爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜 適量；

【輔料】：生姜 適量；

【配料(liao)】：白(bai)糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鮮味生抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；老抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蜂(feng)蜜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；白(bai)醋 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；麻(ma)油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、一根蘿卜對(dui)半切(qie)成兩段，一段豎起如圖切(qie)下(xia)皮(pi)，皮(pi)上要(yao)帶一層肉，口感比光(guang)是皮(pi)要(yao)好。

2、依次把蘿卜皮都切下。

3、取一片蘿(luo)卜皮切豎紋(wen)，但不要(yao)切斷。這(zhe)樣蘿(luo)卜皮易(yi)入味，我試(shi)過不切紋(wen)的，入味要(yao)慢些。

4、再切成小段。

5、先加一勺(shao)糖拌勻腌出(chu)水。

6、再加(jia)適量(liang)鹽拌(ban)勻(yun)腌(a)出(chu)水(shui)，倒(dao)去(qu)水(shui)后，再加(jia)適量(liang)鹽腌(a)，出(chu)水(shui)后再倒(dao)去(qu)多余(yu)水(shui)。（注(zhu)意，這里是用了兩遍鹽腌(a)，總的時(shi)間約半天或一個晚上，最好放冰箱。）

7、加(jia)適(shi)量姜絲(si)、鮮味生(sheng)抽、白醋，幾(ji)滴老抽（不喜深色的(de)可不放(fang)）、一勺蜂蜜拌勻后放(fang)冰(bing)箱冷藏十幾(ji)個小時。（喜辣的(de)這步可加(jia)泡(pao)椒(jiao)，再(zai)加(jia)點泡(pao)椒(jiao)水）

8、再淋(lin)適量麻油拌(ban)勻即可食用(yong)，或加麻油后(hou)再放冰(bing)箱冷藏幾小時也可。

小竅門：

1、蘿卜(bu)切皮時要留點肉(rou)在上面。

2、最好(hao)用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂蜜，口(kou)感好。

4、腌制過程冷藏(zang)入味快且風味更佳。