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鵝(e)湯(tang)圓(yuan)(yuan)仔糍是四會地區的傳統美食(shi)，圓(yuan)(yuan)仔糍又名鵝(e)湯(tang)丸(wan)、水圓(yuan)(yuan)糍。圓(yuan)(yuan)仔糍是用糯米粉制成，捏(nie)成小小粒(li)，放入(ru)煮沸的鵝(e)湯(tang)內，熟后再放芹菜、蕪茜等，既有鵝(e)香又夠溜(liu)滑。

鵝湯(tang)圓仔糍傳統做法沒(mei)有(you)裹陷，粉團(tuan)是(shi)沒(mei)有(you)味(wei)道的，全靠吸收湯(tang)汁的味(wei)道。好的糯米粉，豐富(fu)的食材湯(tang)汁：鵝湯(tang)、蓮藕湯(tang)、瑤(yao)柱蝦米湯(tang)等等，烹煮過程中(zhong)不時(shi)攪拌，防止粉團(tuan)相(xiang)互(hu)粘連(lian)和粘鍋，直至全部粉團(tuan)浮起來(lai)，就(jiu)大功告成。鵝湯(tang)圓仔糍承載著四會人關于(yu)新(xin)年、宴席的美(mei)滿(man)回憶(yi)。