1、燕(yan)(yan)窩(wo)發(fa)頭:燕(yan)(yan)窩(wo)在(zai)浸透后,與(yu)干身時(shi)的差異倍數越大,即“發(fa)頭”越好,優質燕(yan)(yan)窩(wo)的“發(fa)頭”可達6倍以上。
2、燕窩口(kou)感(gan):優(you)質燕窩口(kou)感(gan)大多是細(xi)膩爽滑(hua),富(fu)有彈性(xing);如果燉燕窩的水如有粘性(xing),可能是涂(tu)過膠或(huo)加過增(zeng)稠劑,這種就不(bu)要再購買食用了。
3、燕窩含(han)水(shui)率:優質燕窩手摸應有干爽的(de)感(gan)覺,一些(xie)較濕的(de)燕窩水(shui)份較多,存放不(bu)當容易(yi)發霉。
4、燕窩(wo)(wo)產地:主要產地有(you)印(yin)尼(ni)、馬拉西(xi)(xi)亞、泰(tai)國以及我國南(nan)海諸島,其(qi)(qi)中印(yin)尼(ni)燕窩(wo)(wo)品質(zhi)較佳,印(yin)尼(ni)燕窩(wo)(wo)產量(liang)較大;在燕窩(wo)(wo)加工工藝(yi)及其(qi)(qi)價格上(shang),馬來(lai)西(xi)(xi)亞的燕窩(wo)(wo)更占(zhan)優(you)勢,即食燕窩(wo)(wo)很多(duo)人會選購(gou)馬來(lai)西(xi)(xi)亞燕窩(wo)(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)種(zhong)類(lei)(lei):燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)可分(fen)為白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)以及黃(huang)燕(yan)(yan)(yan)等,其中白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)質(zhi)地(di)潔白(bai)(bai)、質(zhi)量較佳(jia),大(da)多人選購這(zhe)類(lei)(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)用于送(song)領(ling)導或客戶;血(xue)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)其礦(kuang)物(wu)質(zhi)含量豐(feng)富,營養價值高于白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)。