窩(wo)(wo)粉的名字是(shi)(shi)由它的制作(zuo)工具窩(wo)(wo)籃而(er)來(lai)的。其特點是(shi)(shi)米(mi)香(xiang)味濃郁(yu)，吃(chi)起來(lai)爽口彈牙，一(yi)點都不粘牙，柔韌性十足而(er)又(you)嫩滑。制作(zuo)方法(fa)是(shi)(shi)將(jiang)米(mi)漿澆(jiao)在(zai)窩(wo)(wo)籃上，拿起窩(wo)(wo)籃逆時(shi)針轉上兩圈，將(jiang)米(mi)漿平鋪開來(lai)，再放入蒸(zheng)(zheng)爐里快(kuai)速蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。吃(chi)時(shi)先將(jiang)其晾涼、切(qie)碎，加入自己(ji)喜歡的調(diao)料(liao)。習慣的吃(chi)法(fa)是(shi)(shi)用醬油(you)和熟(shu)油(you)拌，加上蔥花，最能吃(chi)到那種(zhong)特有(you)的米(mi)香(xiang)。
江谷(gu)(gu)是(shi)個(ge)好(hao)地(di)方，單看名字就(jiu)很美妙：江邊的谷(gu)(gu)地(di)，也(ye)就(jiu)是(shi)河(he)谷(gu)(gu)，特別適合種(zhong)植稻(dao)米，這在農耕社會簡直就(jiu)是(shi)不(bu)可多得的風水(shui)(shui)寶地(di)。的確，江谷(gu)(gu)處(chu)丘陵之間，與城區若即若離，又有(you)一個(ge)碩大的水(shui)(shui)庫，這就(jiu)注定了(le)江谷(gu)(gu)窩粉(fen)(fen)的不(bu)尋(xun)常，因(yin)為(wei)好(hao)粉(fen)(fen)需(xu)要好(hao)米，還需(xu)要好(hao)水(shui)(shui)，江谷(gu)(gu)占(zhan)全了(le)二(er)者，想不(bu)出類拔(ba)萃都難(nan)。人與水(shui)(shui)土的關系在食物中體現(xian)出來，江谷(gu)(gu)窩粉(fen)(fen)既是(shi)江谷(gu)(gu)的地(di)標，也(ye)是(shi)江谷(gu)(gu)人的杰作。
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