榨菜的做法：

【用料(liao)】：大頭菜 5000克；精鹽 750克；

步驟：

1、將大頭菜(cai)去葉(xie)子，去根須洗凈備(bei)用；

2、把(ba)大(da)頭(tou)菜(cai)切成佛手(shou)形狀，用鹽腌(a)7天脫水(shui)；

3、取出腌過(guo)的榨菜半成品，曬6－7成干，用手搓(cuo)一下(xia)，搓(cuo)出水來(lai)，再下(xia)缸腌3天(tian)；

4、再把半(ban)成(cheng)品取(qu)出曬(shai)到6成(cheng)干(gan)，加五香粉拌勻；

5、最后(hou)只要(yao)把半成品裝入壇內封好口，一月后(hou)即可食用。一個月以后(hou)也可以隨吃隨取，但是腌制久一點(dian)更好哦~