Maigoo小(xiao)編(bian)認(ren)為要想(xiang)有效(xiao)地控(kong)(kong)制成本，烤魚店就必須減少各種原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)損耗(hao)，烤魚的(de)(de)(de)(de)配(pei)菜有很多種，如果員工(gong)將每次未用(yong)完(wan)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)都處(chu)理扔掉(diao)，那烤魚店的(de)(de)(de)(de)成本是不可(ke)能(neng)降下(xia)來的(de)(de)(de)(de)。因此需(xu)要后(hou)廚(chu)的(de)(de)(de)(de)員工(gong)每日填寫(xie)好原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)及損耗(hao)量，計算(suan)出毛利(li)，遇到無法保存(cun)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)應(ying)該用(yong)來制作員工(gong)餐，如此才能(neng)有效(xiao)地減輕原(yuan)料(liao)損耗(hao)，增加毛利(li)，進而控(kong)(kong)制成本。

很多(duo)加盟商(shang)在選址時都盲目的(de)在繁華的(de)商(shang)圈內開烤(kao)魚(yu)(yu)店(dian)，沒有從店(dian)鋪定位、目標消費人(ren)群、以及(ji)自(zi)身(shen)資金(jin)實力入(ru)手進行(xing)評估，最(zui)終花費高額的(de)資金(jin)租(zu)(zu)下店(dian)鋪，最(zui)終營(ying)收不(bu)抵租(zu)(zu)金(jin)，導致烤(kao)魚(yu)(yu)店(dian)慘淡收場(chang)。maigoo小編(bian)認為這種(zhong)做法是(shi)不(bu)對的(de)，加盟商(shang)選址需(xu)要注(zhu)重租(zu)(zu)金(jin)的(de)性價比，合理有效地(di)控制租(zu)(zu)金(jin)成本(ben)，租(zu)(zu)金(jin)是(shi)大頭，如果租(zu)(zu)金(jin)成本(ben)控制下來(lai)了，烤(kao)魚(yu)(yu)店(dian)的(de)成本(ben)才能得到(dao)降(jiang)低。

Maigoo小(xiao)編認(ren)為要(yao)想控制(zhi)成本(ben)，還需要(yao)合理規劃烤(kao)魚(yu)店員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)崗位。隨(sui)著(zhu)支付的(de)(de)(de)(de)智(zhi)能化，許多門店都會采用(yong)(yong)付款下單(dan)的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)結賬，這種方(fang)(fang)式(shi)可以有效地減(jian)少(shao)(shao)收銀這一(yi)崗位，減(jian)少(shao)(shao)員(yuan)工數量，進而(er)(er)達(da)到(dao)控制(zhi)成本(ben)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。而(er)(er)對于必須用(yong)(yong)人(ren)的(de)(de)(de)(de)崗位，應該合理劃分人(ren)力，避免出(chu)現顧客跑單(dan)、菜品上錯的(de)(de)(de)(de)情況出(chu)現，將烤(kao)魚(yu)店的(de)(de)(de)(de)成本(ben)降到(dao)最(zui)低。

能源(yuan)無小事，maigoo小編認為要(yao)想控制成本，就(jiu)需要(yao)注重對烤魚店日常水電的節約，否則日積月累，水電費用也會(hui)是一筆(bi)大的成本。因此烤魚店在休業時(shi)間(jian)內，應該避免(mian)打開全部的燈帶(dai)，盡量使用自然光。烤魚店空調(diao)、抽油煙(yan)機、冰箱等(deng)設備(bei)的采購需要(yao)購買節能的電器，如果水龍頭或是冰箱等(deng)設備(bei)出現(xian)故障，需要(yao)及(ji)時(shi)維(wei)修，避免(mian)因拖延太久造(zao)成浪費。