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吳起蕎麥介紹

吳(wu)起(qi)蕎(qiao)麥(mai)(mai)是吳(wu)起(qi)縣傳統的糧食作(zuo)物(wu)之一(yi)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)別名甜(tian)蕎(qiao)、烏麥(mai)(mai)、三(san)角麥(mai)(mai)等；一(yi)年生草本。莖(jing)直立，高30-90厘米(mi)，上部分枝，綠(lv)色或紅色，具(ju)縱棱，無毛(mao)或于一(yi)側沿縱棱具(ju)乳頭狀突(tu)起(qi)。葉三(san)角形或卵狀三(san)角形，長(chang)2.5-7厘米(mi)，寬2-5厘米(mi)，頂(ding)端漸尖(jian)，基部心形，兩(liang)面沿葉脈具(ju)乳頭狀突(tu)起(qi)。

吳起蕎麥的特點

吳(wu)起蕎(qiao)麥顏色外為墨黑(hei)，內(nei)為乳白，黑(hei)白分明，相(xiang)映成趣(qu)，此為一絕。吳(wu)起蕎(qiao)麥果實(shi)的(de)蕎(qiao)麥果實(shi)的(de)形(xing)狀，外皮(pi)由三(san)個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)形(xing)組成一個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)體，棱角(jiao)(jiao)分明，像待射的(de)箭頭(tou)；內(nei)肉也是一個(ge)三(san)角(jiao)(jiao)體，但渾圓細膩，一派和諧。真可謂外剛內(nei)柔，陰陽相(xiang)濟，此為二絕。

吳起蕎麥的產地

吳起(qi)(qi)縣(xian)，隸屬于陜(shan)西省延(yan)安(an)市(shi)，蕎麥(mai)在吳起(qi)(qi)縣(xian)種植位于各類作物之首，也(ye)是吳起(qi)(qi)縣(xian)的主要蜜源作物。共有甜蕎和苦(ku)蕎兩個栽培品種，甜蕎麥(mai)種植占90%以(yi)上。

吳起縣(xian)(xian)位于延(yan)安市西(xi)(xi)北部，西(xi)(xi)北鄰定(ding)邊(bian)縣(xian)(xian)，東南接(jie)志(zhi)丹縣(xian)(xian)，東北邊(bian)靖邊(bian)縣(xian)(xian)，西(xi)(xi)南毗鄰甘肅華池縣(xian)(xian)。地(di)貌(mao)屬黃土高原梁狀丘(qiu)陵(ling)溝(gou)壑區，海拔在1233—1809米(mi)之間。境內有無(wu)定(ding)河與北洛河兩大流域，地(di)形主體(ti)結(jie)構可(ke)概括為“八(ba)川二(er)澗兩大山區”，盛產蕎麥等農作(zuo)物。

吳起蕎麥的營養價值

吳(wu)起(qi)蕎麥(mai)不但味美，營養(yang)價值也很高，據科學(xue)測定，其蛋白質含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)11.9％、脂肪含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)2.4％、碳(tan)水化合(he)物(wu)含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)72％，維(wei)生素(su)含(han)量(liang)更是高于小麥(mai)、大米等。更令人稱奇的是，它是糖尿病患(huan)者的最(zui)佳食品(pin)，有明顯(xian)的治療作(zuo)(zuo)用(yong)，此為(wei)(wei)(wei)四絕。吳(wu)起(qi)蕎麥(mai)渾(hun)身都是寶，秸稈(gan)中(zhong)含(han)磷，是上(shang)好的燃(ran)料(liao)(liao)，還可作(zuo)(zuo)牲畜飼(si)料(liao)(liao)，蕎麥(mai)皮裝枕芯，有清涼、解熱、醒腦的作(zuo)(zuo)用(yong)，此為(wei)(wei)(wei)五(wu)絕。

吳起蕎麥的功效與作用

1、止咳平喘：蕎(qiao)麥中還有能(neng)止咳平喘的成分，可有效改善(shan)咳嗽、咳喘及痰多等癥狀。

2、抗炎：蕎麥(mai)中含有一種(zhong)叫(jiao)做黃酮的成(cheng)分(fen)，黃酮可有效抵(di)抗各種(zhong)致(zhi)病菌，有助于消毒(du)抗炎(yan)，可改善呼吸道炎(yan)癥和腸道炎(yan)癥。

3、降脂：蕎麥可有效(xiao)促進細胞(bao)增(zeng)生，降低血(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)的(de)膽固醇(chun)含(han)量，具(ju)有降血(xue)(xue)(xue)脂及軟化血(xue)(xue)(xue)管的(de)功(gong)效(xiao)。可預防心腦血(xue)(xue)(xue)管出血(xue)(xue)(xue)，并能擴張冠狀動脈，增(zeng)加其血(xue)(xue)(xue)流量，還可保護視力。

4、降糖：蕎麥中富含鉻元素，有助于增強胰島素活(huo)性(xing)，促進胰島素分泌，加速(su)體內葡萄糖(tang)代謝，起(qi)到降糖(tang)作用(yong)，可輔助治療糖(tang)尿病。