近年來(lai)，隨著人(ren)們(men)飲食口(kou)味的(de)(de)越發(fa)(fa)多(duo)樣化，對于(yu)螺(luo)螄粉(fen)(fen)這一特(te)色(se)風味小吃，人(ren)們(men)除(chu)了(le)(le)要求保持其在酸爽可口(kou)上的(de)(de)獨特(te)性外，還對其在配菜(cai)、口(kou)味上提出了(le)(le)更高的(de)(de)要求。針(zhen)對這一發(fa)(fa)展趨勢，各(ge)大(da)螺(luo)螄粉(fen)(fen)店(dian)品牌(pai)除(chu)了(le)(le)會推(tui)出小龍蝦螺(luo)螄粉(fen)(fen)、三鮮(xian)螺(luo)螄粉(fen)(fen)、干撈螺(luo)螄粉(fen)(fen)、炒螺(luo)螄粉(fen)(fen)外，還不斷對其配菜(cai)的(de)(de)品類進行豐富(fu)和更新(xin)，包括豬腳、鴨(ya)爪、螺(luo)螄肉、煎蛋等等。Maigoo小編(bian)認(ren)為，對于(yu)同質化十分(fen)嚴(yan)重的(de)(de)螺(luo)螄粉(fen)(fen)店(dian)行業來(lai)說，各(ge)品牌(pai)想要在激烈的(de)(de)競(jing)爭(zheng)環境(jing)中脫穎而(er)出，保持口(kou)味創新(xin)不僅(jin)可以通過抓住人(ren)們(men)的(de)(de)獵奇(qi)心理來(lai)吸引(yin)消費者，而(er)且還能(neng)借此形成(cheng)品牌(pai)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)優勢，口(kou)味創新(xin)也(ye)越發(fa)(fa)成(cheng)為螺(luo)螄粉(fen)(fen)店(dian)行業的(de)(de)競(jing)爭(zheng)重點。

在(zai)人們(men)生活節奏(zou)不(bu)斷加快(kuai)的(de)(de)當代(dai)社會，由(you)于(yu)人們(men)在(zai)完成一天繁重(zhong)的(de)(de)學(xue)習生活和(he)(he)(he)(he)工作任(ren)務后(hou)，已經(jing)沒有精力(li)去烹煮食(shi)物(wu)和(he)(he)(he)(he)購買(mai)日常所需(xu)，所以(yi)人們(men)對于(yu)使(shi)用外賣(mai)平臺來訂購食(shi)物(wu)和(he)(he)(he)(he)日用品的(de)(de)頻(pin)次不(bu)斷提(ti)高(gao)，一定程度上改(gai)變(bian)了人們(men)的(de)(de)消費習慣和(he)(he)(he)(he)生活方式。對于(yu)螺螄(si)粉(fen)店行業(ye)來說，外賣(mai)渠道(dao)的(de)(de)持續滲透不(bu)僅使(shi)得螺螄(si)粉(fen)店突破(po)了在(zai)銷(xiao)售范圍上的(de)(de)局限性，而且這類不(bu)需(xu)要堂(tang)食(shi)的(de)(de)消費方式還有效提(ti)高(gao)了螺螄(si)粉(fen)店的(de)(de)營業(ye)額，Maigoo小編認為，在(zai)外賣(mai)渠道(dao)和(he)(he)(he)(he)實體(ti)經(jing)營協同(tong)發(fa)展的(de)(de)有力(li)推(tui)動下，螺螄(si)粉(fen)店行業(ye)的(de)(de)發(fa)展水平將得到顯著提(ti)高(gao)。

隨(sui)著人(ren)們(men)健康安全(quan)意識(shi)的不(bu)(bu)斷增加(jia)，人(ren)們(men)在選(xuan)擇(ze)螺螄(si)粉店品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)時(shi)，出(chu)于對食品(pin)(pin)安全(quan)和食材品(pin)(pin)質的考(kao)慮，人(ren)們(men)越來越傾向于選(xuan)擇(ze)具有規模效益和產(chan)業(ye)鏈模式的連鎖品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)，同時(shi)隨(sui)著各大(da)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)不(bu)(bu)斷進(jin)(jin)行市(shi)(shi)場擴張，各品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)市(shi)(shi)場占有率(lv)的不(bu)(bu)斷提(ti)高也進(jin)(jin)一步推(tui)動了螺螄(si)粉店品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)連鎖化趨勢(shi)日益突出(chu)。Maigoo小編(bian)認為，在人(ren)們(men)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)意識(shi)逐漸(jian)形成的消(xiao)費(fei)背景下，各大(da)螺螄(si)粉店品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的市(shi)(shi)場占有率(lv)將不(bu)(bu)斷提(ti)高，行業(ye)集中度也將進(jin)(jin)一步提(ti)升(sheng)。