1、燕(yan)窩發(fa)(fa)頭：燕(yan)窩在浸透(tou)后(hou)，與干身(shen)時的差異倍數(shu)越(yue)大，即(ji)“發(fa)(fa)頭”越(yue)好，優質燕(yan)窩的“發(fa)(fa)頭”可達6倍以上。
2、燕窩口感(gan)：優質燕窩口感(gan)大多(duo)是(shi)細膩爽滑，富(fu)有彈性(xing)；如果燉燕窩的水如有粘性(xing)，可能是(shi)涂過(guo)膠或加(jia)過(guo)增稠(chou)劑，這種就不要再購買食用了(le)。
3、燕窩(wo)含水(shui)率：優質燕窩(wo)手摸(mo)應有干爽的感覺，一些較濕的燕窩(wo)水(shui)份較多，存放不當容易發霉。
4、燕窩(wo)產(chan)地：主要產(chan)地有印尼(ni)、馬拉西亞(ya)、泰(tai)國(guo)以及(ji)我國(guo)南海諸島，其(qi)(qi)中印尼(ni)燕窩(wo)品質較佳(jia)，印尼(ni)燕窩(wo)產(chan)量(liang)較大；在燕窩(wo)加工工藝及(ji)其(qi)(qi)價(jia)格(ge)上，馬來西亞(ya)的燕窩(wo)更占優勢(shi)，即食燕窩(wo)很多人會選購馬來西亞(ya)燕窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)種類(lei)：燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)可分為白燕(yan)(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)(yan)以及黃(huang)燕(yan)(yan)(yan)(yan)等，其中白燕(yan)(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)質地潔白、質量(liang)較(jiao)佳，大多人選購(gou)這類(lei)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)用于送領導(dao)或(huo)客戶(hu)；血燕(yan)(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)其礦物質含量(liang)豐富，營養價值高(gao)于白燕(yan)(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
