1、蔬菜(cai)(cai)干(gan)貨：好(hao)的蔬菜(cai)(cai)干(gan)制品，顏(yan)(yan)色(se)是金黃色(se)或棕(zong)黃色(se)，具(ju)有(you)其自身的香味(wei)，用(yong)手抓(zhua)一把捏緊(jin)再松開(kai)，如菜(cai)(cai)能自動散開(kai)恢復原形為佳。經(jing)過硫黃熏(xun)制后(hou)的菜(cai)(cai)干(gan)，顏(yan)(yan)色(se)比(bi)正常的菜(cai)(cai)干(gan)要(yao)淡，用(yong)鼻子(zi)聞會有(you)刺激性的氣味(wei)。
2、海鮮干貨：可以根(gen)據(ju)不同海鮮的特(te)征來(lai)挑選，干貝以顏色鮮黃、顆粒圓大、微有(you)亮光、形狀完(wan)整為(wei)上品(pin)；蝦(xia)仁以體表鮮艷透亮發黃或(huo)淺紅色、體形自(zi)然(ran)彎曲為(wei)佳；魚(yu)干以色澤淡黃且有(you)特(te)殊魚(yu)香味為(wei)上品(pin)。
3、干(gan)貨(huo)調料(liao)(liao)：挑選干(gan)貨(huo)調料(liao)(liao)可(ke)以先觀(guan)察色(se)(se)澤外觀(guan)，以外形整齊飽(bao)滿、顏色(se)(se)自然、觸摸時不掉色(se)(se)的為佳；另外好的調料(liao)(liao)干(gan)貨(huo)香(xiang)氣濃郁(yu)自然，沒有其他雜味，如果(guo)有刺激氣味說明有可(ke)能是經過染色(se)(se)或化(hua)學藥劑浸泡。
4、干果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯：干果(guo)(guo)應注意(yi)挑選顆粒飽滿、顏色較(jiao)淺(qian)、氣味自(zi)然的(de)，像干癟(bie)微(wei)小(xiao)、有(you)(you)一種(zhong)“哈喇”味的(de)干果(guo)(guo)，可能是化(hua)學加(jia)工過或(huo)發霉變質；果(guo)(guo)脯選購注意(yi)產品不得有(you)(you)異味、外來雜(za)質，并觀察其組織形態，包括肉(rou)質細膩程度、糖分分布(bu)滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
