1、挑種(zhong)類：高筋、中筋、低筋面(mian)粉的蛋白質含(han)量(liang)不同(tong)，適(shi)合(he)做(zuo)的面(mian)食種(zhong)類也不同(tong)，應根據(ju)要做(zuo)的面(mian)食來挑選。
2、看色(se)(se)澤：符合國家標(biao)準的面(mian)粉一般呈乳白(bai)(bai)或(huo)微黃色(se)(se)，若面(mian)粉呈雪白(bai)(bai)、慘白(bai)(bai)或(huo)發青，可能超標(biao)使用添(tian)加劑。
3、聞香(xiang)味(wei)：優(you)質面(mian)粉清香(xiang)，且略帶甜(tian)香(xiang)氣(qi)；凡有酸、臭、霉等異雜氣(qi)味(wei)則為增白劑添加過量，或已變質。
4、辨手(shou)感：符合國家標準(zhun)的面(mian)粉(fen)，手(shou)感細膩、有綿軟感、顆粒均勻(yun)，如(ru)手(shou)感粗(cu)糙或過(guo)分光滑，則為劣(lie)質面(mian)粉(fen)。
5、試水分：標準的面粉(fen)(fen)流散性好(hao)，當(dang)用(yong)手抓面粉(fen)(fen)時，面粉(fen)(fen)從手縫中呈片段(duan)流出(chu)，松手后(hou)，面粉(fen)(fen)隨之散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是(shi)否標明生產日期(qi)、保質期(qi)、產品標準號(hao)等內容，盡量選(xuan)用標明不(bu)加增白劑的(de)面粉。
香雪面粉
古船
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金像
金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
