溫州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)俗稱(cheng)(cheng)“甌幫菜(cai)(cai)(cai)”，與杭州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)、寧(ning)波菜(cai)(cai)(cai)、紹興(xing)菜(cai)(cai)(cai)并稱(cheng)(cheng)，是(shi)浙(zhe)江(jiang)菜(cai)(cai)(cai)系四大流派之(zhi)一。甌菜(cai)(cai)(cai)具(ju)有浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)的(de)共性，但又(you)自成一體，別具(ju)一格。甌菜(cai)(cai)(cai)以海(hai)鮮(xian)(xian)入饌(zhuan)為主，口味清鮮(xian)(xian)，淡而不(bu)薄，烹調(diao)技術講究“二輕一重”，即輕油(you)、輕芡、重刀工(gong)。三絲(si)敲魚(yu)(yu)、錦繡魚(yu)(yu)絲(si)和爆墨魚(yu)(yu)花并稱(cheng)(cheng)“甌菜(cai)(cai)(cai)三絕”。為此，想要品(pin)(pin)嘗溫州(zhou)正(zheng)宗(zong)的(de)美食，像海(hai)鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)與江(jiang)河小水產類的(de)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)，就值(zhi)得(de)一嘗。

溫(wen)州(zhou)(zhou)最(zui)早的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)文化大約(yue)始于南宋。那(nei)時，溫(wen)州(zhou)(zhou)成為全國(guo)十(shi)大造船基地(di)(di)和港口，城(cheng)市空(kong)前繁榮(rong)，最(zui)早的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)文化也就(jiu)在此時誕生了。其后的(de)(de)元(yuan)、明時期(qi)城(cheng)市繼續興(xing)盛，小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)文化也一度達(da)到鼎盛。隨著(zhu)社會發展，如(ru)今溫(wen)州(zhou)(zhou)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)品種繁多、口味獨特(te)，松糕、魚丸、餛飩、麥餅等風(feng)味小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)約(yue)有四五十(shi)個品種。這些小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)是溫(wen)州(zhou)(zhou)地(di)(di)方文化的(de)(de)一個縮(suo)影，是一個最(zui)具有民(min)間氣息的(de)(de)象(xiang)征，是一個鮮(xian)活的(de)(de)民(min)俗，保存著(zhu)普通(tong)人對生活的(de)(de)樂趣和想(xiang)象(xiang)力的(de)(de)印(yin)記。

溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)地形(xing)多(duo)樣，既有山川，平原(yuan)，又有海島、湖泊。南與福建接(jie)壤，閩人很(hen)多(duo)，閩浙風俗融合(he)。溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)物產(chan)豐(feng)富(fu)，自古就有“食在溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)”的美(mei)譽。在溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)的美(mei)食特(te)產(chan)數(shu)不勝數(shu)，像丁岙楊梅 、甌柑、溫(wen)(wen)州(zhou)(zhou)魚丸(wan)、松糕(gao)，都是適(shi)合(he)送親朋(peng)好(hao)友禮品的不二之選。