芒果视频下载

僧帽雙瓤燒餅怎么做

用料：

面(mian)粉2500克(ke)(ke)(ke)，老酵面(mian)1000克(ke)(ke)(ke)，食堿(jian)17.5克(ke)(ke)(ke)，八角粉25克(ke)(ke)(ke)，芝(zhi)麻油(you)50克(ke)(ke)(ke)，芝(zhi)麻仁200克(ke)(ke)(ke)，飴糖(tang)50克(ke)(ke)(ke)，精鹽適量(liang)。

步驟：

1、將(jiang)面(mian)粉(fen)倒入盆中，把老酵面(mian)用(yong)水澥(xie)開（夏(xia)、秋季1250毫升，春冬季1500毫升）對(dui)入盆內(nei)，用(yong)手抄勻，和(he)成軟硬適度的(de)面(mian)塊，餳2O分鐘，待其發酵，將(jiang)堿水對(dui)入揉勻。

2、面團搓成(cheng)長(chang)條，摘成(cheng)60個面劑(ji)，逐個面劑(ji)揉成(cheng)一(yi)頭尖的(de)(de)面團，左手(shou)拿(na)起，右手(shou)將面劑(ji)尖的(de)(de)一(yi)端(duan)掐(qia)下指頭大的(de)(de)小面塊(kuai)2個（第一(yi)個比第二(er)個稍小一(yi)些）；然(ran)后將面劑(ji)在案(an)子上團圓按扁(bian)，抹上芝麻油、八(ba)角粉(fen)、精鹽面和用(yong)面粉(fen)調制的(de)(de)油餡，放上第二(er)次掐(qia)下的(de)(de)小面塊(kuai)，包住口，用(yong)手(shou)按成(cheng)扁(bian)圓形。

3、然后用(yong)右手不停(ting)地向里轉動，左(zuo)手執刀，均勻地劃成花(hua)紋（使其露(lu)餡），隨手抹上(shang)飴糖(tang)，面朝下用(yong)手擠(ji)住邊(bian)沿(yan)的花(hua)紋，研成邊(bian)厚中(zhong)間薄的圓餅。

4、抹點水，左手拿起(qi)來(lai)，面上撒芝麻仁(ren)，粘有芝麻的一面朝下貼在烤爐內，烤至柿黃色鼓起(qi)即熟(shu)。