爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜 適量；

【輔料】：生姜 適量；

【配料】：白(bai)(bai)糖 適量(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)；鮮味(wei)生抽 適量(liang)(liang)；老抽 適量(liang)(liang)；蜂蜜 適量(liang)(liang)；白(bai)(bai)醋 適量(liang)(liang)；麻油 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、一(yi)(yi)根蘿卜對半(ban)切成兩段，一(yi)(yi)段豎(shu)起如圖切下皮，皮上要帶一(yi)(yi)層肉，口感比(bi)光是皮要好。

2、依次把蘿卜皮都(dou)切(qie)下(xia)。

3、取一片蘿卜皮(pi)切豎紋，但不要切斷。這樣蘿卜皮(pi)易入味，我試過不切紋的(de)，入味要慢些。

4、再切成小段。

5、先(xian)加一(yi)勺(shao)糖拌勻腌(a)出(chu)水。

6、再(zai)加(jia)適(shi)量(liang)鹽拌勻(yun)腌出水，倒去(qu)水后(hou)，再(zai)加(jia)適(shi)量(liang)鹽腌，出水后(hou)再(zai)倒去(qu)多余水。（注(zhu)意，這(zhe)里是(shi)用了兩遍鹽腌，總的時(shi)間約半天或一個(ge)晚上，最好放冰箱(xiang)。）

7、加適量姜絲、鮮味生抽(chou)、白醋，幾滴(di)老抽(chou)（不喜深色的(de)可不放）、一勺蜂蜜拌勻后放冰箱(xiang)冷(leng)藏十(shi)幾個(ge)小時。（喜辣(la)的(de)這(zhe)步可加泡椒(jiao)，再加點泡椒(jiao)水）

8、再淋適量麻(ma)(ma)油(you)拌(ban)勻即可(ke)食用，或加麻(ma)(ma)油(you)后再放冰箱冷藏幾小時(shi)也可(ke)。

小竅門：

1、蘿(luo)卜切(qie)皮時要留點肉在上面(mian)。

2、最好(hao)用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂蜜，口(kou)感好。

4、腌制過程冷(leng)藏入味快且(qie)風味更佳。