五香鹵鴨架的做法

【用(yong)料】：鴨(ya)鎖骨；八(ba)角；桂(gui)皮(pi)；花(hua)椒；干(gan)辣椒；白(bai)砂糖；姜；蒜(suan)；鹽

步驟：

1、鴨鎖骨用(yong)清(qing)水洗兩遍(bian)。

2、干凈(jing)后改(gai)刀(dao)。分(fen)成兩半，吃(chi)起來(lai)比較方便。

3、然后放入備(bei)好(hao)的開水(shui)除下血水(shui)浮沫。撈起備(bei)用。

4、鍋(guo)洗干凈(jing)擦干，不要(yao)留一點水分(fen)。點火放(fang)入(ru)四勺白(bai)砂糖。可(ke)以根據自己的(de)量(liang)放(fang)

5、然后翻炒。直(zhi)到變成(cheng)焦黃色狀(zhuang)態(tai)。就可以加入白開水了。注意火候。不(bu)要把糖炒糊(hu)了。

6、加水后放入大料，姜蒜、鹽(yan)、醬油、花椒。

7、中(zhong)火(huo)鹵(lu)制(zhi)，收汁。

8、如果(guo)覺得(de)鹽不(bu)太夠可以讓鴨架在湯里泡一下。更入味。

9、然后就可以(yi)出鍋(guo)了(le)。