近(jin)年來(lai)(lai)(lai)，隨(sui)著人(ren)們飲食口(kou)(kou)味(wei)的(de)(de)(de)越(yue)發(fa)(fa)多(duo)樣化(hua)，對(dui)于(yu)螺螄(si)(si)粉這(zhe)一特色風味(wei)小(xiao)吃(chi)，人(ren)們除(chu)了要(yao)(yao)求(qiu)保持其在(zai)酸(suan)爽可口(kou)(kou)上的(de)(de)(de)獨特性外，還對(dui)其在(zai)配菜、口(kou)(kou)味(wei)上提出了更高的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)。針對(dui)這(zhe)一發(fa)(fa)展趨勢，各大螺螄(si)(si)粉店(dian)(dian)品牌除(chu)了會推出小(xiao)龍蝦螺螄(si)(si)粉、三鮮螺螄(si)(si)粉、干撈(lao)螺螄(si)(si)粉、炒(chao)螺螄(si)(si)粉外，還不(bu)斷對(dui)其配菜的(de)(de)(de)品類進行(xing)豐富和更新(xin)，包(bao)括豬腳、鴨爪(zhua)、螺螄(si)(si)肉、煎(jian)蛋等等。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，對(dui)于(yu)同質化(hua)十分(fen)嚴重(zhong)的(de)(de)(de)螺螄(si)(si)粉店(dian)(dian)行(xing)業來(lai)(lai)(lai)說，各品牌想要(yao)(yao)在(zai)激(ji)烈的(de)(de)(de)競爭環境中(zhong)脫(tuo)穎而(er)出，保持口(kou)(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)不(bu)僅可以通過抓住人(ren)們的(de)(de)(de)獵奇(qi)心理(li)來(lai)(lai)(lai)吸引消費(fei)者(zhe)，而(er)且還能借此形(xing)成品牌的(de)(de)(de)競爭優勢，口(kou)(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)也越(yue)發(fa)(fa)成為(wei)螺螄(si)(si)粉店(dian)(dian)行(xing)業的(de)(de)(de)競爭重(zhong)點。

在(zai)(zai)人們(men)生(sheng)活(huo)(huo)節奏不斷(duan)加(jia)快(kuai)的(de)(de)(de)當(dang)代社會，由于人們(men)在(zai)(zai)完成一(yi)天繁重的(de)(de)(de)學習生(sheng)活(huo)(huo)和工作(zuo)任務(wu)后(hou)，已經(jing)沒有精(jing)力去(qu)烹(peng)煮食物和購買日常所(suo)需，所(suo)以人們(men)對于使用(yong)外賣平臺來訂購食物和日用(yong)品(pin)的(de)(de)(de)頻次(ci)不斷(duan)提高，一(yi)定(ding)程度上改變了(le)人們(men)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)習慣(guan)和生(sheng)活(huo)(huo)方式。對于螺(luo)螄(si)(si)粉店(dian)行業來說，外賣渠道(dao)的(de)(de)(de)持續滲(shen)透不僅使得螺(luo)螄(si)(si)粉店(dian)突破了(le)在(zai)(zai)銷售范圍(wei)上的(de)(de)(de)局限性，而且(qie)這類(lei)不需要(yao)堂(tang)食的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)方式還(huan)有效提高了(le)螺(luo)螄(si)(si)粉店(dian)的(de)(de)(de)營業額，Maigoo小(xiao)編認為，在(zai)(zai)外賣渠道(dao)和實(shi)體經(jing)營協同發(fa)展的(de)(de)(de)有力推(tui)動下(xia)，螺(luo)螄(si)(si)粉店(dian)行業的(de)(de)(de)發(fa)展水(shui)平將(jiang)得到顯著提高。

隨(sui)著人(ren)們(men)健康安全意識(shi)的(de)不斷(duan)增加，人(ren)們(men)在(zai)選(xuan)擇(ze)螺螄(si)粉店品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)時，出(chu)于對食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全和食(shi)材品(pin)(pin)(pin)質的(de)考慮，人(ren)們(men)越來越傾(qing)向于選(xuan)擇(ze)具有規模(mo)(mo)效益和產業(ye)鏈模(mo)(mo)式的(de)連(lian)鎖(suo)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)，同時隨(sui)著各大(da)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)不斷(duan)進(jin)行(xing)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)擴(kuo)張，各品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)占(zhan)有率(lv)(lv)的(de)不斷(duan)提(ti)高也進(jin)一步推動了螺螄(si)粉店品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)連(lian)鎖(suo)化趨勢日益突出(chu)。Maigoo小編(bian)認為，在(zai)人(ren)們(men)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)意識(shi)逐漸(jian)形成的(de)消費背景下，各大(da)螺螄(si)粉店品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)占(zhan)有率(lv)(lv)將(jiang)不斷(duan)提(ti)高，行(xing)業(ye)集中度也將(jiang)進(jin)一步提(ti)升。