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素雞行業簡介

一、素雞怎么做好吃

下(xia)面和大家分享兩(liang)種(zhong)素雞的做法。

食材：素雞300g、紅甜椒(jiao)1個、洋(yang)蔥(cong)半(ban)個、辣(la)椒(jiao)2個、油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、醬油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、味精少許、孜然(ran)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、八(ba)角一個、糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、干辣(la)椒(jiao)兩個、蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

1、炒素雞

（1）素雞切片，然(ran)后把洋蔥、辣椒和(he)紅甜椒切成(cheng)塊備(bei)用。

（2）鍋中放油，然后(hou)放入素雞煎至兩(liang)面(mian)金黃，然后(hou)撈出（必(bi)須煎一下，否則(ze)做(zuo)出來(lai)的素雞粘不上調料，沒味道，而(er)且也(ye)不香）。

（3）鍋中再次放(fang)入油，放(fang)入洋蔥、紅(hong)甜椒、辣椒翻炒。

（4）放入醬油和鹽調色(se)、調味(wei)，然后(hou)加(jia)入適量水，繼續翻炒。

（5）加(jia)入(ru)適量的(de)孜(zi)然粉調味(wei)（孜(zi)然粉要少加(jia)，加(jia)多了吃(chi)素(su)雞的(de)時(shi)候很好吃(chi)，辣椒粘(zhan)上太多孜(zi)然粉不好吃(chi)）。

（6）出鍋(guo)前放入(ru)味精翻炒均勻(yun)即可。

2、鹵素雞

（1）素雞切開，用熱水燙一下(xia)，然后(hou)準備八(ba)角、花椒、蔥、姜、干辣椒備用。

（2）鍋中(zhong)放(fang)少許油，將(jiang)素雞(ji)煎至兩面金黃。

（3）鍋中放油(you)燒(shao)熱，下入蔥(cong)、姜(jiang)、干辣椒、八角(jiao)、花椒炒香，然后放入素雞。

（4）然后放(fang)入醬油、糖（糖要多(duo)放(fang)一些才好吃(chi)，另外，多(duo)放(fang)糖成品顏色也(ye)比較好看）、鹽、雞粉調味。

（5）小(xiao)火慢燉30分鐘（鍋中只剩下少許湯汁）即可出鍋。

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二、素雞是什么做的

素雞(ji)是(shi)(shi)豆皮(pi)做(zuo)的(de)。素雞(ji)是(shi)(shi)一種漢(han)族(zu)豆制食品(pin)，屬(shu)閩菜系(xi)，是(shi)(shi)一道福建(jian)風(feng)味素菜。以素仿葷，口感與味道與原(yuan)肉難以分辨，風(feng)味獨特，以豆腐皮(pi)作主料，卷(juan)成圓(yuan)棍形(xing)，捆緊煮熟，切片(pian)過油，加調(diao)料炒制而(er)成的(de)佳肴。也(ye)可做(zuo)成魚形(xing)、蝦形(xing)等形(xing)狀。這道風(feng)味素菜主要口味為咸(xian)鮮。

三、素雞是豆制品嗎

素(su)雞是一種傳統豆制食品，廣(guang)泛分(fen)布(bu)中(zhong)國中(zhong)部(bu)和南方。以素(su)仿(fang)葷，口感與味(wei)道與原肉難以分(fen)辨(bian)，風味(wei)獨特(te)，此品為中(zhong)國中(zhong)部(bu)、南方的家常素(su)菜。

素雞(ji)以百葉(xie)（有些地區(qu)也叫千(qian)張）作主料，卷(juan)成(cheng)(cheng)圓(yuan)棍形(xing)，捆緊煮熟(shu)，切片過油，加調料炒制(zhi)而成(cheng)(cheng)的佳(jia)肴(yao)。也可做成(cheng)(cheng)魚(yu)形(xing)、蝦(xia)形(xing)等其他形(xing)狀。口感以咸鮮(xian)味(wei)，菜(cai)色暗(an)紅(hong)，形(xing)似雞(ji)肉，軟(ruan)中有韌，味(wei)美(mei)醇(chun)香為主。

四、素雞的熱量是多少

素雞是(shi)家(jia)喻戶(hu)曉的(de)一種(zhong)非常美味(wei)的(de)食材(cai)，很多(duo)人(ren)都(dou)愛(ai)吃用素雞做的(de)菜肴，因為(wei)口味(wei)確實很鮮(xian)香，但很多(duo)人(ren)不知(zhi)道素雞的(de)熱量是(shi)多(duo)少？

素(su)雞(ji)雖然(ran)含(han)有很高的(de)(de)營養成(cheng)分在里面，但是(shi)它(ta)的(de)(de)熱量也(ye)并不算(suan)(suan)太低，每100克素(su)雞(ji)中含(han)有的(de)(de)熱量為194大(da)卡，這個數值(zhi)不算(suan)(suan)非常(chang)高，但是(shi)也(ye)不算(suan)(suan)太低，所(suo)以平時吃素(su)雞(ji)的(de)(de)話還是(shi)需要(yao)注意食用(yong)量的(de)(de)，因為吃的(de)(de)太多的(de)(de)話可能會引(yin)起肥(fei)胖，尤其是(shi)那些正處于減肥(fei)期間的(de)(de)人群來(lai)說(shuo)，更要(yao)注意少量的(de)(de)吃一些素(su)雞(ji)。