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【黃瓜醬】黃瓜醬的做法大全 黃瓜醬怎么做

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黃瓜醬的做法:
【主料】:豬瘦肉300克 黃瓜200克 黃醬10克
【配料】:醬油 紹酒 麻油 熟豬肉各5克 味精適量 鹽少許 濕玉米粉10克 蔥 、姜各2克 清湯少許

步驟:
1.先把黃瓜洗干凈,選用尾部籽少的段切成6~7毫米見方的丁,用鹽拌勻
2.把黃瓜里水分腌出,把瘦豬肉切成6毫米見方的丁
3.炒鍋放大火上,燒熱后放進熟豬油,隨之放進切好的瘦肉丁煸炒
4.等炒出肉丁里的水分,鍋里響聲加大時,便改用小火。待響聲漸小時,肉內水分已盡,再改用旺火
5.炒至肉色由深變淺時,即放進蔥、姜、玉米粉、黃醬
6.待醬炒到肉中透出醬香味時,加入紹酒、味精、醬油稍炒
7.放進黃瓜,顛翻幾下,澆上麻油即可起鍋食用
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