酸辣蘿卜的做法：

【主料】：大白蘿卜(bu) 1500克；

【輔料】：自制剁辣椒 隨意；

【配料(liao)】：鹽(yan) 適量；白醋 適量；白砂糖(tang) 適量；

步驟：

1、大白(bai)蘿(luo)卜(bu)洗凈，不要削皮，剜掉(diao)斑點就行了。蘿(luo)卜(bu)皮吃起(qi)來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2、把蘿(luo)卜切(qie)寸半(ban)長的段，然后改刀切(qie)厚片(pian)，再切(qie)成拇指粗(cu)細的條，放在稍大些的盆里。

3、加入適量鹽、白醋，攪(jiao)拌(ban)均勻后腌(a)(a)制兩三個小時，中途(tu)要簸動一(yi)兩次，讓它(ta)均勻腌(a)(a)透(tou)，把多余的水分都腌(a)(a)出來。

4、三小時后，把(ba)蘿卜倒出瀝水。

5、等鹽水瀝(li)完(wan)后，把蘿卜倒回大(da)盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺(shao)白(bai)砂糖。

6、充分攪拌均勻，美(mei)味爽口的酸(suan)辣(la)蘿卜就ok了。

小竅門(men)：鹽不要放(fang)得(de)太多，基(ji)本上(shang)是做零食(shi)吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨(sui)自己的愛好酌量(liang)加減，白糖(tang)也是一樣，喜歡吃甜就多放(fang)一點，不喜歡就只撒一點點提味。