酸辣蘿卜的做法：

【主料】：大白蘿(luo)卜 1500克；

【輔(fu)料(liao)】：自制剁辣椒(jiao) 隨意；

【配(pei)料】：鹽 適量(liang)；白醋 適量(liang)；白砂(sha)糖 適量(liang)；

步驟：

1、大白蘿卜洗凈(jing)，不要削(xue)皮，剜(wan)掉斑(ban)點就行(xing)了(le)。蘿卜皮吃起來格外(wai)脆嫩爽口，別浪費哦。

2、把蘿(luo)卜切寸半長的段，然后(hou)改刀切厚片(pian)，再(zai)切成拇指粗細的條(tiao)，放在稍大些的盆里。

3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途(tu)要(yao)簸動一兩次，讓它(ta)均勻腌透，把(ba)多余(yu)的(de)水分都腌出來。

4、三(san)小時后，把蘿(luo)卜倒(dao)出瀝水。

5、等鹽(yan)水瀝完后，把蘿卜倒(dao)回大盆(pen)中(zhong)，加入適量剁辣椒，撒上(shang)一小(xiao)勺白(bai)砂糖。

6、充分攪拌(ban)均勻，美味爽口(kou)的酸(suan)辣蘿(luo)卜就ok了。

小竅門：鹽不(bu)(bu)(bu)要放得太(tai)多，基(ji)本上是做(zuo)零食吃的，太(tai)咸(xian)就不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)吃了。剁椒隨自己的愛好(hao)(hao)酌量加減，白糖也是一(yi)樣，喜歡吃甜就多放一(yi)點，不(bu)(bu)(bu)喜歡就只撒(sa)一(yi)點點提味。