1、挑(tiao)種(zhong)類：高筋、中筋、低筋面(mian)(mian)粉的蛋(dan)白質含(han)量不同，適合做的面(mian)(mian)食(shi)種(zhong)類也不同，應根(gen)據要做的面(mian)(mian)食(shi)來(lai)挑(tiao)選。
2、看色澤(ze)：符(fu)合(he)國家標準的面(mian)粉一般呈乳白(bai)或微黃色，若面(mian)粉呈雪白(bai)、慘白(bai)或發青，可能(neng)超標使用添(tian)加(jia)劑。
3、聞香(xiang)味：優質面粉清香(xiang)，且(qie)略(lve)帶甜香(xiang)氣；凡有酸、臭、霉等異雜氣味則為增白劑(ji)添加過量，或(huo)已變質。
4、辨手(shou)感：符合國家標準的面粉(fen)，手(shou)感細膩(ni)、有綿軟感、顆(ke)粒均(jun)勻，如手(shou)感粗糙或過分光滑，則為(wei)劣質面粉(fen)。
5、試水(shui)分：標準(zhun)的面粉流散(san)性好，當用手(shou)(shou)抓面粉時，面粉從手(shou)(shou)縫(feng)中呈片段流出，松手(shou)(shou)后，面粉隨之散(san)開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否標明生產(chan)日期(qi)、保(bao)質期(qi)、產(chan)品標準號等(deng)內容(rong)，盡量(liang)選(xuan)用標明不加增白劑的面(mian)粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
