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1、燕窩發(fa)頭(tou)：燕窩在浸透后，與(yu)干身時(shi)的差異(yi)倍數(shu)越(yue)(yue)大(da)，即“發(fa)頭(tou)”越(yue)(yue)好，優質燕窩的“發(fa)頭(tou)”可達6倍以(yi)上。

2、燕(yan)(yan)窩口(kou)感(gan)：優質(zhi)燕(yan)(yan)窩口(kou)感(gan)大多是(shi)細膩爽滑，富(fu)有彈性(xing)；如(ru)果燉燕(yan)(yan)窩的水如(ru)有粘性(xing)，可能是(shi)涂過膠(jiao)或加(jia)過增稠(chou)劑，這種就不要(yao)再(zai)購買食用了。

3、燕(yan)窩含水率：優質燕(yan)窩手摸應有干(gan)爽的(de)(de)感覺，一些較(jiao)濕(shi)的(de)(de)燕(yan)窩水份較(jiao)多，存放不當(dang)容易發(fa)霉。

4、燕(yan)窩(wo)產地：主要產地有印(yin)尼、馬拉西亞(ya)、泰國(guo)以及(ji)我國(guo)南(nan)海諸島(dao)，其(qi)中印(yin)尼燕(yan)窩(wo)品(pin)質較佳，印(yin)尼燕(yan)窩(wo)產量(liang)較大；在燕(yan)窩(wo)加(jia)工工藝及(ji)其(qi)價格上，馬來(lai)(lai)西亞(ya)的(de)燕(yan)窩(wo)更占優勢(shi)，即食燕(yan)窩(wo)很多人會選購(gou)馬來(lai)(lai)西亞(ya)燕(yan)窩(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)窩(wo)可(ke)分為白(bai)燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以(yi)及黃燕(yan)(yan)等，其(qi)中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔白(bai)、質量(liang)(liang)較(jiao)佳，大多人選購這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領(ling)導或客(ke)戶；血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦物質含量(liang)(liang)豐富(fu)，營養價值高于白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。