1、燕窩發頭(tou)(tou)：燕窩在浸透(tou)后(hou)，與干身時的差異倍(bei)數越大，即“發頭(tou)(tou)”越好，優質燕窩的“發頭(tou)(tou)”可達6倍(bei)以(yi)上。
2、燕窩口感：優(you)質燕窩口感大多是細膩爽滑，富(fu)有彈性；如(ru)果燉燕窩的水如(ru)有粘性，可能是涂過(guo)膠或加過(guo)增稠(chou)劑，這(zhe)種就不要(yao)再購(gou)買食(shi)用了。
3、燕(yan)窩(wo)(wo)含水率：優質燕(yan)窩(wo)(wo)手摸應有干爽的感(gan)覺(jue)，一些(xie)較濕(shi)的燕(yan)窩(wo)(wo)水份較多，存放不當(dang)容易(yi)發霉。
4、燕窩(wo)(wo)(wo)產(chan)地：主要(yao)產(chan)地有印(yin)尼(ni)(ni)、馬拉(la)西(xi)(xi)亞、泰國以及我國南海諸島(dao)，其中印(yin)尼(ni)(ni)燕窩(wo)(wo)(wo)品質較佳，印(yin)尼(ni)(ni)燕窩(wo)(wo)(wo)產(chan)量較大；在燕窩(wo)(wo)(wo)加工工藝及其價格上(shang)，馬來(lai)西(xi)(xi)亞的(de)燕窩(wo)(wo)(wo)更占優勢，即食燕窩(wo)(wo)(wo)很多人會選購馬來(lai)西(xi)(xi)亞燕窩(wo)(wo)(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩種類：燕(yan)(yan)(yan)窩可分為(wei)白燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以(yi)及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其中(zhong)白燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩質地(di)潔(jie)白、質量(liang)較佳(jia)，大多人選購這(zhe)類燕(yan)(yan)(yan)窩用于(yu)送領導或客戶；血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩其礦物(wu)質含量(liang)豐富，營養價值高(gao)于(yu)白燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
