自(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)(can)，亦(yi)稱頓飯(fan)，有時(shi)亦(yi)稱冷餐(can)(can)(can)(can)會，它(ta)是國際(ji)上所通行的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種非(fei)正式(shi)的(de)(de)(de)西式(shi)宴會，在(zai)大(da)型的(de)(de)(de)商務(wu)活動(dong)中尤為多(duo)見。它(ta)的(de)(de)(de)具體作法是，不預(yu)備正餐(can)(can)(can)(can)，而由就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)者(zhe)隨意在(zai)用餐(can)(can)(can)(can)時(shi)自(zi)(zi)(zi)行選擇食物、飲料(liao)，然后或(huo)立或(huo)坐，自(zi)(zi)(zi)由地與他人在(zai)一(yi)(yi)(yi)起或(huo)是獨自(zi)(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)人地用餐(can)(can)(can)(can)。自(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)(can)之所以(yi)稱為自(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)(can)，主要是因其可(ke)以(yi)在(zai)用餐(can)(can)(can)(can)時(shi)調動(dong)用餐(can)(can)(can)(can)者(zhe)的(de)(de)(de)主觀能動(dong)性，而由其自(zi)(zi)(zi)己(ji)動(dong)手，自(zi)(zi)(zi)己(ji)幫助(zhu)自(zi)(zi)(zi)己(ji)，自(zi)(zi)(zi)己(ji)在(zai)既(ji)定的(de)(de)(de)范圍(wei)之內安(an)排選用菜肴。

隨著(zhu)改革開放不斷(duan)深化(hua)(hua)，自(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)這(zhe)種西方就餐(can)(can)(can)方式(shi)傳入中(zhong)國，經過(guo)數十年的(de)(de)發展(zhan)，在(zai)市(shi)場需求的(de)(de)帶(dai)動下，自(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)經過(guo)改良優化(hua)(hua)，逐漸順應國民的(de)(de)口(kou)味。自(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)形式(shi)多樣、菜(cai)式(shi)豐富(fu)，消(xiao)費(fei)者可以根據自(zi)己(ji)的(de)(de)用(yong)餐(can)(can)(can)需求隨意選擇菜(cai)式(shi)和分量，很好地(di)滿足了大多數消(xiao)費(fei)者的(de)(de)個性化(hua)(hua)用(yong)餐(can)(can)(can)需求，自(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)也因此(ci)風靡餐(can)(can)(can)飲界，并(bing)成為一種大眾化(hua)(hua)的(de)(de)就餐(can)(can)(can)方式(shi)，行業發展(zhan)前景(jing)可觀，越(yue)來越(yue)多人看(kan)好自(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)市(shi)場，展(zhan)示出(chu)強烈的(de)(de)加盟意愿。自(zi)助(zhu)餐(can)(can)(can)加盟店(dian)的(de)(de)發展(zhan)不僅(jin)要依(yi)靠(kao)加盟品牌自(zi)身的(de)(de)發展(zhan)壯大，很大程(cheng)度上還需要加盟者的(de)(de)用(yong)心經營，例如門店(dian)的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)設(she)計環節，在(zai)裝(zhuang)修(xiu)過(guo)程(cheng)中(zhong)，要根據菜(cai)式(shi)的(de)(de)設(she)置進(jin)行陳(chen)設(she)布局，還要時(shi)刻在(zai)場監督裝(zhuang)修(xiu)進(jin)度，及時(shi)與裝(zhuang)修(xiu)公司進(jin)行溝通，要細(xi)心、耐心地(di)核對每個裝(zhuang)修(xiu)細(xi)節，努力打造理想的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)效果。