筍絲雪菜的做法：

【用料(liao)】：春筍 300克；雪菜 100克；生抽；鹽；剁辣(la)椒；蔥；油(you)；

步驟：

1、春筍(sun)切絲(si) 過水(shui)燙一下(xia)即可(ke)撈出。

2、剁辣(la)椒切(qie)丁，蔥白(bai)切(qie)成小段備(bei)用(yong)。

3、鍋中放油，燒熱后下入(ru)(ru)蔥炒香，然后放入(ru)(ru)剁椒，直到炒出辣味。

4、將雪菜放入(ru)鍋(guo)中，改小火煸炒(chao)出香味后倒(dao)入(ru)筍絲。

5、放(fang)入生抽(chou)，嘗一下(xia)味道(dao)，如果不(bu)夠咸(xian)再加入少量鹽。

6、翻炒均勻即(ji)可出鍋。

小貼士

1、菜譜中(zhong)用的是(shi)袋裝春筍，包裝中(zhong)含有檸檬酸，所(suo)以要用水焯一(yi)下。但是(shi)時(shi)間不(bu)可過長(chang)，不(bu)然春筍就不(bu)脆不(bu)好吃了。炒的過程(cheng)也(ye)一(yi)樣，要快一(yi)點(dian)。

2、剁椒的量可以(yi)根(gen)據(ju)自己口味調(diao)整，也可以(yi)忽略。