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鵝(e)(e)湯圓仔糍是四會(hui)地區的傳統美(mei)食(shi)，圓仔糍又(you)名鵝(e)(e)湯丸、水圓糍。圓仔糍是用(yong)糯(nuo)米(mi)粉制成(cheng)，捏(nie)成(cheng)小(xiao)小(xiao)粒，放入(ru)煮沸的鵝(e)(e)湯內，熟后再放芹菜、蕪(wu)茜等(deng)，既有鵝(e)(e)香又(you)夠溜滑(hua)。

鵝湯圓仔糍傳(chuan)統做法沒有裹(guo)陷，粉(fen)團(tuan)是沒有味道的(de)，全靠吸收湯汁的(de)味道。好(hao)的(de)糯米粉(fen)，豐富(fu)的(de)食材湯汁：鵝湯、蓮藕湯、瑤柱(zhu)蝦米湯等等，烹煮(zhu)過程中不時攪拌，防(fang)止粉(fen)團(tuan)相互(hu)粘(zhan)連和粘(zhan)鍋，直至全部粉(fen)團(tuan)浮起(qi)來(lai)，就大功告成。鵝湯圓仔糍承載著四會人(ren)關于新(xin)年、宴(yan)席(xi)的(de)美滿回憶。