Maigoo小編認為(wei)要(yao)想有效地(di)控制(zhi)成本，烤魚店就(jiu)必(bi)須減(jian)少各種原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)的(de)損(sun)(sun)耗(hao)，烤魚的(de)配菜(cai)有很多種，如果(guo)員(yuan)(yuan)工將每(mei)次(ci)未(wei)用(yong)完的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)都處(chu)理扔(reng)掉，那烤魚店的(de)成本是(shi)不可能(neng)(neng)降下來(lai)的(de)。因此需要(yao)后廚(chu)的(de)員(yuan)(yuan)工每(mei)日填寫好原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)的(de)使(shi)用(yong)及損(sun)(sun)耗(hao)量，計算出毛(mao)利，遇到(dao)無法保存的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)應(ying)該(gai)用(yong)來(lai)制(zhi)作員(yuan)(yuan)工餐，如此才能(neng)(neng)有效地(di)減(jian)輕原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)損(sun)(sun)耗(hao)，增(zeng)加毛(mao)利，進而控制(zhi)成本。

很(hen)多加(jia)(jia)盟商(shang)在(zai)選址時都盲目(mu)的(de)在(zai)繁華的(de)商(shang)圈內開烤魚店(dian)，沒(mei)有從(cong)店(dian)鋪(pu)定位、目(mu)標(biao)消(xiao)費人(ren)群、以及自身資金(jin)(jin)(jin)實力入(ru)手進行評估，最終(zhong)花費高額的(de)資金(jin)(jin)(jin)租(zu)下店(dian)鋪(pu)，最終(zhong)營收不(bu)抵租(zu)金(jin)(jin)(jin)，導(dao)致烤魚店(dian)慘淡收場。maigoo小編認為(wei)這種(zhong)做法是(shi)不(bu)對(dui)的(de)，加(jia)(jia)盟商(shang)選址需要注(zhu)重租(zu)金(jin)(jin)(jin)的(de)性價(jia)比，合理有效地控制租(zu)金(jin)(jin)(jin)成(cheng)本(ben)，租(zu)金(jin)(jin)(jin)是(shi)大頭(tou)，如(ru)果租(zu)金(jin)(jin)(jin)成(cheng)本(ben)控制下來了，烤魚店(dian)的(de)成(cheng)本(ben)才能得到降低。

Maigoo小編認(ren)為要(yao)想控制(zhi)成(cheng)本(ben)，還(huan)需要(yao)合(he)理(li)規劃烤魚店(dian)員工的崗(gang)位(wei)。隨著支付(fu)的智能化，許多門店(dian)都(dou)會采(cai)用(yong)(yong)付(fu)款下單的方式(shi)結賬，這(zhe)種方式(shi)可以有效地減少收銀這(zhe)一崗(gang)位(wei)，減少員工數(shu)量，進而達到控制(zhi)成(cheng)本(ben)的目的。而對于必(bi)須用(yong)(yong)人的崗(gang)位(wei)，應該合(he)理(li)劃分(fen)人力(li)，避免出(chu)現顧客跑(pao)單、菜品(pin)上錯的情況出(chu)現，將烤魚店(dian)的成(cheng)本(ben)降(jiang)到最(zui)低。

能源無小事，maigoo小編認(ren)為要(yao)想控(kong)制成(cheng)本，就需(xu)(xu)要(yao)注重對(dui)烤魚(yu)店日常水(shui)電的節(jie)約，否(fou)則日積月累，水(shui)電費(fei)用也會是一筆大的成(cheng)本。因(yin)此烤魚(yu)店在休(xiu)業時間內，應該避(bi)(bi)免(mian)打開全部的燈帶，盡量使用自然(ran)光。烤魚(yu)店空調、抽(chou)油煙(yan)機、冰箱等設備的采(cai)購需(xu)(xu)要(yao)購買節(jie)能的電器，如果水(shui)龍頭或(huo)是冰箱等設備出現(xian)故障，需(xu)(xu)要(yao)及(ji)時維修，避(bi)(bi)免(mian)因(yin)拖延(yan)太久造(zao)成(cheng)浪費(fei)。