溫州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)俗稱“甌幫(bang)菜(cai)(cai)(cai)”，與杭(hang)州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)(cai)、紹興(xing)菜(cai)(cai)(cai)并稱，是浙江菜(cai)(cai)(cai)系四大流派之(zhi)一(yi)。甌菜(cai)(cai)(cai)具有浙菜(cai)(cai)(cai)的共(gong)性，但又自成一(yi)體，別具一(yi)格。甌菜(cai)(cai)(cai)以(yi)海(hai)鮮入(ru)饌為(wei)主，口味(wei)清鮮，淡而(er)不薄，烹(peng)調技術講究“二輕(qing)一(yi)重”，即輕(qing)油、輕(qing)芡(qian)、重刀工。三絲敲魚(yu)(yu)、錦繡魚(yu)(yu)絲和爆墨魚(yu)(yu)花并稱“甌菜(cai)(cai)(cai)三絕”。為(wei)此，想要品嘗溫州(zhou)(zhou)正宗(zong)的美食，像海(hai)鮮魚(yu)(yu)與江河(he)小水產類的菜(cai)(cai)(cai)品，就值得(de)一(yi)嘗。

溫(wen)(wen)州(zhou)最(zui)早(zao)的(de)(de)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)文(wen)化(hua)大(da)約(yue)始于南宋。那時(shi)，溫(wen)(wen)州(zhou)成為全國十(shi)大(da)造(zao)船(chuan)基地和港口，城市空前(qian)繁榮，最(zui)早(zao)的(de)(de)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)文(wen)化(hua)也就在此時(shi)誕生了(le)。其后的(de)(de)元、明時(shi)期城市繼續興盛，小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)文(wen)化(hua)也一度(du)達到鼎(ding)盛。隨著(zhu)社會發展(zhan)，如今溫(wen)(wen)州(zhou)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)品種繁多(duo)、口味獨特(te)，松糕、魚丸、餛飩、麥餅等風味小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)約(yue)有四五十(shi)個(ge)品種。這些小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)是(shi)溫(wen)(wen)州(zhou)地方(fang)文(wen)化(hua)的(de)(de)一個(ge)縮影，是(shi)一個(ge)最(zui)具(ju)有民(min)間氣息的(de)(de)象(xiang)征，是(shi)一個(ge)鮮(xian)活(huo)的(de)(de)民(min)俗，保存著(zhu)普(pu)通人對生活(huo)的(de)(de)樂趣和想象(xiang)力的(de)(de)印記(ji)。

溫(wen)(wen)州地形(xing)多樣，既有山(shan)川(chuan)，平原，又有海島、湖泊(bo)。南與福建接壤(rang)，閩人很多，閩浙風俗融合。溫(wen)(wen)州物產豐富，自(zi)古就有“食在溫(wen)(wen)州”的美(mei)(mei)譽。在溫(wen)(wen)州的美(mei)(mei)食特產數不勝數，像丁(ding)岙楊梅 、甌柑、溫(wen)(wen)州魚丸、松(song)糕，都是適合送親朋(peng)好友(you)禮(li)品(pin)的不二之選。