酸辣蘿卜的做法：

【主(zhu)料】：大白(bai)蘿卜 1500克；

【輔料】：自制剁辣椒 隨意；

【配料】：鹽 適量(liang)；白(bai)醋 適量(liang)；白(bai)砂糖 適量(liang)；

步驟：

1、大(da)白蘿卜(bu)洗凈，不要削皮，剜掉斑(ban)點就行了。蘿卜(bu)皮吃起來格外脆(cui)嫩爽口(kou)，別浪費哦。

2、把蘿卜切(qie)(qie)寸(cun)半長(chang)的(de)段，然后改刀切(qie)(qie)厚片，再切(qie)(qie)成(cheng)拇指粗細的(de)條，放在稍大(da)些的(de)盆里(li)。

3、加入適(shi)量鹽、白醋(cu)，攪拌均(jun)(jun)勻后腌制兩三個小時，中途(tu)要(yao)簸動一兩次，讓它均(jun)(jun)勻腌透，把多余的水(shui)分(fen)都腌出來。

4、三小時(shi)后，把(ba)蘿卜(bu)倒出瀝水。

5、等鹽水瀝完(wan)后，把(ba)蘿卜倒回大盆中(zhong)，加入適量剁辣椒，撒上一小(xiao)勺白(bai)砂糖。

6、充分攪拌均勻，美(mei)味爽口的酸辣蘿卜就ok了。

小竅門：鹽不(bu)要放得太多，基本上(shang)是(shi)做零食吃(chi)的，太咸就(jiu)不(bu)好吃(chi)了。剁椒(jiao)隨自己的愛好酌量加減，白(bai)糖也是(shi)一樣，喜歡吃(chi)甜就(jiu)多放一點，不(bu)喜歡就(jiu)只(zhi)撒一點點提(ti)味(wei)。