黃瓜(gua)(gua)的品種有很(hen)多，目前市面(mian)上比(bi)較常見的主要是青(qing)黃瓜(gua)(gua)和山黃瓜(gua)(gua)（又(you)叫(jiao)做(zuo)小黃瓜(gua)(gua)）這(zhe)兩者，此外還有白黃瓜(gua)(gua)、水果黃瓜(gua)(gua)、歐(ou)洲溫室(shi)黃瓜(gua)(gua)等品種。

青瓜(gua)(gua)是黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)的學名(ming)(ming)，這(zhe)兩(liang)者之間沒有(you)(you)區別，只(zhi)不(bu)過叫法不(bu)同(tong)罷(ba)了。除了青瓜(gua)(gua)之外，黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)別名(ming)(ming)還有(you)(you)胡瓜(gua)(gua)、刺瓜(gua)(gua)、王瓜(gua)(gua)、勤瓜(gua)(gua)等。黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)的英文叫做cucumber。

黃(huang)瓜(gua)是(shi)一種(zhong)蔬(shu)菜(cai)。

黃瓜(gua)味甘性(xing)寒，是(shi)一種涼(liang)性(xing)食物。

貓為什么會如此害怕無攻擊性的黃瓜，目前仍沒有答案。可能是因為黃瓜的形狀和顏色比較可怕，讓貓想起了蛇，但多數貓行為專家懷疑這可能不是因為恐懼，而是出于驚嚇的因素。詳細>>

黃瓜富含(han)蛋白質、糖類、維(wei)生素B2、維(wei)生素C、維(wei)生素E、胡蘿卜素、尼(ni)克(ke)酸、鈣、磷、鐵等營養成分。適量(liang)食(shi)用黃瓜可以(yi)起(qi)到補充維(wei)生素、排毒防便秘(mi)、美容(rong)護膚、預防糖尿病、降(jiang)脂穩壓等作用。

黃瓜的(de)入藥部位為它的(de)果(guo)實，中藥黃瓜味(wei)甘、性(xing)寒，入脾、胃、大(da)腸經，有除熱、利水、解毒(du)的(de)功效。

買購網(wang)健康編輯(ji)提(ti)醒大家注意，雖然黃瓜(gua)(gua)的營養價值(zhi)很高，但是(shi)我們在食(shi)用的時候要注意適時適量，因(yin)為長期大量食(shi)用黃瓜(gua)(gua)會(hui)刺激(ji)腸胃，容易(yi)引(yin)發腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等不適。

黃瓜偏(pian)寒，因此(ci)脾(pi)胃虛寒、久病體虛者(zhe)盡量(liang)(liang)要少吃(chi)黃瓜。如果是腌黃瓜，那么有(you)肝病、心血(xue)管病、腸胃病、高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)等疾(ji)病的患者(zhe)要注意盡量(liang)(liang)別吃(chi)，以免加重病情。

黃(huang)(huang)瓜(gua)不能和西(xi)紅柿(shi)(shi)一起吃，因為(wei)黃(huang)(huang)瓜(gua)中(zhong)的(de)(de)維生素分(fen)解酶(mei)會破壞西(xi)紅柿(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)維生素C，使西(xi)紅柿(shi)(shi)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)大(da)大(da)降低(di)。除(chu)了西(xi)紅柿(shi)(shi)之外(wai)，黃(huang)(huang)瓜(gua)還不能和香椿、花生、辣椒、金櫻子、芹菜等一起吃。

看外觀：如果黃瓜的表(biao)皮有(you)小刺(ci)，凹凸不平，甚至小凸起上還有(you)小白點，那么就說明這根黃瓜是比較(jiao)新鮮的，可(ke)以購買。

捏一捏：買(mai)黃(huang)瓜的(de)時候還可(ke)以捏(nie)一下，如果捏(nie)起來比(bi)較硬，說明黃(huang)瓜的(de)水(shui)分比(bi)較足，而捏(nie)起來軟軟的(de)黃(huang)瓜說明它的(de)水(shui)分已(yi)經流失得差不多了，吃(chi)起來口感也不好，就不要購買(mai)了。

青瓜(gua)炒(chao)蛋是(shi)MAIGoo小編(bian)很(hen)喜歡吃的一道菜，做法也很(hen)簡單，先把雞(ji)蛋打入(ru)碗里面，加(jia)鹽和味精(jing)攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻。黃(huang)(huang)瓜(gua)洗凈后(hou)切成(cheng)薄片。熱(re)鍋冷油(you)，油(you)溫六(liu)成(cheng)熱(re)的時候下(xia)入(ru)雞(ji)蛋液，炒(chao)成(cheng)蛋花后(hou)盛出(chu)。然后(hou)再炒(chao)黃(huang)(huang)瓜(gua)，黃(huang)(huang)瓜(gua)炒(chao)軟后(hou)倒入(ru)雞(ji)蛋花，翻拌(ban)(ban)均(jun)勻后(hou)即可出(chu)鍋。

將黃(huang)瓜洗(xi)凈后切片；五花(hua)肉(rou)切片，用料酒、鹽(yan)、生抽和水淀粉腌(a)制(zhi)五分鐘(zhong)。熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱后下(xia)入肉(rou)片爆炒(chao)，炒(chao)到肉(rou)變色后下(xia)入黃(huang)瓜片，翻炒(chao)一(yi)分鐘(zhong)左右加鹽(yan)調味，即可(ke)出鍋裝(zhuang)盤。

涼拌黃瓜又叫做拍黃瓜，做法很簡單。將黃瓜拍碎后切成小段，準備適量大蒜、小米辣和香菜，處理好之后放到黃瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，攪拌均勻后即可食用。詳細>>

將黃瓜洗凈后切成粗條，然后用鹽腌20分鐘。準備少許白糖，用開水沖開，白糖水變溫時，加入白醋、蒜泥，調成糖醋汁，然后澆在腌好并擠干水分的黃瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黃瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

將黃瓜洗凈后晾干，然后切成細條，用鹽腌制，逼出水分。將腌透的黃瓜洗凈，然后曬干。將曬干的黃瓜放到壇子里，然后鋪上一層姜蒜片，按照一層黃瓜一層姜蒜片的方法鋪滿。然后我們開始做熟油，燒一鍋熱油，油熱后倒入大料、醬油、糖，炒到糖化后關火冷卻，然后過濾掉大料渣。將做好的熟油倒入腌黃瓜的壇子里，在壇子最上面蓋一層大蔥，接著密封，腌制月余即可食用。詳細>>

先將黃瓜洗凈去皮，然后黃瓜放進榨汁機鮮榨，最后加一點(dian)點(dian)蜂蜜調味即可。

買多了的(de)黃瓜可以放到陰涼通風(feng)處，等(deng)到要吃(chi)的(de)時候再拿出來就行。如(ru)果需要保(bao)(bao)(bao)存(cun)較長時間(jian)的(de)話(hua)，建議用保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)將黃瓜裹緊，然后放到冰箱(xiang)冷藏室儲存(cun)。冷藏保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)的(de)黃瓜能夠保(bao)(bao)(bao)存(cun)一(yi)周左右不壞。

用黃瓜片敷臉(lian)可以起到補水、控油(you)、美白的作(zuo)用。

把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉上。也可以把黃瓜擠成汁，涂抹于臉上。詳細>>

吃黃瓜是可以減肥的。因(yin)為黃瓜熱量比較(jiao)低，而且它含有較(jiao)多的植物纖維和水(shui)分，在食(shi)用后可以給人較(jiao)強的飽腹(fu)感，因(yin)此能達到減肥的效果。

黃瓜可以和水煮雞蛋一起搭配食用，這樣減肥效果更強。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，不能長期通過食用黃瓜來減肥，否則會導致營養攝入不均衡，導致身體健康受損。詳細>>

黃瓜種子可以直接播種，也可以將其浸種催芽后再播種，由于浸種催芽的播種方法出苗率更高，所以大多數人都是使用浸種催芽的方法種黃瓜的。將黃瓜種子放到55℃的溫水中浸泡6-8小時，然后將其撈出，用濕紗布裹起來，放到25-28℃的條件下催芽，催芽成功后即可播種。詳細>>