榨菜的做法：

【用料】：大頭菜 5000克；精(jing)鹽(yan) 750克；

步驟：

1、將(jiang)大頭(tou)菜(cai)去(qu)葉子，去(qu)根(gen)須洗(xi)凈備用(yong)；

2、把(ba)大頭菜切成佛手形狀，用鹽(yan)腌7天脫水(shui)；

3、取出腌(a)過的榨菜半成品，曬6－7成干，用手搓一下，搓出水來，再(zai)下缸(gang)腌(a)3天(tian)；

4、再把半成品取出曬(shai)到6成干，加五香(xiang)粉(fen)拌勻(yun)；

5、最后只要把半成品裝入壇內封好口，一(yi)月后即可食用。一(yi)個月以后也(ye)可以隨(sui)吃隨(sui)取(qu)，但是腌制久一(yi)點更好哦~