1、燕窩發(fa)頭(tou)：燕窩在浸透(tou)后，與干身時的(de)差異倍數越(yue)大(da)，即“發(fa)頭(tou)”越(yue)好，優質燕窩的(de)“發(fa)頭(tou)”可達6倍以上。
2、燕窩(wo)(wo)口感(gan)：優質燕窩(wo)(wo)口感(gan)大(da)多是細膩爽滑(hua)，富有彈(dan)性；如果燉燕窩(wo)(wo)的(de)水如有粘(zhan)性，可能是涂過(guo)(guo)膠(jiao)或加過(guo)(guo)增稠劑，這種就不要再購買食用了。
3、燕窩含(han)水率：優質燕窩手摸應有干爽的感覺，一些較濕的燕窩水份較多(duo)，存(cun)放不當容易發霉。
4、燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)產地：主要(yao)產地有印尼(ni)、馬(ma)拉西(xi)亞、泰(tai)國以及(ji)(ji)我國南海諸(zhu)島(dao)，其(qi)中印尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)品(pin)質較佳，印尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)產量較大；在(zai)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)加工工藝及(ji)(ji)其(qi)價格上，馬(ma)來西(xi)亞的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)更占優勢，即(ji)食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)很多人會選購(gou)馬(ma)來西(xi)亞燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)種(zhong)類：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)質地潔(jie)白(bai)、質量較佳，大(da)多人選(xuan)購這類燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)用于送領導或客(ke)戶(hu)；血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)其礦物質含量豐富，營養(yang)價值(zhi)高(gao)于白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
