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1、燕窩發(fa)頭：燕窩在浸透后，與干身時的差(cha)異(yi)倍數越(yue)大，即“發(fa)頭”越(yue)好，優質(zhi)燕窩的“發(fa)頭”可達6倍以上。

2、燕(yan)窩口感：優質燕(yan)窩口感大(da)多是細膩爽(shuang)滑(hua)，富有彈(dan)性(xing)；如果燉燕(yan)窩的水如有粘性(xing)，可能(neng)是涂(tu)過膠或加過增(zeng)稠劑，這種(zhong)就不要再購買食用了。

3、燕窩含水率：優質(zhi)燕窩手摸(mo)應有干爽的感覺，一些較濕(shi)的燕窩水份較多，存(cun)放不當容易發(fa)霉。

4、燕(yan)窩(wo)(wo)產地：主要(yao)產地有(you)印(yin)尼(ni)(ni)、馬拉西(xi)亞、泰國(guo)以及我國(guo)南(nan)海諸島(dao)，其中印(yin)尼(ni)(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)品質(zhi)較佳(jia)，印(yin)尼(ni)(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)產量較大(da)；在燕(yan)窩(wo)(wo)加工工藝及其價(jia)格上，馬來西(xi)亞的燕(yan)窩(wo)(wo)更(geng)占優勢，即食燕(yan)窩(wo)(wo)很多人(ren)會選購馬來西(xi)亞燕(yan)窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種(zhong)類：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為(wei)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以(yi)及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其(qi)(qi)中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質地潔白(bai)、質量較佳，大(da)多(duo)人選購這類燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于送領導或(huo)客戶；血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其(qi)(qi)礦物質含量豐富(fu)，營養價值高于白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。