自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助餐(can)(can)，亦稱(cheng)頓飯，有時亦稱(cheng)冷餐(can)(can)會(hui)，它(ta)是國(guo)際上(shang)所通(tong)行(xing)的一(yi)種非正式的西式宴會(hui)，在(zai)(zai)大型(xing)的商務活動中尤為(wei)多(duo)見。它(ta)的具體作法(fa)是，不預備正餐(can)(can)，而(er)由(you)就餐(can)(can)者隨意在(zai)(zai)用餐(can)(can)時自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)行(xing)選擇食物、飲(yin)料，然后或立或坐(zuo)，自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)由(you)地與他人在(zai)(zai)一(yi)起或是獨自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)一(yi)人地用餐(can)(can)。自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助餐(can)(can)之所以(yi)稱(cheng)為(wei)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)助餐(can)(can)，主要是因其可以(yi)在(zai)(zai)用餐(can)(can)時調動用餐(can)(can)者的主觀能動性，而(er)由(you)其自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)動手，自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)幫助自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)，自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)在(zai)(zai)既定的范圍之內安(an)排選用菜肴(yao)。

隨著改革開放不(bu)斷深化(hua)，自(zi)助餐(can)這種(zhong)(zhong)西方(fang)就(jiu)餐(can)方(fang)式(shi)(shi)(shi)傳入(ru)中國(guo)，經過數十年(nian)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，在(zai)(zai)市(shi)場需求(qiu)的(de)帶動(dong)下(xia)，自(zi)助餐(can)經過改良優化(hua)，逐漸順應國(guo)民的(de)口味(wei)。自(zi)助餐(can)形式(shi)(shi)(shi)多(duo)樣、菜式(shi)(shi)(shi)豐富(fu)，消(xiao)費(fei)者可(ke)以(yi)根據自(zi)己的(de)用餐(can)需求(qiu)隨意選擇菜式(shi)(shi)(shi)和分量，很(hen)好(hao)地滿足了大多(duo)數消(xiao)費(fei)者的(de)個性化(hua)用餐(can)需求(qiu)，自(zi)助餐(can)也因此風(feng)靡餐(can)飲界，并成為一種(zhong)(zhong)大眾化(hua)的(de)就(jiu)餐(can)方(fang)式(shi)(shi)(shi)，行(xing)業發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)前景可(ke)觀(guan)，越來越多(duo)人看好(hao)自(zi)助餐(can)市(shi)場，展(zhan)(zhan)示出強烈的(de)加(jia)(jia)盟意愿(yuan)。自(zi)助餐(can)加(jia)(jia)盟店(dian)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)不(bu)僅要(yao)(yao)依(yi)靠加(jia)(jia)盟品牌(pai)自(zi)身的(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)壯大，很(hen)大程度上還需要(yao)(yao)加(jia)(jia)盟者的(de)用心(xin)經營，例如門店(dian)的(de)裝(zhuang)修(xiu)設計環節，在(zai)(zai)裝(zhuang)修(xiu)過程中，要(yao)(yao)根據菜式(shi)(shi)(shi)的(de)設置(zhi)進行(xing)陳(chen)設布局，還要(yao)(yao)時刻在(zai)(zai)場監(jian)督裝(zhuang)修(xiu)進度，及時與裝(zhuang)修(xiu)公(gong)司進行(xing)溝通，要(yao)(yao)細(xi)(xi)心(xin)、耐(nai)心(xin)地核對(dui)每個裝(zhuang)修(xiu)細(xi)(xi)節，努力打造理想的(de)裝(zhuang)修(xiu)效(xiao)果。