酸辣蘿卜的做法：

【主料(liao)】：大白蘿卜 1500克；

【輔料】：自(zi)制(zhi)剁辣椒 隨意(yi)；

【配料】：鹽 適量；白醋 適量；白砂(sha)糖 適量；

步驟：

1、大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩(nen)爽口，別浪費哦(e)。

2、把蘿卜切寸半(ban)長(chang)的段(duan)，然后改刀切厚片(pian)，再切成拇指粗細的條(tiao)，放(fang)在(zai)稍大些的盆里。

3、加入適量(liang)鹽、白(bai)醋，攪拌(ban)均勻后腌制兩(liang)三個小(xiao)時，中途要簸動一兩(liang)次，讓它均勻腌透，把多余(yu)的(de)水(shui)分都腌出(chu)來。

4、三小時(shi)后，把蘿(luo)卜倒出(chu)瀝(li)水。

5、等鹽(yan)水瀝完后，把蘿卜倒回大(da)盆中，加(jia)入適量剁辣椒，撒上(shang)一小(xiao)勺白砂糖。

6、充(chong)分(fen)攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜(bu)就ok了。

小竅門(men)：鹽不(bu)(bu)要放得太(tai)多，基本上(shang)是做零食(shi)吃的(de)，太(tai)咸就不(bu)(bu)好吃了。剁椒(jiao)隨自(zi)己的(de)愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜(xi)歡吃甜就多放一點(dian)(dian)，不(bu)(bu)喜(xi)歡就只撒一點(dian)(dian)點(dian)(dian)提味。