五香鹵鴨架的做法

【用(yong)料】：鴨鎖骨；八角；桂(gui)皮；花椒；干辣椒；白砂(sha)糖(tang)；姜(jiang)；蒜；鹽(yan)

步驟：

1、鴨鎖骨用(yong)清水洗兩遍。

2、干(gan)凈后(hou)改刀。分(fen)成兩半，吃起(qi)來比較方便。

3、然后放入備(bei)好的(de)開(kai)水(shui)除下血水(shui)浮沫。撈起備(bei)用。

4、鍋洗干(gan)(gan)凈(jing)擦干(gan)(gan)，不(bu)要留一點水(shui)分。點火放入四勺(shao)白(bai)砂糖。可以根據自(zi)己的量放

5、然后翻炒。直到變(bian)成(cheng)焦黃色(se)狀態。就可以加入(ru)白開水了。注(zhu)意火(huo)候。不要把糖炒糊了。

6、加水后放(fang)入大料，姜蒜、鹽、醬(jiang)油、花椒(jiao)。

7、中火鹵制，收汁。

8、如果覺得鹽不太夠(gou)可以讓鴨架在(zai)湯里泡一下(xia)。更入味。

9、然后就可(ke)以出鍋了。