溫州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)俗稱(cheng)“甌(ou)幫菜(cai)(cai)(cai)”，與杭州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)(cai)并稱(cheng)，是(shi)浙江菜(cai)(cai)(cai)系四大(da)流派之一。甌(ou)菜(cai)(cai)(cai)具有浙菜(cai)(cai)(cai)的共性，但(dan)又(you)自成一體(ti)，別(bie)具一格。甌(ou)菜(cai)(cai)(cai)以(yi)海(hai)鮮入饌為主，口味清(qing)鮮，淡(dan)而不薄(bo)，烹(peng)調技術(shu)講(jiang)究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。三絲敲魚、錦繡魚絲和(he)爆墨魚花并稱(cheng)“甌(ou)菜(cai)(cai)(cai)三絕”。為此，想要品嘗(chang)溫州(zhou)正宗的美食，像海(hai)鮮魚與江河小水產類的菜(cai)(cai)(cai)品，就值得一嘗(chang)。

溫(wen)(wen)州(zhou)最(zui)早(zao)的(de)小吃(chi)文(wen)(wen)化(hua)大約始于南(nan)宋。那時(shi)，溫(wen)(wen)州(zhou)成為全(quan)國十(shi)大造船(chuan)基(ji)地(di)和港口(kou)，城市空(kong)前(qian)繁(fan)榮，最(zui)早(zao)的(de)小吃(chi)文(wen)(wen)化(hua)也(ye)就在此時(shi)誕生了。其后的(de)元、明(ming)時(shi)期城市繼續興盛，小吃(chi)文(wen)(wen)化(hua)也(ye)一(yi)度達(da)到鼎盛。隨著(zhu)社會發展，如今(jin)溫(wen)(wen)州(zhou)小吃(chi)品種(zhong)繁(fan)多、口(kou)味獨特，松糕(gao)、魚丸(wan)、餛飩、麥(mai)餅等風味小吃(chi)約有四五十(shi)個(ge)(ge)品種(zhong)。這些小吃(chi)是(shi)(shi)溫(wen)(wen)州(zhou)地(di)方文(wen)(wen)化(hua)的(de)一(yi)個(ge)(ge)縮影，是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)最(zui)具有民間氣息的(de)象征(zheng)，是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)鮮活的(de)民俗，保存著(zhu)普(pu)通人(ren)對生活的(de)樂趣(qu)和想象力的(de)印記(ji)。

溫(wen)(wen)州地形多樣，既有山川，平原，又(you)有海島、湖泊。南與福建(jian)接壤，閩人(ren)很多，閩浙風俗融合(he)。溫(wen)(wen)州物(wu)產(chan)豐富，自古(gu)就有“食在溫(wen)(wen)州”的(de)美(mei)譽。在溫(wen)(wen)州的(de)美(mei)食特(te)產(chan)數(shu)(shu)不勝數(shu)(shu)，像丁(ding)岙(ao)楊(yang)梅 、甌(ou)柑、溫(wen)(wen)州魚丸、松糕，都(dou)是(shi)適(shi)合(he)送親朋好友(you)禮品的(de)不二之選(xuan)。