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【香酥鳳尾魚的做法】香酥鳳尾魚怎么做好吃 鳳尾魚的家常做法

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導語:鳳尾魚俗稱“子鱭”,學名“鳳鱭”,屬名貴的經濟魚類,因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故稱。鳳尾魚肉質細膩,營養豐富,香酥鳳尾魚外焦內軟,香酥可口,是宴席上的佳品。
香酥鳳尾魚的做法
【主料】鳳尾魚適量
【輔料】生抽2湯匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙

步驟:
1.鳳尾魚洗凈,將魚除去內臟,瀝干水分,用腌魚料腌約1小時;
2.用鍋燒滾四杯油,放入魚炸透,撈起,放回鍋內再炸,取出瀝干油分;
3.用鍋燒滾一湯匙油,放下調味料,以中火煮滾;
4.將炸透的魚和蔥料放入鑊里,煮至調味料完全收干為止,取出待涼便成。
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