烤(kao)(kao)(kao)魚口味(wei)多樣，有藤椒(jiao)(jiao)、蒜香(xiang)、剁椒(jiao)(jiao)、醬香(xiang)等(deng)口味(wei)，色(se)香(xiang)味(wei)俱全(quan)，備(bei)受國(guo)民的(de)(de)(de)青睞。伴隨(sui)著(zhu)我國(guo)社會經濟的(de)(de)(de)增長，國(guo)民消費(fei)(fei)逐(zhu)(zhu)漸(jian)向(xiang)享樂型、發(fa)展型方向(xiang)轉(zhuan)變，作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)擁有龐(pang)大(da)消費(fei)(fei)群(qun)體的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)，其市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模不(bu)斷(duan)擴大(da)。根據相(xiang)關數據顯示，2021年我國(guo)烤(kao)(kao)(kao)魚行業(ye)(ye)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模達到了1104.5億元，可見烤(kao)(kao)(kao)魚行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)利潤還是很不(bu)錯的(de)(de)(de)，烤(kao)(kao)(kao)魚也成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)了餐飲美食的(de)(de)(de)選擇之(zhi)一。烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)行業(ye)(ye)產業(ye)(ye)鏈上游主要(yao)是魚類水產養殖(zhi)、烤(kao)(kao)(kao)魚行業(ye)(ye)食材供(gong)應商以(yi)及制作(zuo)香(xiang)料的(de)(de)(de)供(gong)應商，中游則是各(ge)種具(ju)備(bei)特(te)色(se)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)品牌，下(xia)游是對烤(kao)(kao)(kao)魚具(ju)有龐(pang)大(da)需求(qiu)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)。從烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)行業(ye)(ye)產業(ye)(ye)鏈來看，目前烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)行業(ye)(ye)龍頭(tou)企業(ye)(ye)已(yi)經逐(zhu)(zhu)漸(jian)進(jin)入(ru)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)，將(jiang)進(jin)一步加快技術(shu)發(fa)展減(jian)輕原材料依賴進(jin)口的(de)(de)(de)壓力(li)；下(xia)游消費(fei)(fei)者(zhe)主要(yao)以(yi)一二線消費(fei)(fei)城市(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)(wei)(wei)主，三四線消費(fei)(fei)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)需求(qiu)量較低(di)。隨(sui)著(zhu)烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)行業(ye)(ye)逐(zhu)(zhu)漸(jian)進(jin)入(ru)發(fa)展的(de)(de)(de)成(cheng)熟期，市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)競爭將(jiang)會越(yue)發(fa)加劇，特(te)別是受到2020年新冠疫情(qing)的(de)(de)(de)影響，烤(kao)(kao)(kao)魚行業(ye)(ye)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模有所(suo)下(xia)降，再加上烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)同(tong)質化嚴重，差異化效果(guo)不(bu)明顯，導致行業(ye)(ye)發(fa)展受到影響，Maigoo小編認為(wei)(wei)(wei)(wei)，隨(sui)著(zhu)疫情(qing)逐(zhu)(zhu)漸(jian)得到控(kong)制，消費(fei)(fei)需求(qiu)的(de)(de)(de)逐(zhu)(zhu)漸(jian)下(xia)沉(chen)，在”Z世代” 消費(fei)(fei)主力(li)軍成(cheng)型、外賣渠道平臺高(gao)速發(fa)展以(yi)及烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)品牌研發(fa)技術(shu)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)的(de)(de)(de)推(tui)動下(xia)，未來烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)將(jiang)會形成(cheng)新的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)趨勢，不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)消費(fei)(fei)者(zhe)體驗，烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模將(jiang)進(jin)一步擴大(da)。因此，烤(kao)(kao)(kao)魚店(dian)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)投(tou)資(zi)前景十分(fen)廣(guang)闊，有著(zhu)較大(da)的(de)(de)(de)利潤空(kong)間。

根(gen)據圖表數據顯示，2018-2021年(nian)我國(guo)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行業(ye)(ye)市(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模整體呈現出(chu)(chu)先(xian)增(zeng)后降(jiang)再增(zeng)的(de)趨勢，2020年(nian)我國(guo)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行業(ye)(ye)市(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模下(xia)降(jiang)幅度較大，僅為970.6億元。Maigoo小編認為2020年(nian)由于受到(dao)新冠疫情(qing)爆發的(de)影(ying)響，消(xiao)費者(zhe)居家不外出(chu)(chu)，烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)消(xiao)費需(xu)求(qiu)(qiu)下(xia)降(jiang)，導致市(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模下(xia)降(jiang)。但隨著疫情(qing)的(de)有效控(kong)制，消(xiao)費者(zhe)需(xu)求(qiu)(qiu)逐漸得(de)到(dao)釋放，在(zai)外賣平(ping)臺發展以及(ji)夜經濟發展的(de)推動下(xia)，2021年(nian)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行業(ye)(ye)市(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模有所恢復，達到(dao)了1104.5億元，未來隨著消(xiao)費需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)不斷下(xia)沉，烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行業(ye)(ye)市(shi)(shi)場(chang)(chang)規(gui)模將不斷擴大。