榨菜的做法：

【用料】：大頭(tou)菜 5000克；精鹽 750克；

步驟：

1、將大頭(tou)菜去(qu)(qu)葉子，去(qu)(qu)根須洗凈備(bei)用；

2、把(ba)大頭菜切成(cheng)佛(fo)手(shou)形(xing)狀，用鹽腌7天脫水；

3、取出腌過的(de)榨菜半成品(pin)，曬(shai)6－7成干，用手搓一下，搓出水來(lai)，再下缸腌3天；

4、再把半成(cheng)品取出曬到(dao)6成(cheng)干，加五香粉拌勻；

5、最后只要把半(ban)成品裝入壇內封好口，一月后即可(ke)食(shi)用。一個月以(yi)后也可(ke)以(yi)隨吃(chi)隨取(qu)，但是腌制久一點更好哦~