溫(wen)州(zhou)菜(cai)(cai)俗稱“甌幫(bang)菜(cai)(cai)”，與杭州(zhou)菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹(shao)興菜(cai)(cai)并稱，是浙(zhe)江菜(cai)(cai)系(xi)四大流派之一(yi)。甌菜(cai)(cai)具有浙(zhe)菜(cai)(cai)的(de)共性，但又自成一(yi)體，別具一(yi)格。甌菜(cai)(cai)以海(hai)鮮入饌為(wei)主，口味清鮮，淡而不薄，烹調技術講究“二(er)輕一(yi)重”，即輕油、輕芡、重刀工。三絲敲(qiao)魚、錦繡魚絲和爆墨魚花并稱“甌菜(cai)(cai)三絕”。為(wei)此(ci)，想要品嘗溫(wen)州(zhou)正宗的(de)美(mei)食，像海(hai)鮮魚與江河小水產類的(de)菜(cai)(cai)品，就值得一(yi)嘗。

溫(wen)(wen)州(zhou)最早的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃文(wen)化(hua)大約(yue)始于南宋(song)。那時，溫(wen)(wen)州(zhou)成為全國十大造(zao)船基地和港口(kou)，城市空前繁(fan)榮，最早的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃文(wen)化(hua)也就在此時誕生(sheng)了。其后的(de)(de)元、明(ming)時期城市繼續興盛，小(xiao)(xiao)(xiao)吃文(wen)化(hua)也一度達到鼎盛。隨著社(she)會發展，如今溫(wen)(wen)州(zhou)小(xiao)(xiao)(xiao)吃品種繁(fan)多(duo)、口(kou)味獨特，松糕、魚丸、餛飩、麥(mai)餅等(deng)風味小(xiao)(xiao)(xiao)吃約(yue)有四五十個品種。這些小(xiao)(xiao)(xiao)吃是(shi)(shi)溫(wen)(wen)州(zhou)地方文(wen)化(hua)的(de)(de)一個縮影，是(shi)(shi)一個最具(ju)有民間氣息的(de)(de)象征，是(shi)(shi)一個鮮(xian)活(huo)的(de)(de)民俗，保存著普通人對(dui)生(sheng)活(huo)的(de)(de)樂趣和想象力(li)的(de)(de)印記(ji)。

溫(wen)(wen)州(zhou)地形多(duo)樣，既有(you)(you)山川，平原，又有(you)(you)海(hai)島、湖泊(bo)。南(nan)與(yu)福建(jian)接壤，閩(min)人(ren)很(hen)多(duo)，閩(min)浙風俗(su)融合(he)。溫(wen)(wen)州(zhou)物(wu)產(chan)豐富，自古就有(you)(you)“食在(zai)溫(wen)(wen)州(zhou)”的(de)美譽。在(zai)溫(wen)(wen)州(zhou)的(de)美食特產(chan)數(shu)不(bu)勝數(shu)，像丁岙楊梅 、甌柑、溫(wen)(wen)州(zhou)魚丸、松糕，都是適合(he)送親朋好友禮品(pin)的(de)不(bu)二之(zhi)選(xuan)。