瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
做法
- STEP 01
五花肉一塊洗凈,切成小條;
- STEP 02
蔥,姜,蒜,花椒,大料,備好;
- STEP 03
起鍋燒水,冷水把五花肉條下鍋,煮出多余油脂撈出;
- STEP 04
坐鍋燒油,下紅糖炒糖色;
- STEP 05
加入五花肉下去均勻地裹勻糖色;
- STEP 06
加入沒過肉塊的清水,把調料全放進去蓋上蓋煮四十分鐘;
- STEP 07
瓠瓜切成小塊;
- STEP 08
鍋里的水快煮干的時候,加入瓠瓜塊,瓠瓜水多,不用另外加水;
- STEP 09
等到瓠瓜熟了,就可以加鹽調味出鍋。