筍絲雪菜的做法：

【用料】：春筍 300克(ke)；雪菜 100克(ke)；生抽；鹽；剁(duo)辣椒；蔥；油；

步驟：

1、春(chun)筍切絲(si) 過水燙一下即可(ke)撈(lao)出。

2、剁辣椒切丁，蔥白切成(cheng)小段(duan)備用。

3、鍋中放油，燒熱(re)后(hou)下入(ru)(ru)蔥(cong)炒香，然后(hou)放入(ru)(ru)剁椒，直到炒出(chu)辣(la)味。

4、將雪菜(cai)放(fang)入鍋中，改小(xiao)火(huo)煸(bian)炒(chao)出香味后(hou)倒(dao)入筍絲。

5、放(fang)入(ru)(ru)生抽，嘗一下味(wei)道，如果不夠咸再(zai)加入(ru)(ru)少量鹽(yan)。

6、翻炒均勻即(ji)可出鍋。

小貼士

1、菜譜中(zhong)用的(de)是袋裝春(chun)筍(sun)，包裝中(zhong)含有檸檬(meng)酸，所以要用水焯一下。但(dan)是時間不可過(guo)長，不然春(chun)筍(sun)就不脆不好吃了。炒(chao)的(de)過(guo)程也一樣，要快(kuai)一點(dian)。

2、剁椒(jiao)的量可以(yi)根據自己(ji)口味調整，也可以(yi)忽略(lve)。