爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜(bu) 適(shi)量；

【輔料】：生姜(jiang) 適(shi)量；

【配料】：白糖 適量；鹽 適量；鮮(xian)味生抽 適量；老抽 適量；蜂蜜 適量；白醋 適量；麻油 適量；

步驟：

1、一根蘿卜對半切成兩(liang)段，一段豎起(qi)如圖切下皮(pi)，皮(pi)上要帶一層(ceng)肉，口(kou)感比光是皮(pi)要好。

2、依(yi)次把蘿卜皮(pi)都切下(xia)。

3、取一片蘿卜皮(pi)切(qie)豎(shu)紋(wen)，但不(bu)要(yao)切(qie)斷(duan)。這(zhe)樣蘿卜皮(pi)易入味(wei)，我試過(guo)不(bu)切(qie)紋(wen)的，入味(wei)要(yao)慢(man)些。

4、再切成小段。

5、先加(jia)一勺糖拌勻腌出水。

6、再(zai)加適量鹽拌(ban)勻腌出水(shui)，倒去水(shui)后，再(zai)加適量鹽腌，出水(shui)后再(zai)倒去多余水(shui)。（注意(yi)，這里是(shi)用了兩遍鹽腌，總的時間約(yue)半天或一個晚(wan)上，最好(hao)放(fang)冰(bing)箱。）

7、加(jia)適量姜絲、鮮味(wei)生抽、白醋，幾滴老抽（不(bu)(bu)喜深色的可不(bu)(bu)放）、一勺蜂蜜拌(ban)勻后放冰(bing)箱冷藏十(shi)幾個小時。（喜辣(la)的這步可加(jia)泡(pao)(pao)椒，再加(jia)點泡(pao)(pao)椒水）

8、再(zai)淋適(shi)量麻油(you)拌勻(yun)即可食用，或加麻油(you)后再(zai)放冰箱(xiang)冷藏幾(ji)小時也可。

小竅門：

1、蘿卜切(qie)皮(pi)時要(yao)留點肉在(zai)上面。

2、最好用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂蜜，口感好。

4、腌制過(guo)程冷藏入味(wei)快且風味(wei)更佳。