1、燕窩發(fa)頭：燕窩在浸透后，與干身時的差異倍(bei)數越大，即“發(fa)頭”越好(hao)，優質燕窩的“發(fa)頭”可達6倍(bei)以上。
2、燕窩口(kou)(kou)感：優質(zhi)燕窩口(kou)(kou)感大多是細(xi)膩爽(shuang)滑，富有彈性；如果燉燕窩的水如有粘性，可能是涂過(guo)膠(jiao)或加過(guo)增(zeng)稠劑，這種就不要再(zai)購買食用了(le)。
3、燕(yan)窩含水率：優質燕(yan)窩手(shou)摸應有干爽的感覺(jue)，一些較濕的燕(yan)窩水份較多，存放不當(dang)容易發霉。
4、燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產(chan)地(di)：主要(yao)產(chan)地(di)有印尼、馬(ma)拉西(xi)亞(ya)、泰國(guo)以及(ji)我(wo)國(guo)南海(hai)諸(zhu)島，其中印尼燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)品質較佳，印尼燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產(chan)量較大(da)；在(zai)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)加工工藝及(ji)其價格上，馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)更(geng)占優(you)勢，即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)很(hen)多人會選購馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。
5、燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)種類：燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)可(ke)分為白燕(yan)、血燕(yan)以及黃燕(yan)等，其中(zhong)白燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)質(zhi)地潔(jie)白、質(zhi)量較(jiao)佳，大多(duo)人選購(gou)這類燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)用于送領導或客(ke)戶(hu)；血燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)其礦(kuang)物(wu)質(zhi)含量豐富，營養價值高于白燕(yan)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
