焦溜(liu)肉片(pian)的做(zuo)法(fa)：
【主料】豬里脊肉200g、黃瓜50g、尖椒50g、胡蘿卜50g
【輔料】淀粉50g、料酒、醬油、鹽、醋、糖、胡椒粉、蔥、姜、食用油

步驟：
1.將豬肉切成大片，加入鹽料酒胡椒粉腌制5分鐘；
2.把胡蘿卜、黃瓜、尖椒分別切成片；
3.取一碗加入淀粉、清水、醬油、醋、糖勾兌成料汁；
4.腌制好的肉片加入50克淀粉，時肉片都能裹上一層淀粉；
5.鍋中放油燒至七成熱，將裹上淀粉的肉片逐片下入炒鍋內；
6.將互相粘連的肉片，輕輕拍散，炸至金黃后再復炸一次，撈出瀝油；
7.鍋中留底油，爆香蔥姜下入胡蘿卜片和尖椒片翻炒片刻；
8.倒入料汁，燒至料汁濃縮粘稠；
9.放入肉片和黃瓜片快速翻炒均勻即可。