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窩粉的(de)(de)(de)名字是由它的(de)(de)(de)制作(zuo)工(gong)具窩籃而來(lai)的(de)(de)(de)。其特點是米(mi)香(xiang)味濃郁(yu)，吃起來(lai)爽口(kou)彈牙，一點都不粘牙，柔(rou)韌性十(shi)足而又嫩滑(hua)。制作(zuo)方法(fa)是將(jiang)米(mi)漿澆在窩籃上，拿起窩籃逆(ni)時針轉上兩圈，將(jiang)米(mi)漿平鋪(pu)開來(lai)，再(zai)放入蒸爐里(li)快速蒸熟(shu)(shu)。吃時先(xian)將(jiang)其晾涼(liang)、切碎，加入自己(ji)喜歡的(de)(de)(de)調料。習慣的(de)(de)(de)吃法(fa)是用醬油和熟(shu)(shu)油拌，加上蔥花，最能(neng)吃到那種特有的(de)(de)(de)米(mi)香(xiang)。

江谷(gu)是個(ge)好地(di)方(fang)，單看名字就很(hen)美妙：江邊的(de)谷(gu)地(di)，也就是河谷(gu)，特別適合種植(zhi)稻米，這在農耕社會簡直就是不可多得(de)的(de)風水(shui)寶地(di)。的(de)確(que)，江谷(gu)處(chu)丘陵之(zhi)間，與(yu)城區(qu)若即若離，又有一個(ge)碩大的(de)水(shui)庫，這就注定了江谷(gu)窩粉(fen)的(de)不尋常，因為(wei)好粉(fen)需要(yao)好米，還(huan)需要(yao)好水(shui)，江谷(gu)占全了二(er)者，想不出(chu)類(lei)拔萃(cui)都難。人與(yu)水(shui)土的(de)關(guan)系在食(shi)物中體現出(chu)來(lai)，江谷(gu)窩粉(fen)既(ji)是江谷(gu)的(de)地(di)標，也是江谷(gu)人的(de)杰作。