1、挑種類(lei)(lei)：高(gao)筋、中筋、低(di)筋面(mian)粉的蛋白質(zhi)含量(liang)不同，適(shi)合做(zuo)的面(mian)食種類(lei)(lei)也(ye)不同，應根據要做(zuo)的面(mian)食來挑選。
2、看(kan)色澤(ze)：符合國(guo)家標準的面粉一般呈(cheng)乳白(bai)或微(wei)黃色，若面粉呈(cheng)雪白(bai)、慘白(bai)或發青，可能超標使用添(tian)加劑。
3、聞香(xiang)(xiang)味：優質面(mian)粉清香(xiang)(xiang)，且略(lve)帶甜香(xiang)(xiang)氣；凡(fan)有酸、臭、霉等異雜氣味則為增白劑添(tian)加過量，或已變質。
4、辨手感：符合國家標準的面粉，手感細(xi)膩(ni)、有綿軟感、顆粒(li)均(jun)勻，如(ru)手感粗糙或過(guo)分光(guang)滑，則為劣質面粉。
5、試水分(fen)：標(biao)準的面(mian)粉(fen)流(liu)散(san)性(xing)好，當用手抓面(mian)粉(fen)時，面(mian)粉(fen)從手縫中呈片段流(liu)出，松手后，面(mian)粉(fen)隨之(zhi)散(san)開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否(fou)標(biao)明生產(chan)日期、保質期、產(chan)品標(biao)準號(hao)等內容，盡量選用標(biao)明不加增白劑(ji)的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
