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【鹽水蝦的做法】鹽水蝦的家常做法 水煮蝦怎么做

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鹽水蝦的做法:
【主料】蝦300克
【輔料】冰塊2塊
【調料】食鹽5克、姜5片、八角1個、花椒5克、桂皮1小段、料酒1湯匙、香油5克、小蔥3根、辣椒油5克、水適量、檸檬3片

步驟:
1.鮮蝦備用,準備小蔥、 姜、八角、桂皮,花椒、檸檬;
2.配料入鍋,加入適量的水,放入鹽,1湯匙料酒,煮到鹽融化,煮好后,舀出來一碗入冰箱冷凍;
3.鮮蝦洗干凈,從蝦的頭尾連接處摳開一側用把蝦腸子扯出來;
4.處理好所有的蝦把鍋上的水燒開,大火放入蝦,攪拌一下,沸騰立刻關火;
5.入冰箱冷凍的湯汁,放入大碗內,加入冰塊;
6.蝦撈出來放入事先冷凍好的湯汁中,覆蓋冰塊,入冰箱冷藏十分鐘;
7.另按個人喜好準備蘸料(我用了香油,姜末,辣椒油等)冷藏好的蝦,擺盤即可。
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