1、燕窩發頭：燕窩在浸透后(hou)，與干身時的(de)差(cha)異倍數越大，即“發頭”越好，優質燕窩的(de)“發頭”可達6倍以上。
2、燕窩口(kou)感：優質燕窩口(kou)感大多是細(xi)膩爽(shuang)滑，富有彈性；如(ru)果(guo)燉燕窩的水如(ru)有粘性，可能是涂過膠或加(jia)過增稠劑，這種就不要再(zai)購買食用了(le)。
3、燕(yan)窩(wo)含水(shui)率：優質燕(yan)窩(wo)手(shou)摸應有(you)干爽(shuang)的感覺，一些較(jiao)濕的燕(yan)窩(wo)水(shui)份較(jiao)多，存放(fang)不當容易發霉。
4、燕窩(wo)產(chan)地：主要產(chan)地有印尼(ni)、馬拉(la)西(xi)亞(ya)、泰(tai)國以及我國南海諸島，其中印尼(ni)燕窩(wo)品質較佳，印尼(ni)燕窩(wo)產(chan)量較大；在燕窩(wo)加工工藝及其價(jia)格上，馬來西(xi)亞(ya)的燕窩(wo)更占優勢(shi)，即食燕窩(wo)很多人(ren)會選購馬來西(xi)亞(ya)燕窩(wo)。
5、燕窩(wo)(wo)種(zhong)類(lei)：燕窩(wo)(wo)可分為(wei)白燕、血燕以及黃燕等，其中(zhong)白燕燕窩(wo)(wo)質地潔(jie)白、質量較佳，大多人選購這類(lei)燕窩(wo)(wo)用于送領導或客戶；血燕燕窩(wo)(wo)其礦物質含(han)量豐(feng)富，營(ying)養(yang)價值高于白燕燕窩(wo)(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
