溫州菜(cai)(cai)俗稱“甌(ou)幫菜(cai)(cai)”，與杭州菜(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)并稱，是浙(zhe)江(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)系四(si)大流派(pai)之一。甌(ou)菜(cai)(cai)具有浙(zhe)菜(cai)(cai)的(de)共性，但又自成(cheng)一體，別具一格。甌(ou)菜(cai)(cai)以海鮮入饌為(wei)(wei)主，口味清(qing)鮮，淡(dan)而不薄，烹調(diao)技術講究“二輕(qing)一重”，即輕(qing)油、輕(qing)芡(qian)、重刀工(gong)。三絲敲魚(yu)、錦(jin)繡魚(yu)絲和爆墨魚(yu)花并稱“甌(ou)菜(cai)(cai)三絕”。為(wei)(wei)此，想要(yao)品(pin)嘗溫州正宗的(de)美食(shi)，像海鮮魚(yu)與江(jiang)(jiang)河小(xiao)水產類的(de)菜(cai)(cai)品(pin)，就值(zhi)得一嘗。

溫(wen)州最早的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)文(wen)(wen)化大(da)約始(shi)于南宋。那時(shi)，溫(wen)州成(cheng)為全國(guo)十大(da)造船基地和港口，城市(shi)(shi)空前繁榮(rong)，最早的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)文(wen)(wen)化也(ye)就(jiu)在此時(shi)誕(dan)生(sheng)(sheng)了。其后(hou)的(de)(de)(de)(de)元、明(ming)時(shi)期城市(shi)(shi)繼續興(xing)盛(sheng)，小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)文(wen)(wen)化也(ye)一(yi)度達(da)到鼎盛(sheng)。隨著社(she)會發(fa)展，如今溫(wen)州小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)品種(zhong)繁多、口味(wei)(wei)獨特，松糕、魚丸、餛飩、麥餅等風味(wei)(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)約有(you)四五十個品種(zhong)。這些小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)是溫(wen)州地方(fang)文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)(de)一(yi)個縮(suo)影，是一(yi)個最具有(you)民間(jian)氣(qi)息的(de)(de)(de)(de)象征，是一(yi)個鮮活的(de)(de)(de)(de)民俗(su)，保存著普(pu)通人對生(sheng)(sheng)活的(de)(de)(de)(de)樂趣和想(xiang)象力的(de)(de)(de)(de)印記。

溫州地形多樣，既有(you)(you)山川(chuan)，平原(yuan)，又有(you)(you)海島、湖泊。南與福建(jian)接壤，閩(min)(min)人很多，閩(min)(min)浙風(feng)俗融合。溫州物(wu)產豐(feng)富，自古就有(you)(you)“食在(zai)溫州”的(de)(de)美譽。在(zai)溫州的(de)(de)美食特產數不(bu)勝數，像丁岙楊梅 、甌柑、溫州魚丸、松糕(gao)，都是適合送親朋好友禮(li)品的(de)(de)不(bu)二之選。