榨菜的做法：

【用料】：大頭菜 5000克；精鹽(yan) 750克；

步驟：

1、將大(da)頭菜去葉子(zi)，去根須洗(xi)凈備用；

2、把大頭菜(cai)切成佛手形狀，用鹽腌7天脫水(shui)；

3、取出腌(a)(a)過的榨菜(cai)半成品，曬6－7成干(gan)，用手(shou)搓一下(xia)，搓出水來，再下(xia)缸(gang)腌(a)(a)3天；

4、再(zai)把半成品取出曬到6成干，加(jia)五香粉拌(ban)勻；

5、最后(hou)(hou)只要把半成(cheng)品裝入壇內封好口，一月后(hou)(hou)即可食用(yong)。一個月以后(hou)(hou)也可以隨(sui)吃(chi)隨(sui)取，但是腌制久一點更好哦~