爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜 適量；

【輔(fu)料】：生(sheng)姜 適量；

【配料】：白(bai)糖 適量(liang)；鹽 適量(liang)；鮮味生抽 適量(liang)；老抽 適量(liang)；蜂蜜 適量(liang)；白(bai)醋 適量(liang)；麻油 適量(liang)；

步驟：

1、一根(gen)蘿卜(bu)對半切成兩段，一段豎起(qi)如(ru)圖切下皮，皮上要帶(dai)一層肉(rou)，口(kou)感比光是皮要好。

2、依次把蘿(luo)卜(bu)皮都切下(xia)。

3、取(qu)一片蘿卜(bu)皮切豎(shu)紋(wen)，但(dan)不要切斷。這樣蘿卜(bu)皮易入味(wei)，我試過不切紋(wen)的，入味(wei)要慢(man)些(xie)。

4、再切成小段。

5、先(xian)加一勺糖(tang)拌(ban)勻腌(a)出水。

6、再(zai)(zai)加適(shi)(shi)量鹽(yan)拌勻腌出水，倒去(qu)水后，再(zai)(zai)加適(shi)(shi)量鹽(yan)腌，出水后再(zai)(zai)倒去(qu)多余(yu)水。（注意，這(zhe)里是用了兩遍(bian)鹽(yan)腌，總的時間約半(ban)天或一(yi)個晚上，最好(hao)放冰箱(xiang)。）

7、加(jia)適量姜(jiang)絲、鮮味(wei)生抽(chou)、白醋(cu)，幾滴(di)老抽(chou)（不(bu)(bu)喜深色的可不(bu)(bu)放）、一勺蜂蜜(mi)拌勻后放冰箱冷藏十幾個小時。（喜辣(la)的這步可加(jia)泡(pao)椒，再加(jia)點泡(pao)椒水）

8、再淋適量(liang)麻油拌勻即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏幾(ji)小時也可。

小竅門：

1、蘿卜切(qie)皮時要(yao)留點肉(rou)在上面。

2、最(zui)好用鹽腌兩遍。

3、最好用(yong)蜂蜜(mi)，口(kou)感好。

4、腌(a)制過程冷藏入味快且風味更(geng)佳。