)香味(wei)，用手抓一把(ba)捏緊(jin)再松開，如菜能(neng)自動散開恢復原(yuan)形為佳(jia)。經(jing)過硫黃(huang)熏制(zhi)后(hou)的(de)菜干(gan)，顏色(se)比正常的(de)菜干(gan)要淡，用鼻子聞會(hui)有(you)刺(ci)激性(xing)的(de)氣味(wei)。
2、海(hai)鮮(xian)干(gan)貨：可以根據(ju)不(bu)同海(hai)鮮(xian)的特征(zheng)來挑(tiao)選，干(gan)貝(bei)以顏色(se)鮮(xian)黃、顆(ke)粒(li)圓大、微有亮光、形(xing)狀(zhuang)完整為(wei)上(shang)(shang)品；蝦仁(ren)以體表鮮(xian)艷透亮發黃或淺紅色(se)、體形(xing)自然彎曲為(wei)佳；魚干(gan)以色(se)澤(ze)淡黃且(qie)有特殊魚香味(wei)為(wei)上(shang)(shang)品。
3、干貨(huo)調料：挑選(xuan)干貨(huo)調料可以先觀察色(se)澤外觀，以外形整(zheng)齊飽滿、顏色(se)自(zi)然、觸摸時不掉色(se)的為佳；另外好的調料干貨(huo)香氣(qi)(qi)濃(nong)郁自(zi)然，沒有其他雜(za)味，如果有刺激氣(qi)(qi)味說明有可能是經(jing)過染色(se)或化學(xue)藥劑浸泡。
4、干(gan)果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯：干(gan)果(guo)(guo)應注意挑選顆(ke)粒飽滿、顏色較(jiao)淺、氣味自然的，像干(gan)癟微小(xiao)、有一種“哈喇(la)”味的干(gan)果(guo)(guo)，可能(neng)是化學加工(gong)過或發(fa)霉變質；果(guo)(guo)脯選購注意產品不得有異味、外來雜質，并觀察其(qi)組織形態，包括肉(rou)質細(xi)膩程度、糖分分布滲透(tou)均勻(yun)程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
