烤魚(yu)(yu)(yu)口(kou)味多樣，有(you)(you)(you)藤椒、蒜香、剁椒、醬香等口(kou)味，色(se)香味俱全(quan)，備(bei)受(shou)(shou)國(guo)民的(de)(de)(de)青睞。伴隨著(zhu)(zhu)我(wo)國(guo)社會(hui)經濟的(de)(de)(de)增(zeng)長，國(guo)民消費(fei)逐(zhu)漸向享樂型(xing)、發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)型(xing)方(fang)向轉變，作為(wei)(wei)擁有(you)(you)(you)龐大(da)消費(fei)群體的(de)(de)(de)烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)，其(qi)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)規模不斷(duan)擴大(da)。根據(ju)相關數據(ju)顯(xian)示，2021年我(wo)國(guo)烤魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)規模達到(dao)(dao)了(le)1104.5億(yi)元，可見烤魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)(run)還(huan)是(shi)(shi)很(hen)不錯的(de)(de)(de)，烤魚(yu)(yu)(yu)也成為(wei)(wei)了(le)餐飲(yin)美食的(de)(de)(de)選擇之一。烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)鏈上游(you)(you)主要是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)類水產養(yang)殖、烤魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)食材供應(ying)商以(yi)(yi)及(ji)制作香料的(de)(de)(de)供應(ying)商，中游(you)(you)則是(shi)(shi)各種具備(bei)特(te)色(se)的(de)(de)(de)烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)品(pin)牌(pai)，下游(you)(you)是(shi)(shi)對烤魚(yu)(yu)(yu)具有(you)(you)(you)龐大(da)需(xu)求的(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)。從烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)鏈來看，目(mu)前烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)已經逐(zhu)漸進(jin)入市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)，將(jiang)(jiang)進(jin)一步加快技術發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)減輕原材料依賴進(jin)口(kou)的(de)(de)(de)壓力；下游(you)(you)消費(fei)者(zhe)主要以(yi)(yi)一二線(xian)消費(fei)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)主，三四(si)線(xian)消費(fei)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)需(xu)求量較低(di)。隨著(zhu)(zhu)烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)逐(zhu)漸進(jin)入發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)成熟期，市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)競爭將(jiang)(jiang)會(hui)越發(fa)(fa)(fa)加劇(ju)，特(te)別是(shi)(shi)受(shou)(shou)到(dao)(dao)2020年新(xin)冠疫情的(de)(de)(de)影響(xiang)(xiang)，烤魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)規模有(you)(you)(you)所下降，再(zai)加上烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)同質(zhi)化(hua)嚴重，差異化(hua)效(xiao)果不明顯(xian)，導(dao)致(zhi)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)受(shou)(shou)到(dao)(dao)影響(xiang)(xiang)，Maigoo小編認為(wei)(wei)，隨著(zhu)(zhu)疫情逐(zhu)漸得到(dao)(dao)控制，消費(fei)需(xu)求的(de)(de)(de)逐(zhu)漸下沉，在”Z世(shi)代” 消費(fei)主力軍成型(xing)、外(wai)賣渠道(dao)平(ping)臺高(gao)速發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)以(yi)(yi)及(ji)烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)品(pin)牌(pai)研發(fa)(fa)(fa)技術不斷(duan)提高(gao)的(de)(de)(de)推動下，未來烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)將(jiang)(jiang)會(hui)形成新(xin)的(de)(de)(de)消費(fei)趨勢，不斷(duan)提高(gao)消費(fei)者(zhe)體驗，烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)規模將(jiang)(jiang)進(jin)一步擴大(da)。因(yin)此，烤魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)投資前景(jing)十分廣闊(kuo)，有(you)(you)(you)著(zhu)(zhu)較大(da)的(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)(run)空間。

根據圖表數據顯示，2018-2021年我國烤(kao)(kao)魚行業市場(chang)規(gui)模(mo)整體呈現出先增后降(jiang)(jiang)再增的(de)(de)趨勢，2020年我國烤(kao)(kao)魚行業市場(chang)規(gui)模(mo)下(xia)降(jiang)(jiang)幅度較大，僅為970.6億(yi)元(yuan)。Maigoo小(xiao)編(bian)認為2020年由于(yu)受到(dao)新冠疫(yi)情爆發(fa)的(de)(de)影響(xiang)，消費(fei)者居家不外(wai)出，烤(kao)(kao)魚店消費(fei)需求(qiu)下(xia)降(jiang)(jiang)，導致(zhi)市場(chang)規(gui)模(mo)下(xia)降(jiang)(jiang)。但隨(sui)(sui)著疫(yi)情的(de)(de)有效(xiao)控制(zhi)，消費(fei)者需求(qiu)逐(zhu)漸得(de)到(dao)釋放，在外(wai)賣平臺發(fa)展(zhan)以及夜經濟發(fa)展(zhan)的(de)(de)推動(dong)下(xia)，2021年烤(kao)(kao)魚行業市場(chang)規(gui)模(mo)有所恢復(fu)，達到(dao)了1104.5億(yi)元(yuan)，未來隨(sui)(sui)著消費(fei)需求(qiu)的(de)(de)不斷下(xia)沉，烤(kao)(kao)魚行業市場(chang)規(gui)模(mo)將不斷擴(kuo)大。