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素雞行業簡介

一、素雞怎么做好吃

下面(mian)和大(da)家分(fen)享兩(liang)種素雞的做法。

食材：素雞(ji)300g、紅甜椒(jiao)(jiao)1個、洋蔥半個、辣椒(jiao)(jiao)2個、油(you)(you)適量、水適量、醬油(you)(you)適量、鹽適量、味精少許、孜然(ran)粉適量、花椒(jiao)(jiao)適量、八(ba)角一個、糖(tang)適量、干辣椒(jiao)(jiao)兩(liang)個、蔥適量、雞(ji)粉適量、姜適量。

1、炒素雞

（1）素(su)雞切片，然(ran)后把洋蔥、辣椒(jiao)和紅甜椒(jiao)切成塊備(bei)用。

（2）鍋中放油(you)，然后(hou)放入素(su)雞煎至兩(liang)面金黃，然后(hou)撈出（必須(xu)煎一下(xia)，否則做出來(lai)的素(su)雞粘不(bu)上(shang)調料，沒味(wei)道(dao)，而且也不(bu)香）。

（3）鍋中再(zai)次放入油(you)，放入洋(yang)蔥、紅甜椒、辣椒翻炒。

（4）放入(ru)醬油和鹽(yan)調色、調味，然后加入(ru)適量(liang)水，繼續翻炒。

（5）加(jia)入適量(liang)的孜然(ran)粉(fen)調味（孜然(ran)粉(fen)要少加(jia)，加(jia)多了吃素雞(ji)的時候很好(hao)吃，辣椒粘上(shang)太多孜然(ran)粉(fen)不好(hao)吃）。

（6）出鍋(guo)前放入味精(jing)翻炒均勻即(ji)可。

2、鹵素雞

（1）素雞切開(kai)，用(yong)熱水燙一(yi)下(xia)，然后準備(bei)八角、花(hua)椒、蔥、姜、干辣椒備(bei)用(yong)。

（2）鍋中放少許油，將(jiang)素(su)雞煎至兩(liang)面金黃(huang)。

（3）鍋中放油燒熱，下(xia)入(ru)蔥、姜、干辣椒(jiao)、八角、花椒(jiao)炒(chao)香(xiang)，然后放入(ru)素雞。

（4）然后放入醬油、糖(tang)（糖(tang)要多放一(yi)些才好(hao)吃，另外，多放糖(tang)成品顏色也(ye)比較好(hao)看）、鹽、雞(ji)粉調味。

（5）小火(huo)慢燉30分鐘（鍋中只剩下少許湯汁(zhi)）即(ji)可(ke)出鍋。

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二、素雞是什么做的

素(su)雞是豆皮做(zuo)的。素(su)雞是一(yi)種(zhong)漢族豆制(zhi)食品，屬閩菜系(xi)，是一(yi)道(dao)福建風味(wei)(wei)(wei)素(su)菜。以(yi)素(su)仿葷(hun)，口感與味(wei)(wei)(wei)道(dao)與原肉難以(yi)分(fen)辨，風味(wei)(wei)(wei)獨特，以(yi)豆腐皮作主料(liao)(liao)，卷成(cheng)圓棍形(xing)(xing)，捆緊煮熟，切片過油，加調料(liao)(liao)炒制(zhi)而成(cheng)的佳肴。也(ye)可做(zuo)成(cheng)魚(yu)形(xing)(xing)、蝦形(xing)(xing)等形(xing)(xing)狀。這道(dao)風味(wei)(wei)(wei)素(su)菜主要口味(wei)(wei)(wei)為咸鮮。

三、素雞是豆制品嗎

素雞是一種(zhong)傳統豆制食品，廣泛分布中國中部(bu)和南方(fang)。以素仿葷，口感與味道與原(yuan)肉難以分辨，風(feng)味獨特，此品為中國中部(bu)、南方(fang)的家常(chang)素菜。

素雞以百葉(xie)（有些地區也叫千張(zhang)）作主料(liao)，卷成(cheng)圓(yuan)棍(gun)形，捆緊煮熟，切片過油，加(jia)調料(liao)炒制而成(cheng)的(de)佳肴(yao)。也可做成(cheng)魚形、蝦形等其他形狀。口感以咸鮮(xian)味，菜色暗紅，形似雞肉，軟(ruan)中(zhong)有韌，味美醇香為主。

四、素雞的熱量是多少

素(su)雞(ji)是(shi)家喻戶曉的一種非(fei)常(chang)美味的食材，很(hen)多人(ren)都愛吃用素(su)雞(ji)做的菜肴，因(yin)為口(kou)味確實(shi)很(hen)鮮(xian)香，但很(hen)多人(ren)不(bu)知道(dao)素(su)雞(ji)的熱(re)量是(shi)多少？

素雞雖(sui)然含有(you)很高的(de)(de)營養成分在(zai)里面(mian)，但是(shi)(shi)它的(de)(de)熱量(liang)也(ye)并不算(suan)太(tai)低(di)，每100克素雞中含有(you)的(de)(de)熱量(liang)為194大卡，這個數值不算(suan)非常高，但是(shi)(shi)也(ye)不算(suan)太(tai)低(di)，所以(yi)平時吃(chi)素雞的(de)(de)話還(huan)是(shi)(shi)需要注(zhu)(zhu)意食用量(liang)的(de)(de)，因(yin)為吃(chi)的(de)(de)太(tai)多(duo)的(de)(de)話可(ke)能會引起(qi)肥胖(pang)，尤其是(shi)(shi)那些正(zheng)處(chu)于減肥期間的(de)(de)人群來說，更(geng)要注(zhu)(zhu)意少量(liang)的(de)(de)吃(chi)一些素雞。