1、燕(yan)窩發頭：燕(yan)窩在浸透后，與干身時的(de)差異(yi)倍數(shu)越大，即“發頭”越好，優質燕(yan)窩的(de)“發頭”可(ke)達6倍以(yi)上。
2、燕(yan)(yan)窩口感：優質燕(yan)(yan)窩口感大多是(shi)細膩爽滑(hua)，富(fu)有彈性；如果燉燕(yan)(yan)窩的水如有粘性，可能是(shi)涂過膠或加過增稠劑，這種(zhong)就(jiu)不要再(zai)購(gou)買食(shi)用了(le)。
3、燕(yan)窩含水率：優質燕(yan)窩手摸應有干爽的感(gan)覺，一(yi)些(xie)較濕的燕(yan)窩水份較多，存放(fang)不當容易發霉。
4、燕(yan)窩(wo)產地(di)：主要產地(di)有印(yin)尼、馬(ma)(ma)拉西亞(ya)、泰(tai)國以及(ji)我(wo)國南海諸島，其(qi)中印(yin)尼燕(yan)窩(wo)品質(zhi)較(jiao)佳，印(yin)尼燕(yan)窩(wo)產量(liang)較(jiao)大；在燕(yan)窩(wo)加(jia)工工藝(yi)及(ji)其(qi)價格上，馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)的燕(yan)窩(wo)更占優勢，即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)很多人會選購馬(ma)(ma)來(lai)西亞(ya)燕(yan)窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)窩(wo)可分為(wei)白(bai)(bai)燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等，其中白(bai)(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地潔白(bai)(bai)、質(zhi)量(liang)較佳，大多人選購這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領(ling)導或客戶(hu)；血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其礦物質(zhi)含(han)量(liang)豐富，營養價值高于白(bai)(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
