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素雞行業簡介

一、素雞怎么做好吃

下面和(he)大(da)家(jia)分享兩(liang)種(zhong)素雞的做法(fa)。

食材：素雞(ji)300g、紅甜椒(jiao)1個(ge)、洋(yang)蔥半個(ge)、辣椒(jiao)2個(ge)、油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、味精少許、孜然粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、八角一(yi)個(ge)、糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、干辣椒(jiao)兩個(ge)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

1、炒素雞

（1）素雞切(qie)片，然后把(ba)洋蔥、辣椒(jiao)和(he)紅甜椒(jiao)切(qie)成塊(kuai)備用。

（2）鍋中放油，然后(hou)放入(ru)素(su)雞煎(jian)(jian)至兩(liang)面金黃，然后(hou)撈出(chu)（必須煎(jian)(jian)一下(xia)，否則(ze)做出(chu)來的素(su)雞粘不上調(diao)料，沒味道(dao)，而(er)且也不香）。

（3）鍋中再次放入油，放入洋蔥、紅(hong)甜椒(jiao)、辣椒(jiao)翻炒(chao)。

（4）放入(ru)醬油和鹽調色、調味，然后加入(ru)適(shi)量水，繼續翻炒(chao)。

（5）加(jia)入適(shi)量的(de)(de)孜(zi)然粉調味（孜(zi)然粉要(yao)少(shao)加(jia)，加(jia)多了吃(chi)素雞的(de)(de)時候很好吃(chi)，辣椒粘(zhan)上(shang)太多孜(zi)然粉不好吃(chi)）。

（6）出鍋(guo)前放入味精翻炒(chao)均勻即可(ke)。

2、鹵素雞

（1）素雞切(qie)開，用熱水燙一下，然后準(zhun)備(bei)(bei)八角、花椒(jiao)、蔥(cong)、姜、干辣(la)椒(jiao)備(bei)(bei)用。

（2）鍋中放少許(xu)油，將素雞(ji)煎至(zhi)兩面金(jin)黃。

（3）鍋中放油燒熱，下入蔥、姜、干辣椒(jiao)、八角、花椒(jiao)炒香，然后放入素雞。

（4）然(ran)后放(fang)入醬油、糖（糖要多放(fang)一些才好吃(chi)，另外(wai)，多放(fang)糖成(cheng)品顏(yan)色也比較好看(kan)）、鹽、雞粉調(diao)味。

（5）小火慢燉30分鐘(zhong)（鍋中只剩下少許湯汁）即可出(chu)鍋。

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二、素雞是什么做的

素(su)雞是(shi)豆皮做(zuo)(zuo)的。素(su)雞是(shi)一(yi)種(zhong)漢族豆制食品，屬閩菜系，是(shi)一(yi)道福建風(feng)味(wei)素(su)菜。以(yi)素(su)仿葷，口感與味(wei)道與原肉難(nan)以(yi)分辨，風(feng)味(wei)獨特(te)，以(yi)豆腐皮作主料(liao)，卷成圓棍形(xing)(xing)(xing)，捆緊煮熟，切片(pian)過(guo)油，加(jia)調料(liao)炒制而(er)成的佳肴(yao)。也可做(zuo)(zuo)成魚形(xing)(xing)(xing)、蝦形(xing)(xing)(xing)等(deng)形(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)。這道風(feng)味(wei)素(su)菜主要口味(wei)為(wei)咸鮮。

三、素雞是豆制品嗎

素(su)雞是(shi)一種傳統(tong)豆制食品，廣泛分布(bu)中國中部(bu)和南方。以素(su)仿葷，口感(gan)與味道與原(yuan)肉難以分辨，風(feng)味獨特，此品為中國中部(bu)、南方的(de)家常素(su)菜。

素(su)雞(ji)以(yi)(yi)百葉（有(you)些地區也叫千張）作(zuo)主料，卷成(cheng)圓棍形(xing)，捆緊煮熟，切片過(guo)油，加調料炒制(zhi)而成(cheng)的(de)佳肴。也可做成(cheng)魚形(xing)、蝦形(xing)等(deng)其(qi)他形(xing)狀。口感以(yi)(yi)咸鮮味，菜色暗紅，形(xing)似雞(ji)肉，軟中(zhong)有(you)韌，味美醇香為主。

四、素雞的熱量是多少

素(su)(su)(su)雞是家喻(yu)戶曉的(de)一種(zhong)非常美(mei)味(wei)的(de)食材，很(hen)多(duo)人都愛吃用素(su)(su)(su)雞做的(de)菜肴，因為口味(wei)確實很(hen)鮮香(xiang)，但很(hen)多(duo)人不知道(dao)素(su)(su)(su)雞的(de)熱量(liang)是多(duo)少？

素(su)雞(ji)(ji)雖然(ran)含有(you)很高的(de)(de)營養成分(fen)在里(li)面，但(dan)是它的(de)(de)熱量(liang)也(ye)并不算(suan)太低(di)，每100克素(su)雞(ji)(ji)中(zhong)含有(you)的(de)(de)熱量(liang)為194大卡，這個數值不算(suan)非(fei)常高，但(dan)是也(ye)不算(suan)太低(di)，所以平時(shi)吃(chi)素(su)雞(ji)(ji)的(de)(de)話還是需要注意食用量(liang)的(de)(de)，因為吃(chi)的(de)(de)太多的(de)(de)話可能會(hui)引起肥胖(pang)，尤其是那些(xie)正處于減(jian)肥期間的(de)(de)人群來說，更要注意少量(liang)的(de)(de)吃(chi)一些(xie)素(su)雞(ji)(ji)。