爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿(luo)卜 適量；

【輔料】：生(sheng)姜 適量(liang)；

【配料】：白糖 適量；鹽(yan) 適量；鮮(xian)味生抽(chou)(chou) 適量；老抽(chou)(chou) 適量；蜂蜜 適量；白醋(cu) 適量；麻油 適量；

步驟：

1、一根蘿卜對半切成兩(liang)段，一段豎(shu)起如圖切下皮，皮上要帶一層(ceng)肉(rou)，口感比光(guang)是皮要好。

2、依次把蘿(luo)卜皮都切下。

3、取一片(pian)蘿(luo)卜(bu)皮切豎紋(wen)，但不要切斷(duan)。這樣蘿(luo)卜(bu)皮易入(ru)味，我(wo)試過不切紋(wen)的，入(ru)味要慢些(xie)。

4、再切成小段。

5、先加一勺糖(tang)拌勻腌出水。

6、再(zai)(zai)加適(shi)量鹽(yan)拌勻腌出(chu)水(shui)(shui)，倒去(qu)水(shui)(shui)后，再(zai)(zai)加適(shi)量鹽(yan)腌，出(chu)水(shui)(shui)后再(zai)(zai)倒去(qu)多余水(shui)(shui)。（注意，這里是用了兩遍鹽(yan)腌，總(zong)的時間約半天(tian)或一個晚上(shang)，最好放冰箱。）

7、加(jia)(jia)適量姜絲、鮮味生抽(chou)、白醋，幾滴老抽(chou)（不(bu)喜(xi)深色的可不(bu)放(fang)）、一(yi)勺蜂蜜拌勻后放(fang)冰箱冷藏(zang)十幾個(ge)小(xiao)時(shi)。（喜(xi)辣的這步可加(jia)(jia)泡(pao)椒，再加(jia)(jia)點(dian)泡(pao)椒水(shui)）

8、再(zai)淋適量麻(ma)油拌(ban)勻即可(ke)食用(yong)，或加(jia)麻(ma)油后再(zai)放冰箱冷藏幾小時也可(ke)。

小竅門：

1、蘿卜(bu)切皮時要留點肉在(zai)上(shang)面。

2、最好用鹽(yan)腌兩遍。

3、最(zui)好(hao)用蜂蜜(mi)，口感好(hao)。

4、腌制(zhi)過程冷藏(zang)入味快且風味更佳。