五香鹵鴨架的做法

【用料】：鴨鎖骨；八角；桂皮；花椒；干辣椒；白砂糖；姜；蒜；鹽

步驟：

1、鴨(ya)鎖骨用清水洗兩遍(bian)。

2、干凈后改刀(dao)。分(fen)成(cheng)兩半(ban)，吃起來比較方便。

3、然后放入備好(hao)的開(kai)水除下血水浮(fu)沫。撈起備用。

4、鍋(guo)洗(xi)干(gan)凈擦干(gan)，不(bu)要留一點水分。點火放入(ru)四(si)勺白砂糖。可以根據自己的量放

5、然后翻(fan)炒(chao)。直到變(bian)成焦黃色狀態(tai)。就可以加入白開水了。注(zhu)意火候。不(bu)要把(ba)糖炒(chao)糊了。

6、加水后放(fang)入(ru)大料，姜(jiang)蒜、鹽、醬油(you)、花椒。

7、中火鹵制，收(shou)汁(zhi)。

8、如果覺得鹽不(bu)太夠可以讓(rang)鴨(ya)架在湯里泡一下。更入(ru)味。

9、然(ran)后就可以出鍋了。