酸辣蘿卜的做法：

【主料(liao)】：大白蘿卜 1500克；

【輔料(liao)】：自制剁辣椒 隨意；

【配料】：鹽 適量(liang)；白(bai)醋(cu) 適量(liang)；白(bai)砂糖 適量(liang)；

步驟：

1、大白(bai)蘿卜洗凈，不要(yao)削(xue)皮(pi)，剜(wan)掉斑點(dian)就行(xing)了(le)。蘿卜皮(pi)吃起來格外脆嫩爽(shuang)口，別浪費哦。

2、把(ba)蘿卜切(qie)(qie)寸半長的段，然后改(gai)刀切(qie)(qie)厚(hou)片，再(zai)切(qie)(qie)成拇(mu)指粗細(xi)的條，放(fang)在(zai)稍大(da)些的盆里(li)。

3、加入(ru)適量(liang)鹽(yan)、白醋，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后腌(a)制兩(liang)三個小時，中途要簸動一兩(liang)次(ci)，讓它(ta)均(jun)勻(yun)腌(a)透，把(ba)多余的水分都腌(a)出來。

4、三小(xiao)時(shi)后，把蘿卜倒出瀝水(shui)。

5、等(deng)鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中(zhong)，加(jia)入適(shi)量剁辣椒，撒(sa)上一小勺白砂糖。

6、充分攪拌均勻，美味(wei)爽(shuang)口的酸辣蘿卜就ok了。

小竅門：鹽(yan)不要放(fang)得太(tai)多(duo)，基本上是(shi)(shi)做零食吃的(de)，太(tai)咸(xian)就(jiu)(jiu)不好吃了(le)。剁椒隨自己(ji)的(de)愛好酌量加減，白糖(tang)也是(shi)(shi)一樣，喜(xi)歡(huan)吃甜就(jiu)(jiu)多(duo)放(fang)一點，不喜(xi)歡(huan)就(jiu)(jiu)只撒一點點提味。