酸辣蘿卜的做法：

【主料(liao)】：大白蘿卜 1500克；

【輔料】：自制剁辣椒 隨意；

【配料】：鹽(yan) 適(shi)量(liang)；白醋 適(shi)量(liang)；白砂(sha)糖(tang) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、大白蘿卜(bu)洗凈，不(bu)要削皮(pi)(pi)，剜掉斑點(dian)就(jiu)行了。蘿卜(bu)皮(pi)(pi)吃起(qi)來(lai)格外脆嫩(nen)爽(shuang)口，別浪費哦。

2、把(ba)蘿(luo)卜切(qie)寸半(ban)長的段，然后改(gai)刀切(qie)厚片，再切(qie)成拇指粗細的條(tiao)，放在(zai)稍大些的盆(pen)里。

3、加入適量鹽(yan)、白醋，攪(jiao)拌均勻后腌(a)(a)制兩三個小(xiao)時(shi)，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌(a)(a)透，把多余的水分都腌(a)(a)出來。

4、三小時后，把蘿(luo)卜倒(dao)出瀝水。

5、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大(da)盆中，加入適量(liang)剁辣椒，撒(sa)上一(yi)小勺白砂糖。

6、充分攪拌均勻，美味爽口(kou)的酸辣(la)蘿卜就ok了(le)。

小(xiao)竅門：鹽不(bu)要放(fang)得太多(duo)，基本上是(shi)做零(ling)食吃的，太咸就(jiu)不(bu)好吃了。剁(duo)椒隨自己的愛(ai)好酌量加減，白糖也是(shi)一(yi)樣，喜歡吃甜(tian)就(jiu)多(duo)放(fang)一(yi)點(dian)(dian)，不(bu)喜歡就(jiu)只(zhi)撒一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)提味。