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四會十大小吃 四會小吃特產有哪些 肇慶四會美食推薦

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導語
四會是廣東省肇慶市代管的縣級市,因境內四水會流之地,故名“四會”。四會不僅水資源豐富,物產多,這里的特色美食小吃也很有名,比如四會瀨粉、茶油雞、威整云吞、四會傳統油糍、江谷窩粉等。以下,請看MAIGOO小編帶來的四會十大小吃排行榜,了解更多四會有名的美食小吃及相關情況。
四會十大小(xiao)吃
四會十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據四會地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“肇慶名小吃”、“廣東名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
四會十大小吃(chi)
四會瀨粉,俗稱粉仔,是肇慶四會有名的特色面食小吃,一種以用稻米打磨之后的粘米粉,加水拌和成稠度適中的粉漿,蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。四會瀨粉的做法:先以粘米粉用適量清水攪拌成糊,然后用特制的瀨粉缽盛上,糊粉從缽底幾個小孔迅速流出落入鍋中的開水里,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水即可。吃瀨粉時,起猛火起鍋,下適量上湯,再放瀨粉,以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐料,相當美味。【 詳細>>】
威整云吞是四會威整鎮出產的云吞,以皮薄著稱,近乎于透明,超薄超滑的云吞皮包裹著新鮮的豬肉和小蝦米,口感偏向嫩滑,皮滑餡多,味道溫綿悠長,一口一顆,再喝上一口香濃的骨頭湯,舒坦。云吞的包法一般講求快速,大小以一個一口為標準,威整云吞用比紙還薄的面皮,去包裹一顆顆精心調味的肉餡,如果再加上富有嚼勁的細蓉竹升面,那味道真不是好吃兩個字就可以概括的。【 詳細>>】
四會傳統油糍是四會居民們春節過年、每逢辦喜事時必備的一道美食,脆皮香濃,內里粘甜不膩。因油糍外形圓滿,外皮炸成金黃甚至褚紅,被鄉人賦予滿堂紅之意,那油糍怎么做好吃?將適量白糖融入燒開的水中,慢慢往生粉中邊注水邊用筷子攪拌,然后雙手揉成了一塊面團,揪出一小個粉團,得厚薄適中且均勻,在粉團子上捏個小洞,把捏好的粉團放到油鍋里炸,炸至金黃色即可出鍋。【 詳細>>】
茶油雞是四會相當出名的美食,用珍貴清香的野山茶油烹飪而成,具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點,是四會人招待客人的必備佳肴。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片,胡椒粉、米酒等。做得好的茶油雞吃起來會有一股特殊的清香,雞皮金黃香脆,雞肉鮮香嫩滑,讓人回味。MaiGoo美食小編建議,到了四會一定要品嘗一下這道美食。【 詳細>>】
江谷窩粉是四會市江谷鎮的特色美食之一,米香味濃郁,吃起來爽口彈牙,一點都不粘牙,柔韌性十足而又嫩滑。江谷窩粉的做法:選用合適的早造米,用水泡軟后磨出米漿,將米漿澆在窩籃上,拿起窩籃逆時針轉上兩圈,將米漿平鋪開來,再放入蒸爐里快速蒸熟。吃時可先將其晾涼、切碎,加入自己喜歡的調料。在四會常見的吃法是用醬油和熟油拌,加上蔥花,這樣能吃到那種特有的米香。【 詳細>>】
圓仔糍又名鵝湯丸、水圓糍,是四會地區的傳統美食,承載著四會人關于新年、宴席的美滿回憶。圓仔糍是用糯米粉制成,用糯米粉捏成小小粒,放入煮沸的鵝湯內,熟后再放芹菜、蕪茜等,既有鵝香又夠溜滑,非常美味。據MAIgoo美食小編了解,傳統的鵝湯圓仔糍沒有裹餡,粉團是沒有味道的,全靠吸收湯汁的味道;烹煮過程中不時攪拌,防止粉團相互粘連和粘鍋,直至全部粉團浮起來,就大功告成。【 詳細>>】
7、四會地豆炭燒肉
地豆炭燒肉是肇慶四會一道美味的小吃,因以木炭燒制而得名,經過木炭燒制的豬肉,香氣四溢,皮脆肉嫩,肥而不膩。四會市地豆鎮盛行吃自家燒制的炭燒肉,每到了“趁圩日”,村民就會將自家養了許久的豬殺了,然后用木炭燒制,燒到差不多的時候就拿到市集上賣,這樣的炭燒肉燒得無比的脆嫩,因此附近地方的人也會趕來購買,地豆炭燒肉的做法也就開始在周邊盛行,成了一種風味美食。
無篤石螺又稱仙螺、山坑螺、無篤石螺,是四會特產,以其口感韌脆、肉味鮮美而為各地食客所稱道。無篤石螺,外形似普通石螺,但較細長,顏色青灰較普通石螺為深,和其他石螺的區別主要在尾部平整,螺殼尖端就像被鍘去一樣。仙螺因為常年長于石底山坑溪流中,水清流湍,所以肉質清脆鮮美,沒有泥味,尤其是產自貞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特別清甜,讓人食之難以忘懷。【 詳細>>】
碌鵝是廣東一道菜品,在肇慶四會也非常多人吃,色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉,鮮嫩、多汁的口感,味道濃郁的湯汁還適合拿來下飯,用來做搭配客家黃酒的下酒好菜也非常合適,是營養價值與美味完美結合的一道農家菜肴。碌鵝的做法:用原汁原味的原只烹制方式,佐以鹽、醬油、片糖、蔥蒜等醬料等,于文火中焗約50分鐘即成,做得好的碌鵝,皮爽肉滑,色澤金黃,骨亦有濃香。【 詳細>>】
花生包是四會的特色甜點小吃,口感柔軟香甜,獨具風味。用糯米粉混合適量糖水拌成粉團作皮,以花生仁炒熟并研成小粒,再混合砂糖作餡,搓成圓粒,靜發二十分鐘后上鍋隔水蒸15分鐘,再燜三分鐘就可以出鍋了。據MAIGOO美食小編了解,還有些村子將粉團蒸熟,然后包上炒熟的花生粒、砂糖,或者用熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食,俗稱“馬戀沙”,這樣做出來的花生包,香甜有嚼頭。【 詳細>>】
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