忻州面塑是流傳于山西(xi)忻州的傳統藝術珍品(pin)之(zhi)一(yi),通稱之(zhi)為“花饃”,花樣繁多,造(zao)型生動,制作精(jing)巧,是極(ji)具審美情趣的藝術作品(pin)。
忻州面塑,2006年經國(guo)務院批準列(lie)入第一批國(guo)家級非物質文化(hua)遺產名(ming)錄。
忻(xin)州花饃,中間(jian)往往插以紅棗,既有裝飾性,又是營(ying)養品(pin)、調味(wei)品(pin),很受(shou)歡迎。
當地還有(you)一(yi)(yi)種大型供(gong)品名為(wei)“棗(zao)山”,以(yi)面(mian)卷紅(hong)棗(zao),拼成等腰三角(jiao)(jiao)形(xing),角(jiao)(jiao)頂往往塑(su)一(yi)(yi)層如意形(xing)圖(tu)案(an),在上(shang)面(mian)再加上(shang)面(mian)塑(su)的(de)“小(xiao)元寶”三至五個(ge),同時,還塑(su)上(shang)一(yi)(yi)個(ge)供(gong)咬(yao)銅(tong)錢的(de)“錢龍”。
“棗(zao)山”蒸出后,可以顏色點染,成為一種鮮艷的民間藝術(shu)品。
供奉面塑
清明節,捏制一種忻州(zhou)人叫做“寒食供賢”的面(mian)人頭,內里包油、鹽、小米(mi)和芝麻的素餡(xian),捏成男女小孩(hai)人頭,用(yong)紅蓮豆作嘴,黑蓮豆作眼睛,外加(jia)面(mian)鼻子、耳朵、眉毛等(deng),蒸熟后加(jia)以點(dian)染,甚(shen)是天真可愛。
有的(de)還捏(nie)制一種“寒燕(yan)兒”,捏(nie)好蒸熟的(de)寒燕(yan)兒,插在(zai)酸(suan)棗枝(zhi)上(shang),很像是停在(zai)樹枝(zhi)上(shang)的(de)群燕(yan)。
這些供奉(feng)的民間面塑,相(xiang)傳與“寒食(shi)節”有關(guan),“寒食(shi)禁(jin)火,冷食(shi)一(yi)日”,燕子(zi)是象征春天的到來。
在(zai)忻州(zhou)地區的(de)繁峙(zhi)縣(xian)一(yi)帶,有一(yi)種(zhong)(zhong)以胖(pang)娃(wa)娃(wa)為(wei)題材的(de)人物面(mian)塑。同時,還有一(yi)種(zhong)(zhong)玲瓏小巧(qiao),不加點染顏(yan)色、白胖(pang)素雅(ya)的(de)小面(mian)人,有著爬(pa)、臥、抱(bao)花、啃瓜的(de)各種(zhong)(zhong)姿態。有時,還將(jiang)置其于染成大紅大綠(lv)的(de)“大面(mian)花”之中。相傳(chuan),這類面(mian)塑是當地群眾為(wei)上五臺山佛教寺(si)院拜佛求子而專門制作的(de)供品。
喪事面塑
辦喪事時,當地人還要捏(nie)(nie)制一種(zhong)(zhong)在靈(ling)堂前面供奉的“小(xiao)食兒”面塑。這種(zhong)(zhong)面塑捏(nie)(nie)成各種(zhong)(zhong)花(hua)果、小(xiao)動物形象,甚為精巧別致,有的蒸(zheng)熟(shu)后點染,有的晾(liang)干后點染。
婚娶喜饃
忻州一帶(dai),在婚(hun)娶之日,男女(nv)兩家都蒸(zheng)很多大“喜(xi)饃”,要(yao)擺在桌(zhuo)子上供人們欣賞、品嘗。
與(yu)此同時,還要蒸(zheng)大(da)“花(hua)糕”,有的地方(fang)習慣用(yong)十來斤面(mian)粉(fen)捏一(yi)個(ge)“花(hua)糕”,以面(mian)作圓(yuan)底盤,卷條(tiao)邊(bian)緣為紋,鋪一(yi)層紅(hong)棗(zao),上面(mian)再加(jia)上一(yi)層比(bi)第一(yi)層略小的帶花(hua)邊(bian)的面(mian)盤,上面(mian)捏上“魚鉆蓮”的浮塑,蒸(zheng)熟后(hou)加(jia)色(se)點染(ran),供人們欣賞和食用(yong),也可作為禮品饋贈。
壽誕喜饃
忻州一帶的壽(shou)誕之(zhi)期,也(ye)常蒸制“喜饃(mo)”。壽(shou)誕“喜饃(mo)”多以桃形為(wei)主體,上面加上各種寓意吉祥長壽(shou)的小(xiao)裝飾物,點染色彩,做為(wei)“壽(shou)饃(mo)”贈送親(qin)友之(zhi)用。
此外(wai),忻州民間(jian),還有著塑造生、旦、凈(jing)、末、丑等(deng)戲(xi)劇人物的人物面(mian)塑,甚至拿到廟(miao)會的市場上出售。這種(zhong)面(mian)塑,制作也頗(po)為精巧(qiao)。