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1、怎么挑(tiao)大閘(zha)蟹：看蟹殼，凡殼背呈(cheng)黑綠色(se)，帶(dai)有亮(liang)光(guang)，都為肉厚(hou)壯(zhuang)實；而殼背呈(cheng)黃(huang)色(se)的，大多較瘦弱。看(kan)肚(du)臍，肚(du)臍凸出來的(de)(de)，都(dou)膏肥脂滿；凹(ao)進(jin)去的(de)(de)，大(da)多(duo)膘體不足。看螯(ao)(ao)(ao)足(zu)(zu)，一般螯(ao)(ao)(ao)足(zu)(zu)上絨毛(mao)叢生(sheng)的，都是螯(ao)(ao)(ao)足(zu)(zu)老健；而螯(ao)(ao)(ao)足(zu)(zu)無(wu)(wu)絨毛(mao)的，則體軟無(wu)(wu)力。看活力，將螃蟹翻(fan)轉身來(lai)，能迅速用(yong)螫(shi)足彈轉翻(fan)回的，活力強，可保存；不能翻(fan)回的，活力差，存放的時間不能長。

2、送禮選什么蟹好：選產地，認準原產地，目前市面上陽澄湖、固城湖、興化、洪澤湖產的大閘蟹比較受歡迎；選等級(ji)(ji)，最好選擇(ze)特級(ji)(ji)或一級(ji)(ji)大閘蟹(xie)，雄蟹(xie)單只不低于(yu)3兩，雌(ci)蟹(xie)不低于(yu)2.5兩；選(xuan)品(pin)牌，應當(dang)選(xuan)擇比(bi)較出名的大閘(zha)蟹品(pin)牌，諸(zhu)如陽澄(cheng)湖牌、固城湖、泓膏，品(pin)質有(you)保障，且(qie)送禮(li)更有(you)面子。