Maigoo小編認為要(yao)想有(you)效地控制成(cheng)本(ben)(ben)，烤(kao)魚店(dian)就必須減少各(ge)種原(yuan)料(liao)(liao)的損耗，烤(kao)魚的配(pei)菜有(you)很(hen)多種，如(ru)果員工(gong)將每次(ci)未用完的原(yuan)料(liao)(liao)都處理扔(reng)掉，那烤(kao)魚店(dian)的成(cheng)本(ben)(ben)是(shi)不(bu)可能降下(xia)來的。因此(ci)需要(yao)后(hou)廚(chu)的員工(gong)每日填寫好原(yuan)料(liao)(liao)的使用及損耗量，計算出毛利，遇(yu)到無法保(bao)存的原(yuan)料(liao)(liao)應該(gai)用來制作員工(gong)餐，如(ru)此(ci)才能有(you)效地減輕原(yuan)料(liao)(liao)損耗，增(zeng)加毛利，進而控制成(cheng)本(ben)(ben)。

很多(duo)加盟商在(zai)選址時都盲(mang)目的在(zai)繁華的商圈(quan)內開烤(kao)魚(yu)店(dian)，沒(mei)有從(cong)店(dian)鋪定位、目標消費(fei)人群、以及(ji)自身資(zi)金(jin)(jin)實力入(ru)手進(jin)行(xing)評估，最終花費(fei)高額的資(zi)金(jin)(jin)租(zu)下(xia)店(dian)鋪，最終營收不抵租(zu)金(jin)(jin)，導致烤(kao)魚(yu)店(dian)慘淡收場。maigoo小(xiao)編認為這種(zhong)做法是不對的，加盟商選址需要(yao)注重租(zu)金(jin)(jin)的性價比，合理有效地控(kong)制租(zu)金(jin)(jin)成本，租(zu)金(jin)(jin)是大頭，如(ru)果租(zu)金(jin)(jin)成本控(kong)制下(xia)來了，烤(kao)魚(yu)店(dian)的成本才能得到降低。

Maigoo小(xiao)編(bian)認為(wei)要想控(kong)制成(cheng)(cheng)本(ben)，還需要合(he)理規劃烤魚店員工(gong)的(de)(de)崗(gang)位。隨著支付的(de)(de)智能化，許多門店都會(hui)采用付款(kuan)下單的(de)(de)方式(shi)結賬，這(zhe)種(zhong)方式(shi)可以(yi)有效地減少收銀(yin)這(zhe)一(yi)崗(gang)位，減少員工(gong)數量，進而達到(dao)(dao)控(kong)制成(cheng)(cheng)本(ben)的(de)(de)目的(de)(de)。而對于必(bi)須用人的(de)(de)崗(gang)位，應該合(he)理劃分人力(li)，避免出現顧客跑單、菜(cai)品上錯的(de)(de)情(qing)況出現，將烤魚店的(de)(de)成(cheng)(cheng)本(ben)降到(dao)(dao)最(zui)低。

能(neng)源無(wu)小事，maigoo小編認為要(yao)想(xiang)控制成(cheng)本(ben)，就需(xu)要(yao)注重對(dui)烤魚(yu)店日常水電的節(jie)約，否(fou)則日積月累(lei)，水電費用也會是一筆大的成(cheng)本(ben)。因此烤魚(yu)店在休(xiu)業時間(jian)內，應該(gai)避免(mian)打開全部(bu)的燈(deng)帶，盡量使用自然光。烤魚(yu)店空調、抽(chou)油煙機、冰箱等設備的采(cai)購需(xu)要(yao)購買節(jie)能(neng)的電器，如果水龍(long)頭或是冰箱等設備出現(xian)故障，需(xu)要(yao)及時維修，避免(mian)因拖延太久造(zao)成(cheng)浪費。