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素雞行業簡介

一、素雞怎么做好吃

下面和(he)大家分(fen)享(xiang)兩種素雞的做(zuo)法。

食材：素雞300g、紅(hong)甜椒(jiao)(jiao)1個、洋蔥(cong)半(ban)個、辣椒(jiao)(jiao)2個、油適(shi)量(liang)(liang)、水(shui)適(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、味精(jing)少許(xu)、孜然粉適(shi)量(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)適(shi)量(liang)(liang)、八角一(yi)個、糖適(shi)量(liang)(liang)、干辣椒(jiao)(jiao)兩(liang)個、蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)、雞粉適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)。

1、炒素雞

（1）素(su)雞(ji)切(qie)(qie)片，然后把洋蔥(cong)、辣椒和紅(hong)甜椒切(qie)(qie)成塊備用。

（2）鍋中(zhong)放油，然(ran)后放入(ru)素(su)雞煎(jian)至兩(liang)面金黃，然(ran)后撈(lao)出（必須煎(jian)一下，否則做出來的素(su)雞粘不上(shang)調(diao)料，沒味道，而且也不香(xiang)）。

（3）鍋中再次放(fang)入(ru)油，放(fang)入(ru)洋(yang)蔥、紅甜(tian)椒、辣椒翻炒。

（4）放入(ru)醬油和(he)鹽(yan)調(diao)色、調(diao)味，然后(hou)加入(ru)適量水，繼續(xu)翻炒。

（5）加入適量的孜(zi)然(ran)粉(fen)調味（孜(zi)然(ran)粉(fen)要少加，加多(duo)(duo)了(le)吃(chi)素(su)雞的時候很好吃(chi)，辣椒(jiao)粘上太多(duo)(duo)孜(zi)然(ran)粉(fen)不好吃(chi)）。

（6）出鍋前放(fang)入味精翻炒均(jun)勻即(ji)可(ke)。

2、鹵素雞

（1）素(su)雞切(qie)開(kai)，用熱水燙一下，然后準備八角(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、干(gan)辣椒(jiao)備用。

（2）鍋中放少許油，將素雞(ji)煎至兩面金黃(huang)。

（3）鍋(guo)中放油燒熱(re)，下入蔥、姜、干(gan)辣(la)椒、八角(jiao)、花(hua)椒炒香，然后放入素雞。

（4）然后放入醬油、糖（糖要多(duo)放一些才好(hao)吃(chi)，另外(wai)，多(duo)放糖成(cheng)品顏(yan)色也比較好(hao)看）、鹽、雞粉調味。

（5）小火慢燉30分鐘（鍋中只剩下少(shao)許(xu)湯汁）即可出鍋。

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二、素雞是什么做的

素雞是豆皮做的(de)(de)。素雞是一種(zhong)漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道(dao)(dao)福建風(feng)味素菜。以素仿葷(hun)，口感與味道(dao)(dao)與原肉難以分辨，風(feng)味獨特(te)，以豆腐(fu)皮作主料(liao)(liao)，卷成圓(yuan)棍形，捆緊煮熟(shu)，切片過油，加調料(liao)(liao)炒制而(er)成的(de)(de)佳肴(yao)。也(ye)可做成魚形、蝦形等形狀。這道(dao)(dao)風(feng)味素菜主要口味為咸鮮(xian)。

三、素雞是豆制品嗎

素(su)雞(ji)是一種傳(chuan)統豆(dou)制食品，廣(guang)泛分布中國(guo)中部(bu)和南(nan)方。以(yi)素(su)仿葷，口感與(yu)味道與(yu)原肉難以(yi)分辨，風味獨(du)特(te)，此品為(wei)中國(guo)中部(bu)、南(nan)方的家(jia)常素(su)菜。

素雞以百(bai)葉（有(you)(you)些(xie)地區也(ye)叫千張）作主料(liao)，卷成(cheng)(cheng)圓棍(gun)形(xing)，捆緊煮熟，切片過油(you)，加調料(liao)炒(chao)制而成(cheng)(cheng)的佳肴。也(ye)可(ke)做成(cheng)(cheng)魚形(xing)、蝦形(xing)等其他形(xing)狀。口感以咸鮮味，菜色(se)暗紅(hong)，形(xing)似雞肉，軟中(zhong)有(you)(you)韌(ren)，味美醇香為主。

四、素雞的熱量是多少

素雞是家(jia)喻戶曉的一種非常美味(wei)的食材，很(hen)多(duo)人(ren)都愛(ai)吃用素雞做的菜肴，因為口味(wei)確實(shi)很(hen)鮮香(xiang)，但很(hen)多(duo)人(ren)不知(zhi)道素雞的熱量是多(duo)少？

素(su)(su)(su)雞(ji)(ji)雖(sui)然含有很高(gao)的(de)(de)(de)營(ying)養成分在里面，但(dan)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)熱(re)量也并不算(suan)(suan)太低，每100克素(su)(su)(su)雞(ji)(ji)中含有的(de)(de)(de)熱(re)量為(wei)194大卡(ka)，這(zhe)個數值不算(suan)(suan)非常高(gao)，但(dan)是(shi)(shi)也不算(suan)(suan)太低，所以平時(shi)吃素(su)(su)(su)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)話還是(shi)(shi)需要注意食用(yong)量的(de)(de)(de)，因為(wei)吃的(de)(de)(de)太多的(de)(de)(de)話可能(neng)會引起肥(fei)胖，尤其是(shi)(shi)那些正處(chu)于減肥(fei)期間的(de)(de)(de)人群來說，更要注意少量的(de)(de)(de)吃一些素(su)(su)(su)雞(ji)(ji)。