筍絲雪菜的做法：

【用(yong)料】：春筍 300克(ke)；雪菜(cai) 100克(ke)；生抽；鹽(yan)；剁辣椒；蔥；油；

步驟：

1、春筍切(qie)絲 過水燙(tang)一下即(ji)可撈出。

2、剁辣椒切丁，蔥白切成小段備用。

3、鍋(guo)中放(fang)油，燒熱后下(xia)入(ru)蔥炒(chao)香，然后放(fang)入(ru)剁椒，直到炒(chao)出辣味。

4、將雪菜放入鍋中，改(gai)小火煸炒出香(xiang)味后(hou)倒入筍(sun)絲。

5、放入(ru)生抽(chou)，嘗一(yi)下味道，如果不夠咸再加入(ru)少量鹽。

6、翻炒均勻(yun)即(ji)可出鍋(guo)。

小貼士

1、菜(cai)譜中(zhong)用(yong)的是袋(dai)裝(zhuang)春(chun)筍，包裝(zhuang)中(zhong)含有檸檬酸，所以(yi)要(yao)用(yong)水焯一(yi)下(xia)。但是時間不可過(guo)長，不然春(chun)筍就不脆不好吃了。炒的過(guo)程(cheng)也一(yi)樣(yang)，要(yao)快一(yi)點(dian)。

2、剁椒的量可以根據自己口味調整，也可以忽略。