1、挑(tiao)種類(lei)：高(gao)筋、中筋、低(di)筋面(mian)粉的蛋(dan)白(bai)質含量(liang)不同，適(shi)合(he)做的面(mian)食種類(lei)也不同，應(ying)根據要做的面(mian)食來挑(tiao)選(xuan)。
2、看色澤：符合(he)國家標(biao)準的面粉一(yi)般(ban)呈乳白或(huo)(huo)微(wei)黃色，若面粉呈雪白、慘白或(huo)(huo)發青，可能超標(biao)使用添加劑。
3、聞香味：優質(zhi)面粉清香，且略帶甜香氣(qi)；凡有酸、臭、霉(mei)等異雜氣(qi)味則為增白劑添(tian)加過量，或已(yi)變質(zhi)。
4、辨手感(gan)：符合(he)國家(jia)標(biao)準(zhun)的面(mian)粉，手感(gan)細膩、有綿軟感(gan)、顆(ke)粒均勻，如手感(gan)粗(cu)糙或過分光滑，則為劣質(zhi)面(mian)粉。
5、試(shi)水分：標準的面粉流散性好，當(dang)用手抓面粉時，面粉從(cong)手縫中呈片段流出，松(song)手后(hou)，面粉隨之散開(kai)。
6、看(kan)包(bao)裝：包(bao)裝上是否標明(ming)生產日(ri)期(qi)、保質(zhi)期(qi)、產品標準號等內容，盡量(liang)選用標明(ming)不(bu)加增白劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
